바삭 바삭, 바삭 바삭, 스위트 콘 : 25 가지 맛있는 크 럼블 케이크 레시피

2014

함유량

바삭 바삭한 베이킹 즐거움

우리는 왜 streusel cake을 좋아합니까? 바삭 바삭한 부서짐, 수분이 많은 토양 및 크림 같은 충전물로 인해. 모든 취향에 맞는 25 배의 바삭한 맛!

완벽한 무너질 케이크 의 비밀 ? 부서지기 : 바삭하고 강하고 바삭합니다. 훌륭한 크림이나 수분이 많은 토양에서 올바른 충전만으로 무너져 케이크를 완벽하게 만듭니다.

할머니는 전통적으로 그녀의 부서진 케이크 를 케이크 로 굽었습니다 . 우리는 모든 모양을 좋아하며 오븐에서 신선하게-미지근하고 크림으로 정제합니다. 미국의 무너질 의 차이? 버터와 밀가루의 비율.

독일 부서지는 버터, 설탕 및 밀가루 로 만들어집니다. 맛에 따라 모든 종류의 맛있는 것으로 세련 될 수 있습니다. 우리의 마음에 드는 것 : 마지 판, 초콜릿 및 견과류 무너질.

작거나 큰 뿌리를 선호하든 항상 차가운 버터를 사용하십시오 . 이것은 부서지기 쉬운 것을 특히 바삭하게 만듭니다. 반죽이 모일 때까지 반죽하십시오. 이것은 부서지기 쉬운 케이크 의 훌륭한 버터 맛을 보존합니다 .

구워! 우리는 모든 빵 부스러기 케이크 조리법이 위기에 빠지기를 좋아합니다!

Prassel 블루 베리 파이

재료 (16 조각)

마지팬 원료 300g, 버터 225g, 설탕 175g, 밀가루 350g, 계란 1 개, 빵가루 1 테이블 스푼, 블루 베리 잼 400g, 블루 베리 잼 250g, 곰팡이 1 테이블 스푼 설탕, 지방 및 밀가루

준비하기

1. 마지 판을 대충 갈아줍니다. 그릇에 부스러기, 감 복숭아 사탕, 설탕, 밀가루와 계란에 버터. 먼저 핸드 믹서의 반죽 고리로 반죽 한 다음 손을 뿌리십시오. 스프링 팬 (26cm Ø)에 그리스를 바르고 밀가루로 먼지를 제거하십시오. 대략 부서지기의 2/3를 땅에 놓고 평평한 땅을 누르십시오. 빵 부스러기를 뿌려 약 30 분 동안 냉장하십시오.

2. 블루 베리를 씻고 잘 배수하십시오. 잼과 혼합하십시오. 바닥에 뿌린다. 나머지 뿌리를 뿌려주세요. 하단 레일에서 25-30 분 동안 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 굽습니다. 와이어 랙을 제거하고 식히십시오. 곰팡이에서 제거하고 가루 설탕으로 먼지를 제공하십시오. 휘핑 크림 맛.

너트 무너질 망고 치즈 케이크

재료 (12-16 조각)

분쇄 헤이즐넛 100g, 밀가루 300g, 설탕 225g, 바닐라 설탕 2 포, 소금 1 핀치, 계란 5 개, 소프트 버터 175g, 잘 익은 망고 1g, 탈지 쿼크 500g, 크림 프래쉬 150g, 레몬 주스 1 큰술, 껍질을 벗긴 껍질 유기농 레몬 1/2 개, 옥수수 전분 25g, 헤이즐넛 커널 50g, 곰팡이 가루, 분진 및 밀가루를위한 1/2 tsp 가루 설탕

준비하기

1. 스프링 팬 (26cm Ø)에 그리스를 바르고 밀가루로 먼지를 제거하십시오. 밀링 된 헤이즐넛을 지방이없는 팬에 구운 후 즉시 제거하고 식히십시오. 밀가루, 구운 헤이즐넛, 설탕 150g, 바닐린 설탕 1 개와 소금을 그릇에 섞습니다. 계란과 버터 1 개를 넣으십시오. 먼저 핸드 믹서의 반죽 고리로 반죽 한 다음 손으로 뿌립니다. 부서지는 무게 300g을 따로 둡니다. 모양에 남은 부스러기를 넣고 매끄러운 바닥과 약 2cm의 여백을 누릅니다.

2. 돌에서 망고를 자릅니다. 펄프를 껍질을 벗기고 잘게 주사위. 쿼크, 크림 프레 이치, 설탕 75g, 바닐린 설탕 1 개, 계란 4 개, 레몬 주스 및 껍질을 벗긴 껍질을 부드러운 크림에 바릅니다. 전분에서 먼지와 저어. 두부 치즈 아래에 망고 큐브의 절반을 넣으십시오. 접시에 쿼크 크림을 넣고 부드럽게하고 남은 망고 큐브를 뿌린다.

3. 예열 된 오븐, 하단 레일 (요리기구 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 50 분 동안 굽습니다. 헤이즐넛 커널을 대략 자르고 나머지 뿌리와 섞습니다. 약 25 분 후, 케이크 위에 뿌리를 뿌리고 굽습니다. 케이크를 와이어 랙에서 식히십시오. 착빙 설탕과 먼지.

깡통에서 나온 버터 밀크 케이크 (유명)

재료 (24 개)

밀가루 900g, 300g + 2 tsp 설탕, 소금, 500 ml 버터 밀크, 1 큐브 효모, 2 csp 분쇄 계피 가루, 4 방울의 쓴 아몬드 맛, 1 달걀, 335 g 소프트 버터, 500 g 딸기, 지방 및 밀가루 구이 주석

준비하기

1. 밀가루 400g, 설탕 50g, 소금을 큰 그릇에 붓고 섞는다. 가운데에있는 트로프를 누릅니다. 미지근한 버터 밀크 50ml를 데 웁니다. 버터 밀크, 효모, 1 Msp 계피, 쓴 아몬드 향 및 1 티스푼의 설탕을 섞어서 통에 붓습니다. 가장자리와 먼지에서 밀가루를 섞으십시오. 대략 15 분 동안 쉬십시오.

2. 작은 조각에 달걀, 250ml 버터 밀크 및 60g 버터를 넣고 부드러운 반죽에 반죽하십시오. 따뜻한 장소에서 30 분 동안 더 덮고 일어나십시오.

3. 버터 275g을 녹인다. 밀가루 500 g, 계피 1 csp, 설탕 250 g 및 소금을 그릇에 섞습니다. 버터를 천천히 저어 손 믹서의 반죽 고리로 부서 지십시오.

