레시피 아이디어 및 팁
Sauer는 재미 있고 맛있습니다. 레몬의 훌륭한 향기는 여러 요리를 맛볼 수 있으며 생각보다 다목적이며 훌륭한 비타민 C 공급 업체입니다.
사진 : Thinkstock
레몬을 살짝 스니핑해도 즉시 신선함과 건강 감을 느끼고 휴가 분위기를 조성하고 과일의 놀라운 향기를 드러냅니다. 레몬의 향기가 약속하는 것은 그 맛을 유지합니다. 주스에 의한 요리의 정제 또는 레몬의 마모는 감각에 대한 경험이 너무 빠릅니다.
만능 레몬-갤러리에서 열대 과일로 최고의 주방 팁을 클릭하십시오 (10 이미지).
열대 과일은 요리의 주요 향료로 사용될 수있을뿐만 아니라 생선, 육류 또는 채소의 맛을 "제거"할 수 있습니다. 부엌에서 레몬을 사용하는 방법에 대한 자세한 내용은 Eva Gründel과 Barbara Lutterbeck의 레몬 요리 책 및 사진 갤러리를 참조하십시오.
문학 팁 :
이 책은 레몬 사용에 대한 유용한 정보를 제공하며 초보자부터 디저트까지 알려지지 않은 많은 요리법을 소개합니다.
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레몬 치킨 파스타
4 인분
닭 가슴살 필레 4 개 큰 버섯 3 큰술 소금에 절인 케이 퍼 3 큰술 올리브 오일 1 양파, 잘게 다진 마늘 2 정향, 잘게 다진 레몬 3 테이블 스푼 레몬 주스 400g 페투치니 40g 바질 잎, 씻고, 얇게 썰어 말린 후 얇게 썬다.
이것이 작동하는 방식입니다.
흐르는 차가운 물에서 닭고기를 씻고 키친 페이퍼로 가볍게 두드려 스트립으로 자릅니다. 버섯을 씻고 가볍게 두드리고 두꺼운 칼집으로 자릅니다. 케이 퍼를 세척하고 배출하십시오. 팬에 올리브 오일을 데우고 양파, 마늘, 케이 퍼를 1 분간 볶습니다.
닭고기와 버섯과 소테를 넣으십시오. 레몬 주스를 넣고 4 분간 저열로 요리합니다. 파스타를 소금물에 충분히 끓여 펀치에 부어 물기를 뺀다.
바질과 레몬을 팬에 넣고 파스타를 넣고 조심스럽게 섞습니다. 파마산을 뿌려 소금과 후추로 간을한다. 예열 된 사발에 파스타를 배열하고 바질 잎으로 장식하십시오.
레몬 마살라 소스 참치
4 인분
참치 4 조각 à 180-200 g3 스푼 올리브 오일 2 스푼 레몬 주스 150 ml 세미 스위트 마르 살라 (시칠리아 와인) 얼음 스푼 버터 3 큰 스푼 얼음 레몬 버터 2 개와 ground은 후추
이것이 작동하는 방식입니다.
참치 조각에 소금을 약간 뿌린다. 냄비에 올리브 오일을 데우고 양쪽 열의 생선 조각을 중불로 볶습니다. 팬에서 제거하고 프라이팬에 넣고 휴식을 취하십시오. 오븐을 70 도로 예열하십시오.
팬에 레몬 주스와 마르 살라를 기름에 섞어 몇 분 동안 저열로 요리합니다. 버터를 작은 조각으로 자르고 소스 아래에서 털로 치십시오. 마지막으로 레몬을 넣고 소금과 후추로 간을한다.
프라이팬에 참치 슬라이스를 소스로 코팅하고 알루미늄 호일로 조심스럽게 모양을 밀봉하고 10 분 안에 뜨거운 오븐에서 생선을 요리하십시오. 예열 된 접시에 담아주세요. 이것은 흰 빵과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.
레몬 무스
4 인분
250ml의 우유 주스와 6 개의 유기농 레몬 껍질을 벗긴 흰색 젤라틴 3 개의 계란 4 개, 분리 된 160g 설탕 가루 200g 크림 많은 민트 잎
이것이 작동하는 방식입니다.
우유를 작은 냄비에 넣고 끓인 후 양이 반으로 줄 때까지 약한 불로 4 시간 반 동안 끓입니다. 차가운 물에 젤라틴을 담그십시오. 계란 노른자를 설탕으로 강하고 밝고 매끄럽고 점성이있는 크림에 바르십시오. 냄비에 붓고 뜨거운 우유와 밀가루를 살짝 젓습니다.
이제 냄비를 난로에 놓고 크림이 두껍게 될 때까지 중단없이 저열에서 격렬하게 자고 있습니다. 냄비를 불에서 꺼내 찬물 욕조에서 식힌다. 몇 분 동안 계속 뛰십시오. 크림이 미지근한 경우 젤라틴을 짜내고 레몬 주스로 저어 크림 아래 문지릅니다. 냉장고에서 15 분 동안 쉬십시오.
그동안 달걀 흰자를 이겨 눈이 내리고 뻣뻣해질 때까지 크림을 채찍질하십시오. 휘핑 크림, 달걀 흰자위 및 냉각 된 레몬 크림을 그릇에 부드럽게 채 웁니다. 몇 시간 동안, 바람직하게는 밤새 냉장 보관하십시오. 봉사하려면 한 숟가락의 캠으로 잘라 내고 신선한 민트 잎이 든 디저트 접시에 놓습니다.
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