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건강한 요리법
고기? 그럴 필요는 없습니다! 하늘 맛이 좋고 맛이 좋아 보이는 모든 종류의 채식 요리법 이 있습니다.
클래식-재 해석 Königsberger Klopse 또는 Cordon Bleu-클래식 레시피도 채식주의자가 될 수 있습니다. 향기로운 향료와 맛있는 허브는 채식 요리법 에 필요한 휘파람을주고 새로운 모습으로 보이게합니다.
화려한 채식 요리 ! 그렇기 때문에 우리는 제철 야채에 의지하여 고기가없는 맛있는 음식을 만들어냅니다. 샐러드, 파스타 요리 및 그라탕-채식 요리법은 매우 다양하여 가장 큰 비평가들도 설득 할 수 있습니다. 언제 어디서나 채식 음식을 즐기십시오!
채식 레시피 아이디어
뮌스터 치즈와 함께 알자스 인 튀긴 감자
재료 (4 명)
밀가루 가루 1kg, 양파 2 개, 해바라기 기름 4 테이블 스푼, 소금, 후추, 캐러 웨이 씨앗, 파슬리 4 줄기, 129 그램의 뮌스터 치즈
준비하기
1. 감자를 씻고 약 15 분 동안 끓는 물에서 요리합니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 감자를 배출하고 찬물로 헹구고 껍질을 벗기고 화격자. 2 개의 큰 팬에 2 큰술의 기름을 데 웁니다.
2. 양파의 절반을 넣고 강판 감자의 절반으로 덮습니다. 소금, 후추, 약간의 캐러 웨이로 맛을냅니다. 대략 바닥에 갈색 빵 껍질이 형성 될 때까지 중간 열에서 10 분 동안 튀 깁니다.
3. 덩어리를 굵은 조각으로 나누고 조심스럽게 돌립니다. 10 분 더 로스팅하십시오. 파슬리를 씻어서 말린 다음 줄기에서 잎을 뽑아 자르십시오. 슬라이스 치즈. 약 4 분 후 Roigabrageldi에 펴서 녹입니다. Roigabrageldi를 파슬리로 뿌려 접시에 담으십시오.
감자 토양으로 브로콜리 파이
재료 (12 개)
감자 500g, 계란 5 개, 소금, 후추, 브로콜리 300g, 소금물에 구운 고추 100g, 작은 양파 1 개, 치즈 200g, 우유 300ml, 디종 머스터드 2 티스푼, 베이킹 페이퍼, 알루미늄 호일
준비하기
1. 감자 껍질을 벗기고 씻고 화격자. 잘 표현하십시오. 계란 1 개와 감자를 섞는다. 소금과 후추로 간을하십시오. 스프링 폼 팬 (22cm Ø)의 바닥을 양피지와 함께 놓습니다. 외부에서 스프링 폼 가장자리를 알루미늄 호일로 감싸십시오. 내부에서 그리스를 바르십시오. 스프링 혼합물에 감자 혼합물을 골고루 펴십시오. 가장자리를 잡아 당겨 단단히 누릅니다. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 20 분 동안 굽습니다.
2. 그 동안 줄기에서 브로콜리 작은 꽃을 자르십시오. 조금 작게 자르십시오. 끓는 소금물에 1-2 분 동안 담근다. 찬물로 배수하고 헹굽니다. 파프리카를 빼내십시오. 양파 껍질을 벗기고 잘게 깍둑 썰기하십시오. 문지름 치즈. 우유와 겨자 4 계란을 털다. 소금과 후추로 간을하십시오.
3. 오븐에서 파이를 제거하십시오. 감자 토양에 치즈 3/4를 뿌립니다. 대략 5 분간 계속 굽습니다. 파이에 야채를 분배하십시오. 계란을 부어주세요. 남은 치즈를 뿌린다. 열을 줄이십시오 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조). 빵으로 덮인 파이를 약 1 1/4 시간 동안 덮으십시오. 약 1 시간 후에 호일을 제거하십시오. 파이크를 약 30 분 동안 와이어 랙에서 식힌 다음 몰드에서 제거하십시오. 아마도 파슬리로 장식하십시오. 허브 쿼크 맛이 좋다.
