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디저트
초콜릿이 죄가 될 수 있습니까? 결코 부드럽게 녹는 프랑스 고전이 아닙니다. 혀에 녹는 초콜릿 무스 .
우리는 초콜릿을 가장 좋아하는 이유는 무엇입니까? 가볍고 통풍이 잘되는 무스의 한가운데에. 섬세하게 녹고 매혹-그것이 원래의 맛입니다. 초콜릿 무스 의 맛을 결정하는 것은 초콜릿 의 품질입니다. 코코아 함량이 70 % 이상인 초콜릿을 독점적으로 즐기십시오.
초콜렛 600g과 달걀 흰자 12 개-이것이 하늘 무스 오 쇼콜라 를 만드는 데 필요한 전부입니다. 우리는 이것을 어떻게 알 수 있습니까? Mamé (독일어 : Granny)의 오래된 요리 책에서 발췌. 오늘, 우리는 럼 대시 또는 계피 핀치로 초콜릿 폼을 정제합니다. 그리고 우리만의 고전으로 만드십시오.
우리는 동의한다 : 무스 오 쇼콜라를위한 우리의 요리법 은 모든 죄의 가치가있다! 그래서 우리는 그릇에서 프랑스 고전을 숟가락으로 만듭니다.
최소한 무스 오 쇼콜라만큼 맛있습니다 : 액체 코어가있는 초콜릿 케이크.
재료 (4 명)
다크 초콜릿 125g, 휘핑 크림 175g, 계란 2 개, 설탕 1 큰술, 바닐린 설탕 1 개
준비하기
1. 초콜릿을 대략 자르고 따뜻한 물로 그릇에 녹입니다. 열에서 제거하고 약간 식히십시오. 뻣뻣해질 때까지 크림을 치십시오.
2. 계란을 분리하십시오. 금속 그릇에서 달걀 노른자, 설탕 및 바닐라 설탕을 치거나 크림이 날 때까지 따뜻한 베인 마리에 캐서롤을 흔든다.
3. 계란 덩어리에 양모와 휘핑 크림 2 큰술을 넣습니다. 계란 흰자를 때릴 때까지 치십시오.
4. 초콜릿 혼합물 아래에서 털로 남은 크림을 조심스럽게 저어줍니다.
5. 달걀 흰자위를 조심스럽게 3-4 부분으로 접고 약 2 시간 동안 식 힙니다.
