- 시금치
- 감자
- PEPPER
- 브로콜리
- 당근
- 양파와 마늘
- 서양 호박
- 토마토
건강한 식단 : 어떤 야채가 날것이거나 더 건강하게 조리되는지
날 음식과 야채 음료는 건강합니다. 그러나 일부 유형의 야채에서는 비타민으로 인해 요리하는 것이 좋습니다. 또는 감자처럼 튀길 수 있습니다 ...
어떤 야채가 특히 건강에 좋도록 준비해야합니까?
노 대통령은 기뻐합니다. 적어도 데미 무어 나 기네스 팰트로와 같은 스타들은 그렇게 말합니다. 야채 스무디 에서도 Dr. 미국의 Norman W. Walker.
그의 야채를 위해 냄비와 냄비를 꺼내는 것이 안전합니까? 영양사 겸 생태 영양학자인 아이리스 랭-프릭 (Iris Lange-Fricke, www.irislange.com)은“절대적으로”라고 말한다. "이상적인 식단은 30-50 %의 날 음식으로 구성되며 나머지는 요리해야합니다."
전문가는 또한 이유를 설명합니다. "식품을 조리 할 때 단백질, 베타 카로틴 및 특정 효소와 같은 일부 영양소가 몸에 훨씬 잘 흡수 될 수 있으며 많은 사람들이 날 음식이 너무 많으면 위장 문제가 발생합니다." 식물 섬유를 쪼개서 가공하기 위해, 위장관은 요리 된 야채보다 스트레스를 훨씬 더 많이받습니다.
그러나 날 음식에는 장점이 있습니다. 오래 지속되는 포만감을 보장합니다. 또한 야채에는 열에 민감한 비타민과 미네랄 이 유지되어 요리 중에 빨리 사라집니다.
Lange-Fricke은 다음과 같이 권고합니다. "야채를 요리 할 때 물에 익사하지 마십시오. 채소에는 물기와 물기가 필요하며 맛과 영양분도 들어 있습니다.
우리 전문가는 어떤 야채가 난로를 차갑게 떠날 가치가 있는지, 그리고 약간의 열이 더 나은 선택 인 곳을 밝혀줍니다.
시금치
Sensibelchen은 섬세한 여행에서 그것을 좋아합니다.
익지 않는 : 녹색 잎에는 많은 철, 비타민 C, 칼륨, 마그네슘 및 베타 카로틴이 포함되어 있습니다. 익지 않는 변형에서 몸에 완전히 이용 가능한 영양소.
요리 : 시금치에는 옥살산이 함유되어있어 무딘 치아를 제공하고 신체의 칼슘 섭취를 예방합니다. 열에 의해이 산은 분해됩니다. 단점 : 요리 할 때 시금치는 귀중한 영양소를 빨리 잃습니다.
결론 : 최상의 생 또는 짧은 블랭킹 또는 찐 소비. 열 냉동 시금치 만 요리하지 마십시오.
감자
당신은 펠레에 너무 일찍 가지 않는 것이 좋습니다
Raw : 괴경에는 유독 한 알칼로이드 솔라닌이 포함되어 있습니다. 감자 전분은 요리 중에 만 방출됩니다. 전에는 감자를 먹을 수 없습니다.
요리 : 펠리에 들어있는 비타민 C, 칼륨 및 단백질의 대부분은 껍질을 벗기지 않은 상태로 준비하십시오. 조각이어야합니다 : 작게 자르십시오!
결론 : 껍질이있는 얇은 감자 조각이 이상적이며 뜨겁고 고품질의 오일로 잠깐 가열됩니다. 저칼로리이지만 영양분이 풍부합니다 : 재킷 감자. 최선의 선택 : 수제 감자 튀김-껍질!
PEPPER
그것은 당신을 어렵게하지만 민감합니다.
날것 : 고추는 열에 민감한 베타 카로틴과 비타민 C로 가득 차 있습니다. 둘 다 요리하는 동안 빠르게 파괴됩니다. 문제 : 단단한 껍질은 대부분의 사람들에게 소화하기가 어렵습니다.
요리 : 수조에서 영양분이 빨리 죽습니다. 더 나은 방법 : 후추를 약간의 기름에 살짝 볶거나 피부가 갈색이 될 때까지 굽고 껍질을 벗기십시오.