토마토 스튜 요리의 일종에 옥수수 콘플레이크 쿠키
재료 (4 명)
콘플레이크 180g, 우유 180ml, 옥수수 150g, 계란 3 개, 밀가루 75g, 소금, 후추, 강판 육두구, 기름 4 테이블 스푼, 마늘 1 쪽, 토마토 4 개, 봄 양파 3 개, 올리브유 3 큰술, 설탕 1 핀치, 화이트 와인 식초 1 큰술, 향신료 5 줄기
준비하기
1. 콘플레이크를 우유로 덮고 약 5 분 동안 담그십시오. 체에 옥수수를 배출하십시오. 계란을 분리하십시오. 그릇에 노른자와 옥수수를 섞는다. 믹서의 털로 딱딱한 달걀 흰자를 치십시오. 계란 덩어리와 밀가루를 옥수수 덩어리 아래에 놓습니다. 콘플레이크를 저어주세요. 소금, 후추, 육두구로 양념하십시오. 축축한 손으로 혼합물에서 12 개의 쿠키를 조심스럽게 형성하십시오.
2. 큰 냄비에 기름을 조금씩 데 웁니다. 쿠키를 3 ~ 4 분 동안 소테를 쏘십시오. 베이킹 페이퍼가 늘어선 베이킹 트레이에서 꺼내서 놓습니다. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 125 ° C / 순환 공기 : 100 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 5 분 동안 요리하십시오.
3. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 토마토를 씻고 청소하고 조각으로 자릅니다. 봄 양파를 씻고 깨끗하고 얇은 고리로 자릅니다. 냄비에 올리브 오일을 데 웁니다. 부추 양파와 마늘을 2 분 정도 볶습니다. 토마토를 넣고 3-4 분 동안 볶습니다. 소금, 후추, 설탕, 식초로 간을하십시오. 골파를 씻고, 말리고 흔들어 조각으로 자릅니다. 접시에 3 개의 쿠키와 토마토 스튜 요리의 일종을 준비하십시오. 부추 양파와 향신료를 뿌린다.
지중해 폴렌타 캐서롤
재료 (4 명)
야채 국물 300ml, 저지방 우유 150ml, 버터 40g, 소금, 150g 폴렌타 (옥수수 양질의 거친 밀가루), 구운 고추 1 개 (210g), 파마산 치즈 50g, 돌없는 검은 올리브 50g, 사워 크림 150g, 사워 크림 500g, 후추, 오레가노 줄기 2 개, 집착 필름
준비하기
1. 냄비에 국물, 우유, 버터, 소금 1 티스푼을 끓입니다. 교반하면서 폴렌타를 천천히 부어 끓입니다. 스토브에서 냄비를 꺼내 5-10 분 동안 팽윤 시키십시오. 사이에 저어주세요. 뜨거운 혼합물을 기름이 바른 정사각형 스프링 형태 (24 x 24 cm)에 넣고 호일을 넣고 부드럽게 누릅니다. 대략 1 시간 동안 식히십시오.
2. 파프리카를 잘 배출하고 길이를 반으로 줄입니다. 치즈를 잘게 으깬다. 올리브를 고리로 자릅니다. 사워 크림, 크림 치즈 및 치즈 약 25g을 소금과 후추로 간을합니다. 폴렌타를 12 개의 사각형 (약 6 x 8cm)으로 자릅니다.
3. 내마모성 베이킹 접시에 폴렌타, 파프리카 및 치즈 혼합물을 교대로 층을 이루십시오. 그 위에 올리브를 뿌려 치즈를 뿌려 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 30 분 동안 굽습니다. 오레가노를 씻고 말리십시오. 캐서롤을 제거하고 오레가노로 장식하십시오.
크랜베리 비네 그레트를 곁들인 굴 버섯의 꼬르동 블루
재료 (4 명)
bulgur, 소금, 16 개의 버섯 (각각 약 20g), 모짜렐라 치즈 2 팩 (à 125g), 줄기 백리향 4 개, 유기농 레몬 1/2 접시, 후추, 빵 부스러기 150g, 단맛 2 테이블 스푼 후추, 계란 4 개, 휘핑 크림 2 테이블 스푼, 밀가루 2 테이블 스푼, 기름 3 테이블 스푼, 두꺼운 크랜베리 4 테이블 스푼, 와인 식초 4 테이블 스푼, 호두 오일 4 테이블 스푼, 호두 시금치 70 그램, 적 양파 1 개, 오이 200 그램, 나무 막대기
준비하기
1. 포장 지침에 따라 끓는 소금물에 부어를 준비하고 물기를 빼고 식힌다. 그동안 버섯을 솔질하십시오. 모짜렐라를 배출하고 8 조각으로 자릅니다. 백리향을 씻고, 흔들어 건조시키고 잘게 자르십시오. 모짜렐라 슬라이스로 굴 버섯을 위쪽으로 덮으십시오. 레몬 껍질과 백리향의 1/8을 첨가하십시오. 소금과 후추로 간을하십시오. 라멜라 쪽을 아래로하여 대략 동일한 버섯을 놓습니다. 나무 막대기로 스틱. 남은 버섯과 먹거리도 마찬가지입니다. 빵 부스러기와 파프리카를 섞는다. 크림 계란을 털다. 먼저 버섯 코르 돈 가루를 바르고 달걀과 빵 부스러기를 바르십시오. 아마도 닫힌 빵 부스러기 코트가 형성 될 때까지 빵을 두 번. 냄비에 2 큰술의 기름을 데 웁니다. 4 ~ 5 분 동안 각면에 4 줄의 리드를 튀 깁니다. 부엌 종이에 물기를 빼고 베이킹 시트에 놓으십시오. 남은 코르 돈 bleus도 1 큰 스푼의 기름으로 볶습니다. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 150 ° C / 순환 공기 : 125 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 8 분 동안 굽습니다.