4. 효모 반죽을 다시 반죽하십시오. 오븐의 팻 팬 (32 x 39 cm)에 그리스를 바르고 밀가루로 먼지를 제거하십시오. 반죽을 말아서 약 15 분 동안 그대로 두십시오. 뿌리를 뿌리십시오. 예열 된 오븐 (요리기구 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 3 단계)에서 약 30 분 동안 케이크를 굽습니다. 200ml 버터 밀크를 사용하여 베이킹 시간 중간에 케이크를 뿌립니다.

5. 케이크를 오븐에서 꺼내어 와이어 랙에서 식 힙니다. 깨끗하고 1/4 딸기를 씻으십시오. 설탕과 딸기 1 티스푼을 섞는다. 딸기로 미지근하거나 차갑게 케이크를 제공하십시오. 휘핑 크림 맛.

벚꽃 쿼크 Streusel

재료 (24 개)

밀가루 750g, 코코아 가루 4 테이블 스푼, 버터 450g, 설탕 450g, 소금 2 개, 바닐린 설탕 2 개, 달콤한 체리 약 850g, 커드 치즈 2kg, 계란 8 개, 커스터드 파우더 바닐라 2 개 (요리 용), 베이킹 시트 용 지방

준비하기

1. 무너질 경우 밀가루, 코코아, 지방을 작은 플레이크에 넣고 250g 설탕, 1 핀치 소금 및 1 패킷 바닐린 설탕을 큰 혼합 그릇에 넣습니다. 핸드 믹서의 반죽 고리와 혼합하십시오. 그런 다음 손으로 뿌려주십시오. 기름칠 된 베이킹 트레이 (32 x 39cm)에 뿌리의 2/3를 펼치고 손으로 누르십시오.

2. 체리를 깨끗이 씻고 돌로 씻습니다. 소스에 체리 120g을 따로 둡니다. 코티지 치즈와 설탕 200g을 섞는다. 계란을 하나씩 저어주세요. 커스터드 파우더, 소금 1 핀치, 바닐린 설탕 1 팩을 섞어 저어줍니다. 체리의 3/4를 조심스럽게 접습니다. 초콜릿베이스에 치즈 덩어리를 골고루 퍼뜨립니다. 나머지 체리를 뿌려서 뿌립니다. 하단 레일의 예열 된 오븐 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 50-60 분 동안 굽습니다.

3. 오븐에서 케이크를 꺼내서 식히십시오. 케이크를 조각으로 자릅니다.

체리와 감 복숭아 사탕 화병 무너질

재료 (18-20 개)

밀가루 525g, 1 큐브 신선한 효모, 100 ml 우유, 150 g + 1 큰술 설탕, 225 g 버터, 계란 1 개, 바닐린 설탕 1 개, 꼬치 소금 1 개, 사워 체리 750 개, 아마레 티니 150 개, 마지팬 원료 200 개, 50 g 피부가 들어간 아몬드 커널, 3-4 큰술 크림, 작업 대용 밀가루, 곰팡이 용 지방 및 빵 부스러기, 1 개의 대형 냉동고

준비하기

1. 밀가루 400g을 그릇에 붓고 그릇을 중앙으로 짜서 효모를 무너 뜨립니다. 우유 50ml를 데 웁니다. 미지근한 우유와 1 큰술 설탕 (15 g)을 효모에 첨가하십시오. 가장자리에서 밀가루와 섞으십시오. 약 15 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 그동안 버터 100g을 녹여 차가운 우유 50ml를 넣는다. 미지근한 지방 우유 혼합물, 설탕 75g, 계란 1 개, 바닐린 설탕 및 1 핀치의 소금을 반죽 전에 첨가합니다. 핸드 믹서의 반죽 고리로 반죽을 부드럽게 반죽하십시오. 약 45 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

2. 버찌를 씻고, 배수구와 조약돌. 냉동 백에 아마레 티니 50g을 넣고 잘게 부순다. 마지 판을 거칠게 창살. 체리 amarettini와 marzipan을 섞는다. 효모 반죽을 간단히 반죽하고 밀가루로 만든 작업 표면에 긴 직사각형 (약 22 x 70cm)으로 펼칩니다. 하단 장변에 약 3cm 너비의 가장자리가 있고 상단 세로쪽에 3-4cm 너비의 가장자리가 있도록 체리 충전물을 반죽 위에 펼치십시오. 먼저 반죽 바닥을 채우고 반죽 시트를 감아 올리십시오. 필요한 경우 솔기 가장자리를 물로 약간 코팅하고 단단히 누르십시오.

3. 유황 인서트 (26cm Ø)가있는 그리스 스프링 폼 팬에 롤을 넣고 두 끝을 함께 누릅니다. 약 30 분 동안 다시 화환하십시오.

4. 버터 125g을 녹인다. 냉동 백에 아마레 티니 100g을 넣고 대충 으깬다. 아몬드를 대략 자릅니다. 밀가루 125g, 설탕 75g, 아마레 티니 및 아몬드를 섞습니다. 핸드 믹서의 반죽 고리로 핫 버터를 넣고 반죽하여 뿌립니다. 식히십시오. 크림을 데우고 화환을 솔질하십시오. 화환에 뿌리를 뿌리고 가볍게 누르십시오. 예열 된 오븐에서 2 번째 레일 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)을 약 50 분 동안 굽습니다. 와이어 랙의 금형에서 약 4 시간 동안 식히십시오.

5. 착빙 설탕과 레몬 주스를 부드럽게 붓습니다. 곰팡이에서 화환을 풀고 줄무늬로 장식하십시오. 대략 30 분 동안 말리십시오.

애플 무너질 케이크

재료 (12 개)

밀가루 340g, 설탕 115g, 소금, 베이킹 파우더 2 큰술, 계란 1 개 + 달걀 노른자 1 개, 버터 225g, 사과 2kg, 레몬 주스 3 테이블 스푼, 메이플 시럽 75g, 술탄 75g, 계피 1/2 티스푼, 1/4 TL 지상 정향, 1/4 작은 술, 육두구 가루 1 개, 바닐라 향 분말 1 개 (요리 용), 1 큰술 (15g), 옥수수 가루, 75g 마지팬 원료, 2 큰술 아몬드, 접시에 지방과 밀가루, 빵 부스러기, 집착 필름, 1 개의 대형 냉동고

준비하기

1. 밀가루 250g, 설탕 75g, 소금 1 핀치, 베이킹 파우더, 달걀 1 개, 버터 175g을 작은 조각에 넣고 믹싱볼에 넣습니다. 먼저 핸드 믹서의 반죽 고리로 반죽 한 다음 손으로 부드러운 shortcrust 생과자에 반죽하십시오. 반죽을 호일에 싸서 약 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.

