딸기 케이크 : 수분이 많고 달콤하고 여름

2014

함유량

여름 진미

아무도 딸기 케이크 한 조각에 저항 할 수 없습니다. 고급 쿼크 크림 또는 바삭 바삭한 버터 크럼 블로 딸기 케이크는 여름의 진미입니다.

그들은 밝은 햇빛과 좋은 분위기 후에 여름과 같은 맛이납니다. 그들의 밝은 색, 과일 향 및 매우 단맛은 딸기를 독일인이 가장 좋아하는 여름 과일로 만듭니다.

딸기 케이크 안팎에서 고귀한 과일을 특히 맛보십시오 . 훌륭한 바닐라 크림을 곁들인 듀오 또는 버터 같은 짧은 크러스트 페이스트리와 상쾌한 레몬을 곁들인 트리오로 우리 딸기 케이크 레시피 는 다채로운 음식입니다.

이 간단한 팁으로 작은 tartlet과 큰 딸기 케이크 는 할머니의 맛과 같습니다.

잘 익은 과일을 잡아라. 통통하고 붉은 색 딸기가 가장 맛이 좋습니다.
항상 신선한 딸기를 사십시오. 민감한 과일은 잘 보관되지 않고 빠르게 갈색으로 변합니다.
딸기는 냉장고에 속합니다. 그릇에서 꺼내서 큰 접시에 뿌려 알루미늄 호일로 덮을 때 가장 오래 지속됩니다.

딸기와 Stracciatella 타르트

재료 (10 개)

밀가루 200g, 콜드 버터 100g, 소금 100g, 설탕 1g, 바닐린 설탕 4 개, 사체 크림 안정제 2 개, 휘핑 크림 500g, 초콜릿 강판 치즈 50g, 딸기 450g, 딸기 1/2 패킷 레드 케이크 (요리 용), 설탕 1 큰술, 작업 표면 용 밀가루, 폼용 그리스, 집착 필름, 베이킹 페이퍼 및 블라인드 베이킹 용 마른 완두콩

준비하기

1. 밀가루, 버터 조각, 소금 1 핀치, 설탕, 계란 2 개, 차가운 물 2 큰술을 부드러운 반죽에 반죽합니다. 호일로 싸서 약 30 분 동안 냉장 보관하십시오.

2. 반죽을 가루가있는 표면 (약 24 x 32 cm)에 펴십시오. 직사각형 타르트 주석 (19 x 27 cm)에 그리스를 바르고 반죽과 함께 배치하십시오. 가장자리를 누릅니다. 포크로 반죽을 여러 번 뚫습니다. 베이킹 페이퍼로 덮고 말린 완두콩으로 채 웁니다. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 25 분 동안 굽습니다. 종이와 완두콩을 제거하십시오. 바닥을 약 10 분 동안 굽습니다. 식히십시오.

3. 바닐린 설탕과 크림 안정제를 섞습니다. 믹서기의 털로 뻣뻣해질 때까지 크림을 휘저어 설탕 혼합물에 물을 뿌립니다. 마지막으로 초콜릿 라스를 조심스럽게 접습니다.

4. 트라키아 텔라 크림을 타르트 위에 놓고 매끄럽게합니다. 딸기를 씻고 깨끗이 썰어 세로로 자릅니다. 스트라 키아 텔라 크림에 딸기 슬라이스를 타일처럼 겹쳐서 가볍게 누릅니다.

5. 냄비에 커스터드, 설탕 및 125ml의 냉수를 휘젓는 다. 저으면서 끓인다. 딸기에 뿌린 물을 빨리 뿌리고 약 2 시간 동안 냉장 보관하십시오.