2. 크랜베리와 식초를 섞는다. 그 밑에 호두 기름을 치십시오. 소금과 후추로 간을하십시오. 시금치를 청소하고 씻고 배수하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리 또는 평면으로 자릅니다. 오이를 철저히 씻고 얇은 조각이나 평면으로 자릅니다. 포크로 bulgur를 풉니 다. 오이, 시금치, 양파와 섞는다.
3. 접시에 샐러드와 함께 코르 동 bleus를 제공하십시오. 크랜베리 vinaigrette와 이슬비 샐러드.
감자와 아몬드 퓨레를 곁들인 채식 코니 그스 베르거 만두
재료 (4 명)
양파 1 개, 일반 파슬리 1/2 묶음, 무게 2 컵 (약 35g), 기름 2⁄2 큰술, 두부 600g, 계란 3 개, 머스터드 4 티스푼, 빵 부스러기 100g, 탈지 쿼크, 소금, 후추 75g, 밀가루 800g, 감자 7 테이블 스푼, 밀가루 4 테이블 스푼, 화이트 와인 50ml, 우스터 소스 2 스플래쉬, 우스터 크림 2 스플래쉬, 150g 휘핑 크림, 1-2tbsp 레몬 주스, 설탕 1 티스푼, 육두구, 50g 간 아몬드 ( 피부 제외), 우유 200ml
준비하기
1. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 다진다. 파슬리를 씻고 말린 다음 잘게 자르십시오. 단 몇 잎은 장식하지 마십시오. 액체 4 큰술을 모아 배수 케이 퍼. 2 큰술을 제외하고 잘게 자르십시오. 작은 냄비에 기름 1/2 큰술을 데 웁니다. 1-2 분 동안 양파를 찐다. 두부를 잘게 부순다. 양파를 그릇에 넣고 계란, 3 티스푼 겨자, 다진 파슬리, 빵 부스러기, 쿼크, 두부, 다진 케이 퍼 및 2 큰 스푼 케이 퍼 액체로 반죽하십시오. 소금과 후추로 간을하십시오. 매스 형태에서 12 개의 노커. 큰 붙지 않는 팬에 2 큰 스푼의 기름을 데우십시오. 고기를 2 부분으로 굽고 약 4 분 동안 돌립니다. 부엌 종이에 배수하십시오.
2. 감자 껍질을 벗기고 끓는 소금물에 약 20 분간 씻고 요리하십시오.
3. 큰 냄비에 버터 4 큰술을 녹입니다. 저으면서 밀가루를 첨가하십시오. 끓게 가져 오십시오. 와인과 국물로 유약을 바릅니다. 우스터 셔 소스, 1 tsp 겨자, 2 tbsp 케이 퍼 물 및 1 tbsp 레몬 주스를 넣으십시오. 소금과 후추로 간을하십시오. 대략 5 분 동안 끓입니다. 크림과 남은 케이 퍼를 추가하십시오. 소금, 설탕, 육두구 및 레몬 주스로 간을하십시오. 미트볼을 소스에 넣으십시오. 저열에서 15-20 분 동안 그대로 두십시오.
4. 그 동안 뚱뚱한 황금빛 갈색이없는 냄비에 구운 아몬드. 평판에서 식히십시오. 감자를 배출하십시오. 우유, 1 큰술 버터 및 30 g 아몬드를 끓입니다. 뜨거운 우유에 감자를 가볍게 두 드리십시오. 소금과 육두구로 간을하십시오.
5. 작은 냄비에 버터 2 큰술을 끓인다. 남아있는 아몬드를 첨가하십시오. 냄비를 불에서 꺼냅니다. 케이 퍼 소스와 접시에 으깬 감자와 미트볼을 정렬합니다. 파슬리로 장식하십시오. 이슬비는 아몬드 버터로 퓌레를 만듭니다.