2. 그동안 사과를 껍질을 벗기고 분기를 잘라냅니다. 사과 쿼터를 조각으로 자르고 레몬 주스로 큰 냄비에 섞으십시오. 메이플 시럽, sultanas, 계피, 정향 및 육두구를 넣고 섞으십시오. 때때로 끓여서 끓여서 덮고 3-4 분 동안 끓입니다. 설탕에 절인 과일을 큰 체에 붓고 주스를 수집하십시오. 냄비에 주스를 다시 붓습니다. 푸딩 파우더, 전분 및 약 6 큰 스푼의 물. 뜨거운 주스를 저어주고 핫 플레이트에 다시 넣고 약 1 분 동안 저어 주면서 끓입니다. 사과를 넣고 믹싱 스푼으로 잘 저어주세요. 설탕에 절인 과일을 그릇에 넣고 약 2 시간 동안 식히십시오.

3. 그동안 마지 판을 대략 창살에 넣습니다. 플레이크에 버터 50g, 마지 판, 설탕 40g, 밀가루 90g, 아몬드, 달걀 노른자 1 개를 믹싱 보울에 넣습니다. 먼저 핸드 믹서의 반죽 고리로 반죽 한 다음 손을 뿌리십시오.

4. 스프링 팬 (26cm Ø)에 그리스를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 냉동실 가방을 자르고 밀가루로 가볍게 먼지를 제거하십시오. 냉동 백에 짧은 빵 껍질을 펴서 둥근 접시 (34cm Ø)에 넣습니다. 반죽으로 모양을 배치하십시오. 스프링 폼 가장자리의 반죽을 누르십시오. 포크로 반죽을 여러 번 뚫고 빵 부스러기를 뿌린다. 사과 설탕에 절인 과일을 채우고 부드럽게하십시오. 그 위에 뿌리를 뿌린다. 하단 레일의 예열 된 오븐 (요리기구 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 40 분 동안 굽습니다.

5. 케이크를 제거하고 와이어 랙에 놓고 4-5 시간 동안 식히십시오. 금형에서 케이크를 놓습니다. 휘핑 크림 맛.

체리 초콜릿 무너질

재료 (12 개)

500g 체리, 250g 체리 잼, 250g 밀가루, 100g 분쇄 헤이즐넛, 2 큰술 코코아 가루, 250 g 버터, 125 g 설탕, 1 꼬집음 소금, 1 패킷 바닐린 설탕, 3 힙 EL 가루 설탕, 1 큰술 레몬 주스, 지방 지방

준비하기

1. 버찌를 씻고, 잘 배수하고, 줄기, 반 및 돌. 체리와 잼을 섞습니다. 밀가루, 헤이즐넛, 코코아, 작은 조각에 지방, 설탕, 소금, 바닐린 설탕을 큰 혼합 그릇에 넣으십시오. 핸드 믹서의 반죽 고리와 혼합하십시오. 그런 다음 손으로 뿌려주십시오.

2. 손을 땅에 대고 기름칠 된 스프링 형태 (26cm Ø)에 무너짐의 2/3를 펼칩니다. 크 럼블 위에 체리를 뿌립니다. 남은 부스러기를 골고루 뿌립니다.

3. 예열 된 오븐 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 50 분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식힌다. 착빙 설탕과 레몬 주스를 부드러운 혼합물로 부드럽게 만듭니다. 케이크를 장식하고 조각으로 자릅니다. 구타 계피 크림 맛.

치즈 무너질 케이크

재료 (16 조각)

밀가루 250g, 1/2 코팅 티스푼 베이킹 파우더, 설탕 300g, 소금 1 개, 계란 7 개, 소프트 버터 150g, 쿼크 3 개, 레몬 주스 3 테이블 스푼, 옥수수 녹말 50g, 휘핑 크림 250g, 바닐라 설탕 1 개, 가루 가루 설탕, 작업 표면 용 밀가루, Springform 용 지방, 집착 필름, 알루미늄 호일

준비하기

1. 밀가루 150g, 베이킹 파우더, 설탕 75g, 소금, 달걀 1 개, 버터 75g을 그릇에 작은 조각에 넣습니다. 먼저 핸드 믹서의 반죽 고리로 반죽 한 다음 손으로 가볍게 짧게 반죽하여 생과자하십시오. 호일로 싸서 약 45 분 동안 냉장 보관하십시오.

2. 계란 6 개를 분리하십시오. 코티지 치즈 한 그릇에 핸드 믹서의 털과 설탕, 레몬 주스 및 달걀 노른자 150g을 섞습니다. 전분을 체질하여 쿼크 덩어리에 접습니다. 계란 흰자위와 크림이 뻣뻣해질 때까지 따로 따로 치십시오. 먼저 크림을 바르고 달걀 흰자를 조심스럽게 접습니다.

3. 반죽을 가루가있는 작업 표면 (약 34cm Ø)에 말아서 기름칠 스프링 폼 (28cm Ø)에 놓고 가장자리를 들어 올리십시오. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 10 분 동안 굽습니다.

4. 밀가루 100g, 설탕 75g, 바닐린 설탕 및 버터 75g을 반죽하여 뿌린다. 오븐에서 곰팡이를 제거하고 쿼크 혼합물을 채우고 뿌리를 뿌린다. 약 40 분 후에 예열 된 오븐 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 1 시간 동안 굽고 케이크를 호일로 덮습니다. 케이크를 제거하고 착빙 설탕으로 식히고 먼지를 제거하십시오. 휘핑 크림 맛.

마지팬과 푸딩 복엽 비행기

재료 (12 개)

커스터드 파우더 '바닐라 맛'(요리 용) 1 봉지, 설탕 270g, 저지방 우유 650ml, 밀가루 750g, 소금, 1 큐브 효모, 265g 버터, 75g 마지팬 원료, 25g 분쇄 아몬드, 25g 분쇄 아몬드, 1 패킷 바닐린 설탕, 1 Päckchen 크림 스틱, 400g 휘핑 크림, 더 스팅 용 가루 설탕, 작업 표면 용 밀가루, 집착 필름, 베이킹 페이퍼

준비하기

1. 푸딩 파우더, 45g 설탕 및 100ml 우유가 부드러워 질 때까지. 냄비에 300ml의 우유를 끓여서 열에서 제거하고 푸딩 파우더를 저어줍니다. 핫 플레이트를 다시 넣고 저어줍니다. 약 1 분 동안 끓입니다. 푸딩을 그릇에 붓고 뜨거운 표면을 호일로 직접 덮고 2 시간 이상 식히십시오.