딸기와 치즈 케이크

재료 (12 개)

200g 오트밀 비스킷, 100g 버터, 9 잎 화이트 젤라틴, 600g 딸기, 1 tsp + 75g + 1 큰술 설탕, 300g 휘핑 크림, 400g 더블 크림 치즈, 1 패킷 바닐린 설탕, 200ml 코코넛 밀크, 1 / 빨간 케이크 2 개 (요리 용), Springform 오일, 대형 냉동고 1 개, 베이킹 페이퍼

준비하기

1. 비스킷을 냉동 백에 넣고 롤링 핀으로 잘게 으깬다. 버터를 녹여 비스킷 부스러기와 잘 섞습니다. 스프링 팬 (26cm Ø)의 바닥을 오일로 얇게 닦습니다. 바스라기 덩어리를지면에 분배하고 균일 한 바닥으로 누릅니다. 대략 30 분 동안 냉장 보관하십시오.

2. 젤라틴을 냉수에 담그십시오. 100g 딸기를 씻고 물기를 잘 씻어 내십시오. 퓌레 딸기. 젤라틴 1 장을 표현하고 녹입니다. 1 티스푼 퓨레를 저어주고 남은 퓨레를 저어주세요. 설탕 1 티스푼을 저어주세요. 10-15 분 동안 식히십시오.

3. 뻣뻣해질 때까지 크림을 치십시오. 크림 치즈, 설탕 75g, 바닐라 설탕 및 코코넛 밀크 볶음. 젤라틴 8 장을 표현하고 녹입니다. 대략 젤라틴에 크림 2 큰술을 저어 준 다음 남은 크림 아래에서 저어줍니다. 크림에 접어. 대략 크림 치즈 크림의 절반을 스프링 팬에 넣습니다. 딸기 퓨레의 절반을 분배하고 포크로 접습니다. 남은 크림과 딸기 퓌레와 매리 네이드를 포크로 넣으십시오. 케이크를 밤새 식히는 것이 가장 좋습니다.

4. 남은 딸기를 씻고 가볍게 두 드리십시오. 큰 딸기 1 개를 따로 둡니다. 깨끗한 딸기와 슬라이스. 금형에서 케이크를 제거하고 접시에 놓습니다. 딸기 조각으로 케이크를 덮으십시오. 냄비에 설탕 1 큰술과 냉수 125ml를 나무 숟가락으로 넣습니다. 저으면서 끓인다. 브러시로 딸기에 캐스트를 빠르게 뿌려 놓으십시오. 나머지 딸기로 케이크를 장식하십시오.

딸기와 월 귤 나무속 브라 우 니 호두 파이

재료 (12 개)

다크 초콜릿 250g, 호두 커널 100g, 버터 125g, 핀치 소금 1 개, 흑설탕 175g, 계란 3 개, 크림 프레 이치 3 개, 바닐린 설탕 3 개, 밀가루 75g, 밀가루 1 티스푼 하우스 나 트론, 딸기 500g, 블루 베리 200g, 크림 회사 2 포, 휘핑 크림, 지방 및 밀가루 400g

준비하기

1. 초콜릿을 대략 자릅니다. 호두를 대략 자른다. 냄비에 버터를 저열로 녹입니다. 초콜릿, 소금 및 설탕 125g을 넣고 저어 주면서 녹는다. 불을 끄고 믹싱볼에 넣고 식히십시오. 계란을 하나씩 저어주세요. 크림 fraîche에서 저어. 바닐린 설탕, 밀가루 및 소다 1 패킷을 섞어 넣고 첨가하십시오. 견과류와 초콜릿 125g을 접습니다.

2. 밀가루를 뿌려 기름칠 된 스프링 형태 (26cm Ø)에 넣고 부드럽습니다. 예열 된 오븐 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 2 단계)에서 약 25 분 동안 굽습니다. 제거하고, 와이어 랙에 놓고, 스프링 폼 가장자리에서 제거하고 스프링 폼 팬에서 식히십시오.

3. 딸기를 씻고 물기를 잘 뺀 후 깨끗이 반으로 자릅니다. 블루 베리를 읽고, 잘 씻고 배수하십시오. 바닐린 설탕 2 개와 크림 안정제를 섞습니다. 뻣뻣해질 때까지 믹서의 털로 크림을 치고 바닐린-설탕 혼합물을 부으십시오.

4. 스프링 팬에서 토양을 제거하고 케이크 접시에 놓고 크림과 함께 골고루 퍼지십시오. 딸기와 블루 베리를 섞어 분배하십시오.