토스트와 아보카도 샐러드
재료 (10 명)
갈색 빵 250g, 마늘 2-3 정향, 버터 50g, 토마토 600g, 미니 로메인 상추 2 개, 아보카도 2 개 (각각 약 230g), 갓 짜낸 오렌지 주스 150ml, 백 발사믹 식초 100ml, 소금, 후추 1 개 설탕 2 티스푼, 올리브유 8-10 큰술
준비하기
1. 빵을 두꺼운 조각으로 자른 다음 조각으로 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 팬에 버터를 두 부분으로 녹여 빵의 절반을 넣고 돌리면서 구워냅니다. 마지막으로 마늘의 절반을 넣고 1-2 분 동안 구우십시오. 팬에서 제거하고 식히십시오.
2. 토마토를 씻고 청소하고 조각이나 조각으로 자릅니다. 로메인 상추를 청소하고 씻고 잘 배수하고 잘게 자릅니다. 아보카도를 반으로 자르고 씨앗을 제거하고 껍질을 벗기십시오. 아보카도를 대략 거푸집하십시오.
3. 비네 그레트에 오렌지 주스, 식초, 소금, 후추 및 설탕을 섞습니다. 기름을 강하게 이겼다. 로메인 상추, 토마토 및 아보카도를 섞어 vinaigrette를 넣고 접습니다. 빵에 부드럽게 섞는다. 그릇에 담는다.
조림 토마토와 감자 라비올리
재료 (50 라비올리, 4-6 명)
600g 고구마, 소금, 200g 이중 구운 밀가루, 2 달걀, 1-1 1/2 큰 스푼 올리브 오일, 간식 1/2 티스푼 간 계피, 강판 육두구, 카이엔 고추, 75 g 강판 피코 리노 치즈, 아마도 약 1 큰술 빵 부스러기, 솔질을위한 달걀 흰자 1 개, 백리향 줄기 3-4 개, 빨강과 노랑 체리 토마토 100g, 액체 꿀 1 티스푼, 버터 1 큰술, 문지르 기위한 기름, 롤아웃 가루, 집착 필름, 베이킹 페이퍼
준비하기
1. 고구마를 씻고 크기에 따라 약 30 분간 소금물로 요리하십시오.
2. 밀가루와 약 1/2 티스푼의 소금을 섞는 그릇에 넣고 섞습니다. 계란, 올리브 오일 1-1 1/2 큰술 및 물 1 큰술을 넣으십시오. 핸드 믹서의 반죽 고리로 부드럽고 부드러운 반죽을 반죽하여 그릇 가장자리에서 잘 녹습니다. 반죽이 부서지기 쉬운 경우 물을 더 넣고 물기가 너무 많으면 밀가루를 조금 더 반죽하십시오. 반죽을 그릇에서 꺼내 반죽이 탄력이 생길 때까지 손으로 8-10 분 동안 손으로 반죽을 작업 표면에 반죽하십시오 (반죽이 일관성이있는 경우 작업 표면에 밀가루가 더 필요하지 않음). 반죽을 공에 넣고 약간의 기름으로 문지르고 호일로 단단히 싸서 실온에서 30 분 이상 놓아 두십시오.
3. 고구마를 배출하고 잠시 증발시킨 다음 약 10 분 동안 식히고 껍질을 벗겨냅니다. 고구마를 으깨고 소금, 계피, 육두구, 카이엔 고추로 간을합니다. 퓌레 아래에서 Pecorino를 저어주십시오. 필요한 경우 빵 부스러기를 저어 덩어리가 조금 더 단단해 지도록하십시오.
4. 파스타 반죽을 반으로 자른 후, 호일로 반을 감싸고 가볍게 반가운 작업대에서 다른 반을 정사각형 (약 13 x 13 cm)으로 굴립니다. 반죽에 밀가루를 다시 가볍게 뿌리고 파스타 기계에서 여러 단계로 2 개의 얇은 스트립 (각각 약 15 x 40cm)으로 굴립니다. 부러 지거나 구덩이가되면 다시 접은 다음 가장 얇은 롤 설정에 도달 할 때까지 다시 굴립니다. 파스타 기계가없는 경우, 밀가루 반죽 된 작업 표면에 반죽을 두 개의 매우 얇은 시트 (약 15 x 40cm)로 펴십시오. 남은 반죽도 가공하십시오.
5. 필링을 파이핑 백에 넣고 작은 점을 잘라 내고 반죽 시트 4 개 중 2 개에 얼룩 (약 2cm Ø)을 뿌려 약 3cm의 거리를 두십시오. 달걀 흰자위로 반죽 가장자리를 펼치십시오. 각각에 두 번째 반죽 시트를 놓고 가장자리를 잘 짜십시오. 나이프 나 반죽 나이프로 약 5 x 5cm 크기로 자릅니다. 가루로 된 라비올리를 가루로 한 장에 두십시오.