2. 그릇에 밀가루 625g, 설탕 150g을 넣습니다. 가운데에있는 트로프를 누릅니다. 미지근한 우유 250ml를 데 웁니다. 효모를 그릇에 담그십시오. 매끈해질 때까지 효모와 100ml의 우유를 저어줍니다. 효모 우유를 통에 붓고 가장자리에서 약간의 밀가루로 저어 약 15 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

3. 165g의 버터를 녹여 열에서 제거합니다. 버터와 남은 우유를 효모 반죽에 넣고 핸드 믹서의 반죽 고리를 사용하여 부드러운 반죽을 만드십시오. 반죽 볼륨이 두 배가 될 때까지 약 40 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

4. 반죽을 다시 반죽하고 잘 작업 된 표면에 롤 형태로 만듭니다. 롤을 12 개의 동일한 조각으로 자르고 평평한 빵을 둥글게 만듭니다. 양피지가 깔린 2 개의 베이킹 시트에 평평한 빵을 놓고 15 분 동안 그대로 두십시오.

5. 마지 판을 창살. 밀가루 125g, 설탕 75g, 아몬드, 마지 판 및 100g 버터를 무너 뜨립니다. 평평한 빵을 물로 덮고 부서지고 가볍게 누르십시오. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 30 분 동안 굽습니다.

6. 제거하고 식히십시오. 각 작은 부엌을 수평으로 반으로 줄이십시오. 바닐린 설탕과 크림 안정제를 섞는다. 핸드 믹서의 털로 크림을 짜내고 크림 스태빌라이저를 살리십시오. 핸드 믹서의 털로 푸딩을 부드럽게하십시오. 크림을 넣고 하단에 뿌립니다. 캐서롤의 윗부분을 다시 넣고 약 30 분 동안 식히십시오. 착빙 설탕을 뿌려 서빙하십시오.

체리 설탕에 절인 과일 깡통에서 치즈 무너질 케이크

재료 (24 개)

밀가루 750g, 버터 600g, 설탕 500g, 소금 1 핀치, 바닐린 설탕 2 개, 체리 2 잔, 옥수수 녹말 70g, 커드 치즈 1.5kg, 레몬 1/2 개 주스, 계란 7 개, 커스터드 파우더 2 개 향 바닐라 맛 (요리 용), 분 진용 가루 설탕, 지방 팬용 지방

준비하기

1. 부서진 밀가루의 경우 500g 버터를 플레이크에 넣고 250g 설탕, 소금 및 1 패킷 바닐린 설탕을 큰 혼합 그릇에 넣습니다. 핸드 믹서의 반죽 고리와 혼합하십시오. 그런 다음 손으로 뿌려주십시오. 기름칠 한 오븐 팬 (36 x 41 x 3.5cm)에 무너짐의 2/3를 펼치고 손으로 누르십시오.

2. 체리를 체에 붓고 주스를 잡습니다. 약 100ml 체리 주스로 전분을 저어주세요. 남은 체리 주스와 설탕 50g을 끓인다. 냄비를 불에서 꺼내어 녹말을 넣고 약 1 분간 끓인 후 다시 끓인다. 체리를 넣고 약간 식히고 부서진 윗면에 뿌립니다.

3. 버터 100g을 녹인다. 쿼크, 200g 설탕, 1 패킷 바닐린 설탕, 레몬 주스, 계란 및 커스터드 파우더를 핸드 믹서의 털과 부드럽게 섞어줍니다. 버터를 빨리 저어주세요. 버찌에 쿼크 혼합물을 뿌리고 나머지 뿌리를 골고루 뿌립니다.

4. 예열 된 오븐 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 1 시간 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식히고 조각으로 자르십시오. 가루 설탕 가루. 크림 맛이나요.

바닐라 사워 크림과 체리 무너질 케이크

재료 (24 개)

750g + 1 큰술 가루, 250g 설탕, 소금, 300g 소프트 버터, 1 달걀, 250ml 우유, 신선한 효모 큐브 1 개, 아마레 티니 100g, 사워 체리 2 개, 바닐라 포드 1 개, 사워 크림 500g, 바닐라 파우더 소스 1 개 '(요리 용), 커스터드 파우더 1 봉지' '바닐라'(요리 용), 달걀 노른자 1 개, 분쇄 아몬드 50g (피부 없음), 곰팡이 가루, 코코아 가루

준비하기

1. 밀가루 500g, 설탕 50g, 소금 1 개, 연한 버터 75g, 계란을 믹싱볼에 넣습니다. 우유를 미지근하게 데우고 효모를 녹여 믹싱 보울에 붓습니다. 핸드 믹서의 반죽 고리로 약 2 분 동안 부드러운 효모 반죽에 반죽하십시오. 따뜻한 장소에서 30-40 분 동안 덮으십시오.

2. 소스 팬에 버터 225g을 녹입니다. 무너져 요. 밀가루 250g, 설탕 150g, 아마레 티니, 소금 1 핀치를 그릇에 섞습니다. 핫 버터를 한 번에 추가하고 핸드 믹서의 반죽 고리로 무너 지십시오. 분쇄기에 밀가루 1 큰술 (15g)을 뿌리고 그릇에서 잠깐 흔 듭니다. 체에 버찌를 배수하십시오.

3. 바닐라 꼬투리를 세로로 자르고 칼의 뒷면으로 속을 긁어냅니다. 핸드 믹서의 털로 바닐라 펄프, 사워 크림 및 설탕 50g을 섞습니다. 소스 파우더, 커스터드 파우더, 달걀 노른자를 차례로 저어줍니다.

4. 오븐의 지방 팬 (32 x 39 cm)에 기름을 바르고 밀가루로 먼지를 제거합니다. 밀가루 표면에 효모 반죽을 반죽하여 물받이에 골고루 굴립니다. 체리와 아몬드를 섞어 반죽에 골고루 발라줍니다. 사워 크림을 첨가하고 부드럽게하십시오. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 45 분 동안 부서지고 뿌려집니다. 부서지는 케이크를 와이어 랙의 프라이팬에서 식히십시오. 서빙 직전에 코코아를 뿌리고 조각으로 자릅니다.

마카다미아 뿌리와 살구 케이크

재료 (24 개)

밀가루 750g, 설탕 130g, 바닐린 설탕 2 개, 소금, 소프트 버터 220g, 달걀 1 개, 우유 250ml, 큐브 1 개 신선한 효모 150g, 마카다미아 너트 커널 150g, 살구 2 개, 살구 4 테이블 스푼, 살구 잼 4 개, 지방과 밀가루 작업 표면 용 밀가루

준비하기

1. 밀가루 500g, 설탕 50g, 바닐린 설탕, 소금 1 핀치, 부드러운 버터와 달걀 50g을 믹싱볼에 넣습니다. 우유를 미지근하게 데우고 효모를 녹여 믹싱 보울에 붓습니다. 핸드 믹서의 반죽 고리로 약 2 분 동안 부드러운 효모 반죽에 반죽하십시오. 따뜻한 장소에서 30-40 분 동안 덮으십시오.