에그 노그 크림과 딸기 타르트 렛

재료 (6 개)

밀가루 150g, 설탕 6 테이블 스푼, 바닐린 설탕 1 패킷, 소금 1 핀치, 달걀 노른자 1 개, 버터 75g, 다크 초콜릿 50g, 쿼크 250g, 에그 너그 3 테이블 스푼, 100g 휘핑 크림, 딸기 약 350g 피스타치오 뿌림, 금형용 지방 및 밀가루, 작업 표면 용 밀가루

준비하기

1. 그릇에 밀가루, 설탕 3 큰술, 바닐린 설탕 및 소금을 섞습니다. 계란 노른자와 75g 버터를 작은 조각에 넣고 핸드 믹서의 반죽 고리로 반죽 한 다음 손으로 부드러운 반죽에 반죽하십시오.

2. 리프트 오프 바닥 (약 12cm Ø)이있는 6 개의 타트 렛 케이스에 밀가루로 먼지를 바르십시오. 밀가루를 가볍게 뿌린 작업대에 반죽을 얇게 펴고 4 개의 원을 잘라냅니다 (각각 약 16cm Ø). 4 개의 작은 금형을 놓고 가장자리를 단단히 누르십시오. 돌출 된 반죽을 잘라내십시오. 포크로 바닥을 여러 번 뚫습니다. 남은 반죽을 반죽하여 펼치십시오. 2 개의 원을 더 잘라 내고 남은 틀에 넣고 뚫습니다. 금형을 약 30 분 동안 냉장하십시오. 예열 된 오븐 (밥솥 : 225 ° C / 대류 : 200 ° C / 가스 : 4 단계)을 15-20 분 동안 굽고 제거하고 식 힙니다.

3. 초콜릿을 대략 자르고 온수 욕조에서 녹입니다. 타르 텔렛을 솔질하고 말리십시오. 코티지 치즈, 설탕 3 큰술, 계란 리큐어를 섞습니다. 뻣뻣해질 때까지 크림을 치고 쿼크 아래로 들어 올리십시오. 딸기를 청소하고 씻고 가볍게 두 드리십시오.

4. 몰드에서 tartlet을 풉니 다. 크림을 틀에 채우십시오. Tarteletts 근처에 딸기를 넣으십시오. 피스타치오를 뿌린다.

대황과 딸기 무너질 머핀

재료 (12 개)

소프트 버터 225g, 밀가루 375g, 설탕 175g + 2 큰술 설탕, 1 개의 향 주머니 바닐린 설탕, 300g 대황, 1 핀치 소금, 계란 2 개, 향 주머니 베이킹 파우더, 4 큰술 우유, 200 큰 딸기, 3 큰술 딸기 -먼저 분 진용 휘핑 크림 150g

준비하기

1. 핸드 믹서의 반죽 고리로 지방 100g, 밀가루 125g, 설탕 75g 및 바닐린 설탕을 반죽하여 부서 지십시오. 추워 대황을 청소하고 세척하고 2cm 조각으로 자릅니다.

2. 핸드 믹서의 털로 크리미해질 때까지 지방 125g, 설탕 100g 및 소금을 저어줍니다. 한 번에 하나씩 계란을 저어주세요. 밀가루와 베이킹 파우더 250g을 섞고 우유와 교대로 섞습니다. 대황에 접어.

3. 머핀 틴 12 쓰루 각각에 종이 베이킹 접시를 넣습니다. 통에 반죽을 골고루 펴고 무너집니다. 예열 된 오븐 (밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 3 단계)에서 약 30 분 동안 굽습니다. 머핀을 오븐에서 꺼내 몰드에서 꺼내어 와이어 랙에서 식 힙니다.

4. 딸기를 씻고 깨끗이 쿼팅합니다. 열을 잼하고 딸기와 조심스럽게 섞으십시오. 믹서의 털로 채찍 크림과 설탕 2 큰술. 각 머핀을 뚜껑에서 자릅니다. 베이스에 딸기와 크림을 넣고 뚜껑을 덮으십시오. 가루 설탕으로 딸기와 먼지로 장식하십시오.