6. 라비올리를 끓는 소금물이 많이 들어간 큰 냄비에 (약 3 개의 부분) 부어 넣고 4-5 분 동안 저열로 끓인다. 거품 흙손으로 제거하고 잘 배수하십시오.
7. 백리향을 씻고 배수하십시오. 토마토를 씻고 반으로 자르십시오. 팬에 올리브 오일 1 큰술을 넣고 토마토를 약 5 분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을하고 꿀과 백리향을 넣습니다. 버터를 넣고 녹인 다음 라비올리를 팬에 넣고 2-3 분간 소테를 볶습니다. 접시에 담아주세요. 페코 리노 치즈 맛이나요.
감자와 시금치 리조또에 녹색 양파 공
재료 (4 명)
당근 1 개 (150g), 밀가루 300g, 야채 국물 750ml, 마늘 1/2 정향, 일반 파슬리 1/2 개, 계란 3 개, 빵 부스러기 100g, 녹은 조각 20g, 소금, 후추, 감자 600g, 시금치 50g, 2 작은 양파, 1 패키지 (200 g) 페타 치즈, 5 큰 스푼 올리브 오일, 100 ml 화이트 와인, 1 큰 스푼 버터, 육두구, 밀에서 나오는 고추, 부엌 종이
준비하기
1. 당근 껍질을 벗기고 잘게 주사위를 굴립니다. 소스 팬에 죽과 500ml의 국물을 삶아 저어주는 동안 두꺼운 죽으로 요리하십시오. 당근을 넣고 저어주세요. 약한 열에서 10 분 동안 팽창 시키십시오. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 파슬리를 씻고 말린 다음 잘게 자르십시오. 단 몇 잎은 장식하지 마십시오. 채소를 그릇에 넣고 계란, 빵 부스러기 및 녹은 부스러기와 섞습니다. 소금과 후추로 간을하십시오. 질량을 식히십시오.
2. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다. 시금치를 깨끗이 씻어 내고 배수하고 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 주사위를 굴립니다.
3. 페타 치즈 100g을 부서 서 채소 아래서 반죽합니다. 14 개의 공을 만드십시오. 큰 붙지 않는 팬에 2 큰 스푼의 기름을 데우십시오. 볼을 튀기고 5-8 분 동안 중간 불을 뒤집습니다. 주방 용지를 비우고 예열 된 오븐에서 따뜻하게 유지하십시오 (스토브 : 100 ° C / 순환 공기 : 75 ° C / 가스 : 제조업체 참조). 남은 공도 1 스푼의 기름으로 튀기십시오.
4. 냄비에 2 큰술의 기름을 데 웁니다. 유리 소스에 양파를 볶습니다. 감자 큐브를 넣고 저어 와인과 함께 빙글 빙글 감는다. 대략 2 분 동안 끓입니다. 국물 250ml를 추가하십시오. 대략 가끔 저어 주면서 10 분간 끓입니다. 남은 양 치즈를 무너 뜨립니다. 약 8 분 후에 시금치를 감자에 넣습니다. 버터와 부서진 양 치즈를 저어주세요. 소금, 후추, 육두구로 양념하십시오.
5. 접시에 그린 스킨 볼과 함께 감자 리조또를 제공합니다. 파슬리로 장식하고 밀에서 후추로 뿌린다.
코코넛 두부와 노란 야채 카레
재료 (4 명)
유기농 라임 1 개, 훈제 두부 350g, 소금, 후추 1 개, 붉은 피망 1 개, 녹색 아스파라거스 500g 1 개, 당근 500g 1 개, 가지 200g, 맨 큐트 2 개, 양파 2 개, 휘핑 크림 100g, 밀가루 2 큰술, 카레 가루, 강판 코코넛 100g, 해바라기 유 8 큰술, 코코넛 우유 1 캔 (400 g), 노란 카레 페이스트 1-2 티스푼, 실란트로 1 작은 냄비
준비하기
1. 라임을 씻고 문지르고 피부를 얇게 면도하십시오. 과일 반쪽, 짜기 주스. 두부를 조각으로 자르고 석회 풍미, 2 큰술 주스, 소금 및 후추로 담그십시오.
2. 고추를 청소하고 씻고 스트립으로 자릅니다. 아스파라거스를 씻고 우디를 잘라냅니다. 아스파라거스 슬라이스. 당근을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 가지를 씻고, 깨끗하고, 길이를 반으로 자르고 얇은 조각으로 자릅니다. mangetout을 씻고 세로로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.