결론 : 참을 수있는 사람은 생 파프리카에 물린다. 건강에 좋고 건강에 좋은 것은 짧은 구운 꼬투리입니다.
브로콜리
그를 찌게하는 사람, 풍성한 보상
익지 않는 : 철, 칼슘, 비타민 C, 칼륨, 마그네슘 및 글리코시 놀 레이트 (대장 암 예방)가 브로콜리에서 단결됩니다. 열에 민감한 물질 만 그대로 유지합니다. 캐치 : Ungerned, 양배추는 헛배 부름을 일으 킵니다.
요리 : 위의 친절한 꽃이 피었습니다. 영양분이 물에서 손실되지 않도록 브로콜리는 잠깐 동안 찌거나 찐 것입니다.
결론 : 짧은 스팀 목욕 후 브로콜리는 가장 소화가 잘되지만 가치있는 비타민을 잃지 않습니다.
당근
뜨거운 당근은 부드러운 지방을 찾습니다
노 : 당근은 비타민 A와 베타 카로틴을 다량 함유하고 있기 때문에 당근을 기름에 담그면 눈에 좋습니다. 비타민 A는 지용성 비타민 중 하나이며 올바른 회사가 없다면 작별 인사를 할 것입니다.
요리 : 당근의 영양소는 잠깐 동안 가열하면 사용할 수 있습니다. 감자와 마찬가지로 : 보울은 휴가입니다. 왜냐하면 여기에 대부분의 비타민이 들리기 때문입니다. 그러나 냄비에 요리하면 많은 영양분이 물에 방출됩니다. 이것은 팬이나 스티머에서는 발생하지 않습니다.
결론 : 당근은 약간 찐 또는 버터로 찐 음식을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
양파와 마늘
열이 필요하고 선명도 제공
Raw : 황화물은 원시 상태에서도 항균, 혈관 보호 효과를 나타냅니다. 그러나 마늘과 양파는 드물게 용인되지 않고 빠르게 부풀어 오른다.
요리 : 듀오는 요리 된 상태에서 소화하기가 훨씬 쉽습니다. 둘 다 너무 뜨겁지 않으면 건강한 성분이 손실되지 않습니다. 어두운 구운, 그들은 쓴 물질과 발암 물질을 개발합니다.
결론 : 유리 양파와 약간 갈색 마늘이 이상적입니다. 특히 날카로운 고기 깎기 때문에 두 개는 끝에 만 추가됩니다.
서양 호박
오늘 난로가 꺼져 있어요
익지 않는 : 신선한 호박에는 마그네슘, 철, 비타민 C 및 칼륨이 들어 있습니다. 채소가 여전히 원시 상태 일 때 신체가 흡수 할 수있는 모든 영양소.
익힌 것 : 날 음식이 너무 부드럽기 때문에 애호박은 누구입니까? 따라서 규칙은 다음과 같습니다.
결론 : 그린 바는 생고기, 예를 들어 약간의 칠리로 맛을 낸 샐러드와 같은 녹색 바입니다. 그러나 약간의 기름으로 간단히 끓인 호박은 많은 미네랄과 비타민 C를 기증합니다.
토마토
뜨겁고 뜨겁고 토마토!
노 : 이 빨간 경이로움에는 비타민 C, 칼슘, 칼륨, 마그네슘 및 암에 대한 최선의 무기 인 리코펜이 들어 있습니다! 불행히도 녹색 부분에 숨겨져있는 독소 솔라닌도 포함되어 있습니다. 따라서 항상 토마토와 함께 가야합니다.
요리 : 토마토가 가열되면 몸에 더 좋은 것은 암 예방 데 리코펜입니다. 다른 영양소를 완전히 잃지 않도록 밤 그늘 식물을 먼저 찐 다음 추가 처리하는 것이 가장 좋습니다.
결론 : 이것은 우리의 빨간 건강 장관을 독특하게 만듭니다. 그녀는 요리를 좋아하고 매분마다 냄비에 더 건강하게 좋아합니다. 토마토 소스 파스타? 좋아, 토마토가 더 건강 해
텍스트 : Nadine Schönemann