2. 오븐의 팻 팬 (약 34 x 41 cm)에 그리스를 바르고 밀가루로 먼지를 제거하십시오. 효모 반죽을 밀가루로 만든 작업대에 놓고 짧게 반죽 한 후 물받이에 고르게 굴립니다. 약 20 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

3. 마카다미아 씨앗을 대략 자른다. 밀가루 250g, 플레이크에 버터 170g, 설탕 80g, 핀치 소금 1 개, 마카다미아 너트를 믹싱 보울에 넣습니다. 핸드 믹서의 반죽 고리와 혼합하십시오. 그런 다음 손을 사용하여 부서지고 식히십시오.

4. 살구를 체에 넣고 배수하십시오. 잼 반죽을 잼으로 골고루 펴고 살구로 덮고 가볍게 누르십시오. 마카다미아 뿌리를 뿌린다. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 20-25 분 동안 굽습니다. 버터 케이크를 프라이팬에서 식히십시오.

대황과 피스타치오 뿌리를 곁들인 퍼프 페이스 트리 푸딩

재료 (12 개)

500 g 대황, 1 tsp 옥수수 전분, 50 g + 6 tbsp 설탕, 200 ml 체리 꿀, 1 패키지 (450 g, 6 조각) 깊은 냉동 퍼프 페이스 트리, 30 g 피스타치오 너트, 75 g 밀가루, 50 g 버터, 5 tbsp + 250 ml 우유, 바닐린 설탕 1 패킷, 커스터드 파우더 '아몬드 맛'(요리 용) 1 패킷, 휘핑 크림 200 g, 계란 2 개 + 계란 노른자 1 개, 집착 필름, 중공 지방

준비하기

1. 대황 400g을 세척 및 세척하고 약 0.5cm 두께의 조각으로 자릅니다. 남은 대황을 작은 입방체로 자릅니다. 물 2 큰술로 전분을 저어주세요. 냄비에 설탕 50g을 카라멜 라이즈하십시오. 꿀로 유약을 바릅니다. 대황 슬라이스를 추가하고 약 1 분 동안 끓입니다. 전분 혼합물을 저어주고 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 그릇에 설탕에 절인 과일을 넣으십시오. 대략 1 시간 동안 식히십시오. 퍼프 페이스 트리 조각을 나란히 놓고 실온에서 약 10 분 동안 해동하십시오.

2. 그 동안 피스타치오를 자릅니다. 핸드 믹서의 반죽 고리로 밀가루, 설탕 3 테이블 스푼, 플레이크 버터, 피스타치오를 먼저 사용한 다음 손으로 으깨어 뿌립니다. 매끄럽게 될 때까지 5 큰술 우유, 3 큰술 설탕, 바닐린 설탕 및 커스터드 파우더를 저어줍니다. 250ml의 우유와 크림을 끓입니다. 교반 된 푸딩 분말을 교반하고 교반하면서 약 1 분 동안 끓인다. 그릇을 채우고 호일로 표면을 덮고 따로 보관하십시오.

3. 퍼프 페이스 트리 조각을 가로로 반으로 자릅니다. 머핀 시트 (12 웰)에 그리스를 바르십시오. 반죽 조각을 바깥쪽으로 눌러 퍼프 페이스트리 사각형을 각 통에 누릅니다. 계란 1 개를 분리하십시오. 계란 흰자를 따로 두십시오. 크림 아래 대황 큐브, 계란 및 노른자를 약동하십시오. 우물에 크림을 분배하십시오. 뿌리를 골고루 뿌린다. 달걀 흰자위로 튀어 나온 퍼프 페이스 트리 브러시. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 25 분 동안 굽습니다.

4. 머핀을 약 15 분 동안 와이어 랙에서 식히십시오. 금형에서 풀고 식히십시오. 대황 설탕에 절인 과일과 함께 제공하십시오.

블랙 베리와 무너질 타르트

재료 (12 개)

밀가루 375g, 계피 1/4 티스푼, 설탕 350g, 바닐린 설탕 1 패킷, 소프트 버터 275g, 소금 1 핀치, 블랙 베리 325g, 블랙 베리 잼 75g, 곰팡이 지방 및 빵 부스러기, 베이킹 페이퍼, 말린 완두콩

준비하기

1. 밀가루, 계피, 설탕, 바닐린 설탕, 버터 및 소금을 그릇에 넣고 믹서의 반죽 고리로 반죽 한 다음 손으로 부서지기 쉬운 반죽에 반죽하십시오.

약. 빵 부스러기와 함께 들어 올려 진 바닥 (10 x 34cm)이있는 기름칠 된 타르트 깡통에 부서지기의 2/3를 넣으십시오. 뿌리와지면 (약 1.5cm 높이)을 단단히 누르십시오. 타르트 형태와 다른 무너지는 추위.

3. 검은 딸기를 씻고 잘 배수하십시오. 저열로 냄비에 열을가하십시오. 열에서 제거하고 약 5 분간 식힌 후 블랙 베리를 섞습니다.

4. 베이킹 종이를 직사각형 (약 12 x 36 cm)으로 자르고 반죽 바닥에 놓습니다. 예열 된 오븐에 완두콩을 놓으십시오 (밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조) 10-15 분 동안 블라인드를 굽습니다. 바닥을 제거하고 베이킹 페이퍼와 마른 완두콩을 제거하십시오. 블랙 베리 혼합물과 남은 찌꺼기를 땅에 뿌리고 같은 온도에서 약 35 분간 굽습니다. 와이어 랙에서 제거하고 약 6 시간 동안 (밤새 더 잘) 식히십시오. 휘핑 크림 맛.

미라벨 무너질 케이크

재료 (10 개)

미라벨 500g, 생강 1 개, 마카다미아 너트 50g, 밀가루 175g, 바닐린 설탕 2 포, 소금 150g, 버터 150g, 달걀 1 개, 코팅 베이킹 파우더 1 개, 흰 옷 100g, 지방 및 금형용 밀가루, 일회용 과자 주머니

준비하기

1. 미라벨 세척, 배수, 반감기 및 돌 제거. 생강 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 미라벨과 생강을 섞는다. 무너질 수 있도록 견과류를 굵게 자릅니다. 밀가루 75g, 바닐린 설탕 1 패킷, 소금 1 핀치, 설탕 75g, 버터 75g 및 물 1-2tbsp를 믹싱 보울에 넣고 손으로 뿌립니다.