3. 반죽에 크림, 밀가루 및 1 티스푼의 카레 가루가 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 반죽에서 두부 조각을 차례로 돌리고 강판 코코넛으로 굴립니다. 큰 냄비에 기름 4 큰술을 데우고 약 5 분 동안 야채를 볶습니다. 코코넛 밀크로 빙결. 카레 페이스트, 남은 라임 주스 및 소금으로 간을하십시오. 약 1 분 동안 끓이고 끓으십시오.
4. 냄비에 기름 4 큰술을 데우고 두부 진드기를 조금씩 튀겨 뒤집습니다. 실란트로를 씻고 흔들어 말리십시오. 야채와 스틱을 정리하고 실란트로 뿌린다.
채식 가지 라자냐
재료 (4 명)
2-3 가지, 올리브 6 큰술, 마늘 1 정향, 파슬리 줄기 2 개, 백리향 줄기 3 개, 백 줄기 줄기 3 개, 모짜렐라 치즈 125 g, 계란 2 개, 소금, 4 큰술 바질 페스토 150 개, 리코 타 치즈 150 g, 파마산 치즈 30 g, 지방 모양, 베이킹 종이
준비하기
1. 가지를 씻고 세로로 자르고 썰습니다. 2 큰 스푼의 기름으로 이슬비를 내리고 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 225 ° C / 순환 공기 : 200 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 15-20 분 동안 요리 한 후 요리 시간의 절반 정도 후에 돌립니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 파슬리와 백리향을 씻고, 말린 후, 플레이크하고, 대략 파슬리가 될 때까지 자른다. 냄비에 기름 4 큰술을 데 웁니다. 마늘과 빵 부스러기를 가볍게 구워 허브를 볶습니다. 팬에서 부스러기를 제거하십시오. 모짜렐라 슬라이스. 계란을 털다. 치즈를 문지르십시오.
3. 오븐용 접시의 바닥에 기름칠을하고 가지 조각으로 덮고 조각에 소금을 뿌립니다. 작은 페스토를 펴고 리코 타 조각을 뿌리고 모짜렐라 조각을 넣으십시오. 계란을 부어주세요.
4. 남은 성분들도 몰드에 층을 이루십시오. 가지 층으로 마무리하십시오. 빵 부스러기, 허브 부스러기와 파마산을 뿌린다. 예열 된 오븐의 라자냐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조) 30-40 분 동안 굽습니다. 남은 파슬리로 장식합니다.
양상추 침대에 버섯 슈 트루 델
재료 (4 명)
300 g boletus, 400 g chanterelles, 2 양파, 4-5 줄기 백리향, 2 달걀, 8 큰술 올리브 오일, 소금, 후추, 1 패킷 (270 g) 신선한 퍼프 페이스 트리, 2 큰술 빵 부스러기, 1 달걀 노른자, 유기농 레몬 1 큰술 TSP 칠리 플레이크, 1 tsp 설탕, 60g 로켓, 60g 옥수수 샐러드, 베이킹 페이퍼, 알루미늄 호일
준비하기
1. 버섯을 청소하고, 씻고, 잘 버리고 조각으로 자르십시오. 양파 껍질을 벗기고 잘게 주사위를 굴립니다. 백리향을 씻고, 흔들어 건조시키고 잘게 자르십시오. 계란을 끓는 물에서 약 10 분 동안 요리하십시오.
2. 큰 냄비에 기름 4 큰술을 데 웁니다. 돌리면서 버섯을 약 5 분 동안 격렬하게 볶습니다. 백리향과 양파를 넣으십시오. 3-5 분 더 튀 깁니다. 소금과 후추로 간을하십시오. 버섯을 평평한 판에서 식히십시오. 계란을 빼내고 담금질하고 껍질을 벗기고 주사위에 넣고 버섯에 넣고 섞습니다.
3. 가공하기 5-10 분 전에 냉장고에서 퍼프 페이스 트리를 제거하십시오. 반죽을 풀고 반으로 자릅니다. 먼저 1 큰술 빵 부스러기를 펼친 다음 버섯 모양의 반죽을 반죽에 길게 펼치십시오. 그 주위에 가장자리를 유지하십시오. 계란 노른자와 2 큰 스푼의 물을 털어냅니다. 그것으로 가장자리를 닦으십시오. 제공된 베이킹 페이퍼를 사용하여 두 반죽을 조심스럽게 감아 올리십시오. 포크로 열린면을 누르십시오. 베이킹 종이가 깔린 베이킹 트레이에 두 슈트 루델을 넣고 남은 달걀 노른자 혼합물로 솔질하십시오. 하단 레일의 예열 된 오븐 (요리기구 : 225 ° C / 순환 공기 : 200 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 황금색이 될 때까지 10-15 분 동안 굽습니다. 아마도 호일로 덮으십시오.