딸기와 요구르트 상자 케이크

재료 (18 개)

100g 거품 설탕 딸기, 계란 2 개, 소금, 150g 설탕, 125g 전유 요구르트, 150g 밀가루, 6g 베이킹 파우더, 100ml 해바라기 오일, 3 큰술 딸기 시럽, 곰팡이 용 지방 및 밀가루

준비하기

1. 거품 설탕 딸기를 조각으로 자릅니다. 크림이 날 때까지 계란, 소금 및 설탕을 치십시오. 요구르트를 저어주세요. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞어 기름과 교대로 저어줍니다.

2. 딸기와 딸기 시럽을 섞는다. 반죽을 기름칠 된 상자 모양의 상자 (약 11 x 25cm)에 채우고 딸기 믹스로 담그십시오.

3. 예열 된 오븐에서 케이크를 굽습니다 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조) 약 40 분 동안 굽습니다. 오븐에서 케이크를 꺼내어 와이어 랙에서 15-20 분 동안 식 힙니다. 그런 다음 먼저 케이크를 틀에서 버리고 와이어 랙에서 식히십시오.

딸기와 코코넛 케이크

재료 (12 개)

버터 150g, 버터 비스킷 200g, 젤라틴 12 매, 더블 크림 크림 치즈 400g, 설탕 200g, 바닐린 설탕 1 캔, 캔 코코넛 크림 200g, 휘핑 크림 200g, 딸기 1 개, 레몬 주스 1 개, 레몬 오일 모양, 대형 냉동실 1 개

준비하기

1. 냄비에 버터를 녹입니다. 열에서 제거하고 약간 식히십시오. 비스킷을 큰 냉동 백에 넣고 롤링 핀으로 잘게 부순다. 부스러기와 버터를 잘 섞는다. 오일이있는 Streak Springform (26cm Ø). 빵 부스러기를 금형에 넣고 약간의 가장자리가있는 부드러운 바닥으로 단단히 누르십시오. 바닥을 약 30 분 동안 담그십시오.

2. 차가운 물에 젤라틴 6 장을 담그십시오. 크림 치즈, 설탕 125g, 바닐린 설탕이 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 코코넛 밀크를 저어주세요. 젤라틴을 표현하고, 용해시키고, 2 큰 스푼 크림과 혼합하고 나머지 크림을 저어줍니다. 믹서의 털로 크림을 뻣뻣하게 치고 크림 아래로 들어 올리십시오. 부스러기 트레이에 코코넛 크림을 넣고 부드럽게하십시오. 케이크를 약 3 시간 동안 요리하십시오.

3. 딸기를 씻으십시오. 설탕과 레몬 주스 75g으로 반을 퓌레. 나머지 딸기 (2 조각 제외)를 작은 입방체로 자릅니다. 차가운 물에 젤라틴 6 장을 담그십시오. 젤라틴을 표현하고 조심스럽게 녹입니다. 딸기 퓨레 4-6 큰술을 저어 준 다음 나머지 딸기 퓨레 아래에서 모든 것을 저어주세요. 딸기 조각을 저어주세요. 케이크에 딸기를 펴고 약 1 1/2 시간 동안 냉장 보관하십시오. 2 개의 딸기를 4 분의 1로 자르고 케이크를 조각으로 자르고 장식하십시오.

가벼운 딸기 쿼크 슈트 루델

재료 (16 조각)

슈트 루델 리플릿 1 개 Filo 또는 Yufkateig, 약 250g 딸기, 500g 마른 쿼크, 150g 설탕, 2 개의 계란, 5 큰술 옥수수 전분, 강판 된 1 석회 껍질, 200g 코티지 치즈, 50g 버터, 2 큰술 우유, 2 큰술 아몬드 잎, 제 지용 밀가루, 제지

준비하기

1. 반죽 시트를 실온에서 약 10 분 동안 그대로 두십시오. 3을 제외하고 딸기를 씻고 깨끗이 얇게 자릅니다. 깨끗한 행주에 잘 섞는다. 핸드 믹서의 털과 설탕, 계란, 전분 및 라임 껍질을 섞습니다. 코티지 치즈와 코티지 치즈를 섞는다. 계란 혼합물을 쿼크 혼합물에 저어줍니다. 냄비에 버터를 녹여 식힌다.