2. 반죽이 크림이 될 때까지 핸드 믹서의 털로 버터 75g, 버터 1 개, 바닐린 설탕 1 개, 설탕 75g을 섞는다. 계란을 저어주세요. 밀가루와 베이킹 파우더 100g을 섞고 저어줍니다. 밀가루를 뿌린 기름칠 된 스프링 폼 (20cm Ø)에 반죽을 넣고 부드럽게 바르십시오.

3. 미라벨을 골고루 분배하십시오. 그 위에 뿌려 예열 된 오븐 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 35 분 정도 중간 레일에서 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 와이어 랙에 놓고 약 1 시간 동안 식히십시오.

4. couverture를 굵게 자르고 온수 욕조에서 녹입니다. 약간 식히십시오. 틀에서 케이크를 풀고 케이크 접시에 놓습니다. 용기를 파이핑 백에 채우고 상단을 잘라 내고 케이크를 스트립으로 장식하십시오. 옷을 말리고 케이크를 완전히 식히십시오.

Mulled 와인 배와 화이트 초콜릿 케이크

재료 (16 조각)

750g 배, 300-375ml mulled 와인, 100g 흰 양념, 25g 더블 크림 치즈, 계란 4 개, 설탕 250g, 바닐린 설탕 3 개, 옥수수 전분 35g, 버터 250g, 400g 밀가루, 75g 마카다 너트 커널, 지방 및 밀가루 모양

준비하기

1. 배를 껍질을 벗기고 깍둑 썰기하고 코어로 자르십시오. 으깬 와인과 배 큐브를 냄비에 넣고 6-8 분 동안 끓입니다. 제거하고 배수하십시오.

2. 찬물을 채우고 끓는 물에 녹여 식힌다. 크림 치즈, 계란, 50g 설탕, 한 손 믹서는 약 3 분 동안 저어줍니다. 양장에 저어주세요.

3. 냄비에 버터를 불에 녹입니다. 밀가루, 200g 설탕, 바닐라 설탕 2 봉지 및 녹은 버터를 혼합 그릇에 넣습니다. 먼저 핸드 믹서의 반죽 고리로 반죽 한 다음 손으로 가볍게 뿌립니다. 정사각형 스프링 폼 팬 (24 x 24cm)에 기름을 바르고 밀가루로 먼지를 뿌리고 접시에 약 2/3의 무너질 정도를 더합니다. 매끄러운 바닥으로 미십시오. 케이크에 배를 분배하십시오. 신선한 치즈를 배 위에 붓습니다. 하단 레일 (요리기구 : 175 ° / 순환 공기 : 150 ° / 가스 : 2 단계)에서 예열 된 오븐을 약 15 분 동안 굽습니다.

4. 마카다미아 씨앗을 자르고 남은 부서지기 쉬운 반죽과 섞는다. 케이크에 스프링 클을 펴고 같은 온도에서 약 45 분 동안 굽습니다. 케이크를 제거하고 금형에서 식히십시오.

체리와 초콜릿 치즈 무너질 케이크

재료 (16 조각)

밀가루 400g, 버터 325g, 1 핀치 소금, 350g + 설탕 5 개, 계란 3 개, 코코아 가루 1 큰술, 바닐린 설탕 2 개, 옥수수 녹말 20g, 탈지 두부 치즈 500g, 흰 곰팡이 한 잔, 젤라틴 4g, 휘핑 크림 200g, 400g 이중 크림 치즈, 225g 체리 잼, 지방 및 밀가루

준비하기

1. 작은 조각에 밀가루, 버터 250g, 설탕 250g, 계란 1 개, 코코아를 그릇에 넣습니다. 먼저 핸드 믹서의 반죽 고리로 반죽 한 다음 손으로 부서지기 쉬운 반죽에 반죽하십시오. 반죽을 호일에 싸서 약 30 분 동안 냉장 보관하십시오.

2. 핸드 믹서의 털로 크림 75g 버터, 100g 설탕 및 1 개의 향 주머니 바닐린 설탕을 교반하십시오. 계란 2 개씩 하나씩 저어주세요. 전분과 코티지 치즈를 저어줍니다. 버찌를 배수하고 잘 배수하십시오.

3. 반죽의 2/3를 기름을 바른 가루로 튀긴 스프링 형태 (26cm Ø)로 나눕니다. 지면과 가장자리로 고르게 누르십시오. 두부 덩어리를 채 웁니다. 체리를 펼치고 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 50 분 동안 굽습니다. 와이어 랙을 제거하고 식히십시오.

4. 남은 반죽을 베이킹 페이퍼가 깔린 베이킹 시트에 부서지면서 같은 온도에서 약 15 분 동안 굽고 제거하고 식 힙니다.

5. 젤라틴을 냉수에 담그십시오. 뻣뻣해질 때까지 크림을 치십시오. 크림 치즈, 1 패킷 바닐린 설탕 및 5 큰 스푼 설탕은 부드럽게 될 때까지 털어냅니다. 점차 크림으로 접습니다. 젤라틴을 표현하고 크림 치즈 혼합물 4 테이블 스푼으로 녹여서 저어 준 후 나머지 혼합물을 저어줍니다. 잼을 줄무늬에 넣습니다. 스프링 폼 팬에서 케이크를 조심스럽게 제거하고 케이크 판에 놓으십시오. 크림 치즈 돔 모양의 케이크를 케이크에 펴고 적어도 1 1/2 시간 동안 차갑게 유지하십시오. 초콜렛 뿌리를 뿌린다.

자두와 카라멜과 너트 무너질 프레즐

재료 (20 개)

밀가루 700g, 우유 200ml, 효모 큐브 1 개, 설탕 100g, 방온 버터 250g, 계란 2 개, 소금 1 핀치, 카라멜 스프레드 275g, 다진 헤이즐넛 50g, 자두 1.3kg

준비하기

1. 밀가루 500g을 그릇에 붓고 그릇에 담습니다. 우유 미지근한 100 ml를 가열하십시오. 효모를 통에 넣고 설탕과 우유 40g을 넣고 가장자리에서 두꺼운 죽까지 밀가루와 섞으십시오. 약 15 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

2. 버터 150g을 녹이고 우유 100ml와 미지근한 물을 넣으십시오. 반죽에 설탕, 우유 혼합물, 계란 및 소금 35g을 넣고 핸드 믹서의 반죽 고리로 부드러운 반죽에 반죽하십시오. 반죽을 덮고 30 분 더 쉬십시오.

3. 핸드 믹서의 반죽 고리로 버터 100g, 설탕 25g, 카라멜 스프레드 75g, 밀가루 200g 및 다진 견과류를 반죽하여 무너 뜨립니다.