4. 한편, 레몬을 뜨겁게 씻고 문지르십시오. 레몬을 반으로, 반에서 짜낸 주스. 나머지 레몬은 다른 곳에서 사용하십시오. 고추 조각과 설탕으로 주스와 피부를 섞으십시오. 얇은 스트림으로 4 큰술의 기름을 훔치십시오. 소금으로 간을하십시오. 상추를 청소하고 씻고 건조시킵니다.
5. 슈트 루델을 각각 6 조각으로 자릅니다. 접시에 샐러드와 드레싱으로 2 조각을 제공하십시오. 와류의 나머지를 공급합니다.
살구와 함께 프레첼 푸딩
재료 (12 개)
프레즐 6 개 (약 80g), 양파 2 개, 반 파슬리 파슬리 500ml, 우유 500ml, 소금, 갓 간 후추, 신선한 강판 육두구, 50g + 1 tsp 버터, 계란 4 개, 살구 500g, 다진 마늘 1 개, 올리브유 2 테이블 스푼, 식물성 국물 100ml, 휘핑 크림 100g, 곰팡이 용 스푼 크림 프라임, 1 테이블 스푼
준비하기
1. 프레즐을 약 1cm 크기로 자르고 그릇에 넣습니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 주사위를 굴립니다. 파슬리를 씻고 말린 다음 잘게 자르십시오. 단 몇 잎은 장식하지 마십시오. 냄비에 우유를 데 웁니다. 소금, 후추, 육두구로 양념하십시오. 팬에 버터 50g을 녹입니다. 돌리면서 양파의 절반을 황금빛 갈색으로 튀 깁니다. 프레즐에 우유를 부어 조심스럽게 섞어 약 10 분 동안 그대로 두십시오.
2. 한편 계란을 분리하십시오. 믹서의 털로 딱딱한 달걀 흰자를 치십시오. 프레첼 혼합물에서 노른자와 파슬리를 치십시오. 달걀 흰자위에 접는다. 구겔 후프 몰드 (22 cm Ø, 2.25 리터)에 그리스를 바르고 밀가루로 먼지를 제거하십시오. t 배기 및 매끄럽게 추가하십시오. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 30-35 분 동안 굽습니다.
3. 버섯을 청소하고 씻고 가볍게 두드리고 작게 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 큰 붙지 않는 팬에 기름을 가열하십시오. 약 6 분 동안 가끔 돌리면서 버섯을 격렬하게 볶습니다. 소금과 후추로 간을하고 제거하십시오. 튀김 지방에 1 tsp 버터를 녹입니다. 돌리면서 유리 그릇에 남은 양파와 마늘을 볶습니다. 국물로 유약을 바릅니다. 끓여 크림을 넣고 저열로 3-4 분간 끓입니다. 열을 줄이십시오. 버섯과 크림 fraîche를 넣고 저어 소금과 후추로 간을한다. 저열로 가열하십시오.
4. 프레첼 푸딩을 약 5 분 동안 와이어 랙에 둡니다. 모양을 버리고 살구 버섯 크림을 접시에 담는다. 파슬리로 장식하십시오.
사과 슬라이스와 고르곤 졸라와 스웨덴과 감자 그라탕
재료 (4 명)
양파 1 개, 마늘 1 쪽, 버터 1 테이블 스푼, 사과 주스 200ml, 식물성 국물 200ml, 휘핑 크림 200g, 마요라나 줄기, 소금, 후추, 강판 육두구 700g, 루타 바가 700g, 감자 500g, 사워 사과 2 개 140g), 100g 고르곤 졸라 치즈, 가능하면 알루미늄 호일
준비하기
1. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 스트립으로 자르고 마늘을 잘게 자릅니다. 냄비에 버터를 녹입니다. 유리 소스에 양파와 마늘을 볶습니다. 사과 주스, 국물 및 크림을 넣고 끓여서 약 5 분 동안 저열로 끓으십시오. 마조람을 씻고 건조시킨 후 잘게 자르십시오. 조금만 빼고 다진 마조람은 크림 혼합물에 소금, 후추, 육두구로 맛을냅니다. 냄비를 불에서 꺼냅니다.
2. 감자를 껍질을 벗기고 씻고 감자를 얇은 조각으로 바꿉니다. 사과 절단기로 사과의 핵심을 제거하십시오. 또한 사과를 얇은 조각으로 자르십시오. 야채와 사과 조각을 둥근 베이킹 접시 (24cm Ø)에 넣습니다. 약간의 소금과 후추로 각 층을 맛보십시오. 감자와 사과 조각을 부채꼴 모양으로 배열합니다. 크림 혼합물을 균일하게 덮고 예열 된 오븐 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 1 시간 동안 굽습니다. 아마도 약 50 분 후에 알루미늄 호일로 덮으십시오. 알루미늄 호일을 다시 제거하십시오. 치즈를 그라탕 위에 넣고 10-15 분 더 굽습니다. 오븐에서 꺼내 남은 마요라나로 장식합니다.
