실제로 웨이터는 디저트를 주문하기조차 원하지 않습니다. 경제학자는 디저트가 수익성이없는 이유를 설명합니다.
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"다른 것이 있을까?" 일반적으로 식당 방문을 닫고 우리가 너무 작은 칼로리 폭탄으로 운반하기에 너무 행복한 질문은 지하실에 꺼려해야합니다. 티라미수, 크림 카라멜 그리고 우리가 가장 좋아하는 디저트라고도 불리는이 식당은 대부분 비 경제적입니다.
경제학자 이자 Tyle Cowen 교수가 미국 잡지 Washington Post에 따르면 디저트는 더 이상 살 돈이 아닙니다. 전체적으로 요식업 업계의 이익은 현재 줄어들고 있습니다. 회전율의 대부분은 음료 로 만들 수 있습니다.
디저트는 레스토랑에 가치가 없습니다
Cowen에 따르면, 디저트는 재료가 가능한 한 세련되고 흥미 롭기 때문에 종종 생산 비용이 많이 들고 비싸다. 그럼에도 불구하고, 손님이 디저트로 20 유로를 넘을 준비가되지는 않습니다. 또한 식당은 저녁 시간에 소비되는 대량의 혜택을 크게받습니다 . 디저트는 특히 "비 경제적"이다 : 30 분 안에 애피타이저와 메인 코스를 먹은 사람들은 디저트를 축하 할 시간이 거의 필요하다. 그러나 이것이 미래에 디저트를 삼킬 수 있다는 의미는 아닙니다. 식당에서 디저트를 위해 와인 한 잔을 주문 하면 도움이 될 것입니다.