4. 자두, 석재 및 분기를 씻으십시오. 반죽을 다시 반죽하고 약 20 개 조각으로 나눕니다. 가루로 된 표면에 약간의 타원형 (약 5 x 10cm)의 반죽 조각 반을 펴십시오. 베이킹 트레이에 베이킹 트레이를 놓고 그 위에 반죽 조각을 놓습니다. 반죽 조각에 1 티스푼의 카라멜을 뿌립니다. Zwetschenviertel을 그 위에 놓고 뿌리를 뿌립니다. 예열 된 오븐 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 25 분 동안 굽고 제거하고 식히십시오. 반죽의 후반과 동일하게하십시오. 휘핑 크림 맛.

바삭 바삭한 배-헬렌 크럼 케이크

재료 (20 개)

배 1.5kg, 드라이 화이트 와인 150ml, 설탕 500g, 계피 1/2 티스푼 + 계피 10g, 밀가루 525g, 가루 1/2 티스푼 + 베이킹 스푼 2 티스푼, 코코넛 가루 75g, 소금, 500g 버터, 바닐린 설탕 1 팩 계란 6 개, 코코아 가루 20g, 설탕 1 큰술, 지방 팬용 지방

준비하기

1. 배를 껍질을 벗기고 반으로 자르고 코어 케이스를 잘라냅니다. 큰 냄비에 와인 250ml, 물 250ml, 설탕 25g, 계피 1/2 티스푼을 끓인다. 배를 넣고 12-15 분 동안 끓입니다. 스키머로 조심스럽게 들어 올리고 물기를 잘 빼내고 식 힙니다. 5-6 큰 스푼의 물을 제거하고 따로 보관하십시오.

2. 그 동안 밀가루 250g, 1/2 티스푼 베이킹 파우더, 설탕 200g, 강판 코코넛, 계피 10g, 핀치 소금 1 개 및 지방 225g을 무너질 큰 그릇에 넣습니다. 손으로 뿌릴 때 사용하십시오.

3. 핸드 믹서의 털로 275 g 지방, 275 g 설탕, 1 핀치 소금 및 바닐린 설탕을 잘 섞습니다. 한 번에 하나씩 계란을 저어주세요. 밀가루 275g과 베이킹 파우더 2 티스푼을 섞어 넣고 저어줍니다. 5-6 큰 스푼의 물로 부드러운 코코아. 코코아 아래에 반죽 4 큰술을 저어줍니다.

4. 가벼운 반죽을 기름칠 오븐 팬 (32 x 39 cm)에 놓고 부드럽게 펴십시오. 어두운 반죽을 조심스럽게 펼치고 포크 (절인)로 전달하고 다시 부드럽게하십시오. 곡률을 위쪽으로 배를 삽입하십시오. 뿌리를 골고루 분배하십시오. 예열 된 오븐 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 2 단계)에서 40-50 분 동안 굽습니다. 와이어 랙을 제거하고 식히십시오. 가루 설탕을 뿌리고 조각으로 자릅니다. 케이크 접시에 정리하십시오. 휘핑 크림 맛.

코코넛 뿌리로 채워진 살구 효모

재료 (12 개)

우유 100ml, 밀가루 400g, 설탕 110g, 소금 1 핀치, 효모 1/2 큐브, 소프트 버터 200g, 연질 코코넛 200g, 바닐라 설탕 1 패킷, 달걀 1 개, 살구 약 600g, 살구 잼 75g, 가루 설탕 더 스팅, 베이킹 페이퍼

준비하기

1. 우유를 미지근하게 데 웁니다. 밀가루 250g, 설탕 35g, 소금을 그릇에 넣습니다. 가운데에있는 트로프를 누릅니다. 효모와 5 큰술 우유를 저어 밀가루 팬에 넣으십시오. 가장자리에서 밀가루와 섞으십시오. 따뜻한 장소에서 덮고 약 15 분 동안 그대로 두십시오.

2. 버터 125g을 녹여 약간 식 힙니다. 밀가루 150g, 강판 코코넛, 바닐린 설탕 및 설탕 75g을 섞습니다. 핸드 믹서의 반죽 고리로 액체 버터를 저어 넣고 무너 뜨립니다. 그렇게 무너져.

3. 버터, 계란 및 남은 우유 40g을 효모 반죽에 넣고 핸드 믹서의 반죽 고리로 부드러운 반죽에 반죽합니다. 약 30 분 동안 다시 덮었습니다.

4. 살구를 씻고 문지르고 반으로 문지르십시오. 밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 간단히 반죽 한 다음 평평한 빵 롤 (3-4 mm 얇음)로 롤아웃합니다. 평평한 빵을 베이킹 페이퍼가있는 베이킹 트레이에 놓으십시오. 버터 플레이크 35g으로 덮습니다. 살구를 펼치고 잼을 뿌려 1cm 너비의 림을 제거하십시오. 뿌리를 뿌리십시오. 예열 된 오븐에서 20-25 분 동안 굽습니다 (밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 3 단계). 오븐에서 부서진 패티를 제거하고 와이어 랙에서 식 힙니다. 미지근하거나 차갑게 제공하십시오. 가루 설탕 가루.

계피 무너질 매화 달팽이

재료 (18 개)

밀가루 800g, 설탕 275g, 바닐린 설탕 2 개, 소금, 200ml 우유, 1 큐브 신선한 효모, 2 개의 계란, 230g 소프트 버터, 1 개의 지상 EL 지상 계피, 1 개의 지상 개암, 175g의 지상 개암, 750g의 배, 3 1/2 레몬 주스 -4 큰술, 주석 매실 잼 1, 가루 설탕 125 g, 반죽 및 압연 용 밀가루, 베이킹 페이퍼, 1 회용 배관 백

준비하기

1. 500 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. Milch lauwarm erwärmen. Von der Herdplatte nehmen, Hefe hineinbröckeln und unter Rühren auflösen. Zur Mehlmischung gießen. 1 Ei und 50 g Butter in Flöckchen zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. 약 45 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

2. Inzwischen 1 Ei trennen. 300 g Mehl, Eigelb, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Zimt und 180 g Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.

3. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, sofort herausnehmen und auskühlen lassen. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Birnenviertel fein schneiden und mit ca. 2 EL Zitronensaft mischen.

4. Hefeteig mit bemehlten Händen gut durchkneten. Einen großen Bogen Backpapier oder ein sauberes Geschirrtuch mit Mehl bestäuben. Hefeteig darauf zu einer quadratischen Platte (ca. 42 x 42 cm) ausrollen. Pflaumenmus gleichmäßig auf den Hefeteig streichen, dabei rundherum einen 2–3 cm breiten Rand frei lassen. Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluss 75 g Zucker einrieseln lassen. Birnen und Haselnüsse mischen, Eischnee unterheben und die Masse auf dem Pflaumenmus verteilen. Teigränder über die Füllung einschlagen. Teig mit Hilfe des Backpapiers oder Geschirrtuches aufrollen.