당근, 회 향의 카레
재료 (4 명)
양파 2 개, 회향 괴경 2 개 (약 300g), 당근 4 개, 생강 뿌리 1 개 작은 조각 (약 10g), 빨강 칠리 페퍼 1 개, 해바라기 오일 2 큰술, 회향 씨앗 1/2 작은 술, 카레 1 큰술, 카레 1 큰술, 1 큰술 카레 페이스트 1 개 주석 (400g) 코코넛 밀크, 300ml 야채 스톡, 1 큰술 옥수수 전분, 소금, 후추, 장식용 신선한 마요라나
준비하기
1. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 다진다. 회향을 씻고 청소하고 스트립으로 자릅니다. 당근 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 생강 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 칠리를 깨끗이 씻고 세밀한 고리로 나눕니다.
2. 넓은 냄비에 기름을 데 웁니다. 양파, 생강, 회향 씨앗 및 칠리를 땀 흘립니다. 당근과 회향을 넣고 2-3 분 더 볶은 다음 카레를 뿌려 카레 페이스트를 저어줍니다. 코코넛 밀크와 국물로 빙글 빙글 약 5 분 동안 끓입니다.
3. 약간의 찬물로 전분을 저어 넣고 끓인다. 소금과 후추로 카레를 맛보십시오. 신선한 마요라나로 장식합니다. 이것은 Basmati 쌀 맛.
쿠 스 쿠 스와 박제 붉은 양배추
재료 (4 명)
작은 붉은 양배추 1 개 (약 1kg), 소금, 쿠스쿠스 200g, 아몬드 스틱 100g, 작은 양파 1 개, 말린 크랜베리 1g, 올리브유 3 테이블 스푼, 후추, 알루미늄 호일
준비하기
1. 붉은 양배추를 반으로 자르고 줄기를 제거하십시오. 반쪽을 비우십시오. 약 5 분 동안 끓는 소금물로 반을 예열하고, 찬물에서 제거하고 식히십시오. 다른 곳에서는 침식으로 남은 붉은 양배추를 사용하십시오.
2. 냄비에 200 ml의 물과 1/2 tsp의 소금을 끓입니다. 불을 끄고 쿠스쿠스를 넣고 약 5 분간 끓입니다. 포크로 여러 번 저어주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 아몬드를 굽고 제거하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 붉은 양배추의 반쪽을 바깥쪽으로 감싸서 모양을 유지하십시오. 쿠스쿠스와 양파, 아몬드, 크랜베리, 올리브 오일을 섞어 소금과 후추로 간을합니다. 양배추 반쪽에 혼합물을 채우십시오.
4. 베이킹 트레이에 반쪽을 놓고 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 30 분 동안 굽습니다. 꺼내어 호일을 제거하고 접시에 정리하십시오.
순무 스튜 요리의 일종과 페투치니
재료 (4 명)
루타 바가 300g, 당근 300g, 허브 150g, 적 양파 1 개, 매콤한 파슬리 1/2 개, 페투치니 국수 400g, 소금, 버터 1 큰술, 버터 1 큰술, 카레 약 2 큰술, 밀가루 1 큰술, 400 ml 야채 스톡, 후추, 4 티스푼 크림 fraîche
준비하기
1. 순무와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 당근을 얇은 조각으로 자르고, 루타 바가는 작은 조각으로 자릅니다. 버섯을 청소하고 얇게 썬다. 양파 껍질을 벗기고 반으로 자르십시오. 파슬리를 씻고 말린 다음 잘게 자르십시오. 단 몇 잎은 장식하지 마십시오. 포장 지침에 따라 끓는 소금물에면을 준비하십시오.
2. 큰 냄비에 지방과 기름을 데 웁니다. 순무, 당근, 버섯을 약 3 분 동안 격렬하게 소테. 양파, 1 tsp 카레와 밀가루로 먼지를 넣고 살짝 볶습니다. 가끔씩 약 5 분간 교반하면서 스톡을 첨가하고 끓인다. 소금, 후추, 카레로 간을하십시오. 파스타를 비우고 다진 파슬리로 팬에 넣고 섞습니다. 접시에 담아주세요. 크림 fraîche와 파슬리 덩어리로 장식하고 카레를 뿌릴 수 있습니다.