5. 3 Backbleche mit Backpapier auslegen. Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 18 Scheiben schneiden. Messer dabei immer wieder in Wasser tauchen. Je 6 Schnecken mit möglichst viel Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleche setzen. Zimt-Streusel auf den Schnecken verteilen. Schnecken nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.

6. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker und 1 1/2–2 EL Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Guss in einen Spritzbeutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden und die Schnecken damit verzieren. 말리십시오.

Brownie-Tarte mit Walnuss-Streuseln

재료 (20 개)

125 g Walnusskerne, 400 g + 1 EL Mehl, 325 g Zucker, Salz, 275 g Butter, 200 g Zartbitterschokolade, 5 Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 gestrichene TL Backpulver, evtl. 1 TL Puderzucker zum Bestäuben, Fett und Mehl für die Form

준비하기

1. Walnusskerne grob hacken und mit 150 g Mehl, 75 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 125 g Butter schmelzen, heiß zur Mehlmischung gießen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln kneten. Zum Schluss 1 EL Mehl darüberstreuen und unter die Streusel schwenken.

2. Schokolade grob hacken und mit 150 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. 약간 식히십시오. Eier, 250 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen und zur Ei-Zucker-Mischung geben. Schokolade ebenfalls zufügen und alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.

3. Ein Springblech (30 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Brownieteig in die Form geben, glatt streichen und die Walnussstreusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35–40 Minuten backen. 케이크를 와이어 랙에서 식히십시오. Vor dem Servieren eventuell mit Puderzucker bestäuben. 휘핑 크림 맛.

Apfel-Marzipan-Kuchen mit Schokostreuseln

재료 (24 개)

80 g Zartbitterschokolade, 500 g Butter, 650 g Mehl, 2 TL Kakaopulver, 350 g Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 100 g kernige Haferflocken, ca. 2 kg Äpfel, 4 EL Zitronensaft, 300 g Marzipan-Rohmasse, 6 Eier, 75 g Speisestärke, 3 TL Backpulver, Fett und Mehl für die Fettpfanne

준비하기

1. Schokolade grob hacken und mit 200 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. 300 g Mehl, Kakao, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Haferflocken in einer Schüssel mischen. Heiße Schokoladen-Buttermischung zugießen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.

2. Äpfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelhälften fächerförmig einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

3. Marzipan reiben. 300 g weiche Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Marzipan cremig rühren. Eier nacheinander im Wechsel mit der Stärke zufügen und unterrühren. 350 g Mehl und Backpulver mischen und zum Schluss kurz unterrühren.

4. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Äpfel mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen. Zum Schluss Schokostreusel darüberstreuen. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 40 분 동안 굽습니다. 케이크를 와이어 랙에서 식히십시오.

Florentiner Streuselkuchen

Zutaten (40 Stücke)

75 ml + 10 EL Milch, 675 g Mehl, 30 g frische Hefe, 1 EL + 385 g Zucker, 450 g Butter, 1 Ei, 3 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 20 g Kakaopulver, 2150 g Mandelkerne ohne Haut, 150 g Haselnusskerne, 100 g Walnusskerne, 100 g Zartbitterkuvertüre, 100 g weiße Kuvertüre, Fett und Mehl für die Form

준비하기

1. 75 ml Milch lauwarm erwärmen. 375 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. 1 EL Zucker und lauwarme Milch zufügen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem dicken Brei verrühren. 약 15 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

2. 5 EL Milch lauwarm erwärmen. 75 g weiche Butter, Ei, 45 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und lauwarme Milch zum Vorteig geben. 핸드 믹서의 반죽 고리로 반죽을 부드럽게 반죽하십시오. 따뜻한 장소에서 30-40 분 동안 덮으십시오.

3. 225 g Butter in einem Topf zerlassen. 300 g Mehl, 140 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Kakao und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Heiße Butter auf einmal zufügen, erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.

4. Mandeln und Nüsse grob hacken. Hefeteig auf einer gefetteten, mit Mehl bestäubten Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) ausrollen. An einem warmen Ort nochmals 20–30 Minuten gehen lassen.

5. 150 g Butter, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker in einem Topf unter Rühren kurz aufkochen. Erst Mandeln und Nüsse unterheben, dann ca. 5 EL Milch unterrühren. 식히기 위해 따로 보관하십시오.

6. Lauwarme Nussmischung vorsichtig auf dem Hefeteig verteilen und mit Schokoladenstreuseln bestreuen. 예열 된 오븐 (밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 3 단계)에서 약 20 분 동안 굽습니다. Kuchen in der Fettpfanne auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

7. Kuvertüre getrennt grob hacken und nacheinander über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen in 20 ca. 8 x 8 cm große Quadrate schneiden und diese diagonal halbieren. Jeweils die Hälfte der Dreiecke mit dunkler bzw. weißer Kuvertüre streifenartig verzieren und trocknen lassen.

Feigen-Tarte mit Honigstreuseln

재료 (12 개)

425 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 200 g Butter, 25 g Honig, 10 Feigen, 250 g Mascarpone, 2 Eigelb, abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange, 2 Päckchen Vanillinzucker, 2 EL Orangenlikör, 3 EL Pinienkerne, Fett für die form, Mehl für die Arbeitsfläche, Backpapier

준비하기

1. 250 g Mehl, Zucker, Salz, Ei und 125 g Butter in Stückchen erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Eine rechteckige Tarteform mit Lift-off Boden (21 x 29 cm) fetten. 밀가루로 만든 작업대 직사각형 (약 24 x 32 cm)에 지각 과자를 구르십시오. 타르트 몰드를 배치하고을 누르고 돌출 된 모서리를 잘라냅니다. 대략 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.

2. Ein Stück Backpapier auf den Teig legen. 완두콩을 뿌린다. 예열 된 오븐 (밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 3 단계)에서 약 10 분 동안 굽습니다. Backpapier mit Trockenerbsen entfernen, weitere ca. 5 Minuten backen.

3. 75 g Butter, Honig und 175 g Mehl zu Streuseln verkneten. Feigen waschen, trocken tupfen und vierteln. Mascarpone, Eigelbe, Orangenschale, Vanillin-Zucker und Likör glatt rühren. Tarte aus dem Ofen nehmen, Feigen darauf verteilen und den Guss über die Feigen gießen. Streusel darauf verteilen und bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten backen.

4. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Tarte aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Form lösen. 잣을 뿌린다.