2. 밀가루로 큰 행주를 뿌린 후 반죽 시트를 펴서 버터로 가볍게 4 개의 잎을 솔질 한 다음 서로 위에 놓아 직사각형 (약 50 x 55cm)을 만들고 다른 4 개의 잎을 얹습니다 (다른 잎은 좋습니다). 포장, 냉장 및 적시에 사용).

3. 반죽 표면의 절반에 쿼크 혼합물을 세로로 펴서 4cm 너비의 가장자리를 비 웁니다. 딸기 조각을 위에 뿌린다. 쿼크 덩어리 위로 접히는 모서리를 접습니다. 코팅 된면에서 행주를 사용하여 롤업하십시오. 솔기면이있는 슈트 루델을 베이킹 페이퍼가있는 베이킹 트레이에 밀어 넣습니다.

4. 계란 1 개를 우유와 섞는다. 달걀 우유로 슈트 루델을 닦고 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 225 ° C / 대류 공기 : 200 ° C / 가스 : 얼룩 4)에서 약 40 분 동안 굽습니다. 그 사이에, 남은 버터로 1-2 번 솔질하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 아몬드를 굽고 제거하십시오. 필요한 경우 베이킹 시간이 끝나면 슈트 루델을 덮고 제거하십시오. 남은 딸기를 반으로 줄이십시오. 딸기와 아몬드로 슈트 루델을 뿌린다.

딸기와 초콜릿 타르트

재료 (12 개)

버터 65g, 밀가루 90g, 1 개의 tsp 코코아 가루 1 개, 착빙 설탕 25g, 계란 노른자 3 개, 다크 초콜릿 130g, 우유 40g, 설탕 35g, 옥수수 전분 35g, 작은 딸기 600g, 3 큰술 휘핑 크림, 베이킹 페이퍼 및 말린 완두콩 블라인드 베이킹, 작업 표면 용 밀가루, 금형용 그리스, 접착 필름

준비하기

1. 버터를 조각, 밀가루, 코코아, 가루 설탕, 달걀 노른자 1 개, 가능하면 1 큰술에 부드러운 반죽에 반죽하십시오. 반죽을 호일에 싸서 약 45 분 동안 냉장 보관하십시오.

2. 반죽을 가루가있는 작업대 (약 28cm Ø)에 펴십시오. 반죽과 함께 리프트 오프 바닥 (24cm Ø)이있는 그리스 타르트 몰드를 배치합니다. 아마도 돌출 된 모서리를 안쪽으로 접습니다. 반죽을 베이킹 페이퍼로 펴고 완두콩으로 채 웁니다.

3. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 하단 레일을 베이킹하여 약 15 분 동안 블라인드로 굽습니다. 그런 다음 완두콩과 종이를 제거하고 약 5 분 동안 타르트를 다시 굽습니다. 오븐에서 타르트를 제거하고 와이어 랙에서 식히십시오.

4. 대략 100g의 초콜렛을 잘게 썬다. 400ml의 우유와 설탕을 삶아 초콜릿을 녹입니다. 계란 노른자 2 개, 우유 100ml를 치고 매끄러 워질 때까지 전분을 바르고 우유에 섞습니다. 교반하면서 끓여서 약 1 분 동안 끓입니다. 푸딩을 땅에 부어 매끄럽게하십시오.

5. 딸기를 씻고 깨끗이 닦고 가볍게 두드린 후 푸딩 위에 올려 놓습니다. 타르트는 약 2 시간 정도 차갑습니다. 초콜릿 30g을 대략 자른다. 크림을 데우고 초콜릿을 녹입니다. 부드럽게 될 때까지 소스를 저어주고 가끔 저어 주면서 식히십시오. 서빙하기 전에 초콜릿 소스를 딸기 위에 뿌립니다.

딸기와 달콤한 장미 케이크

재료 (12 개)

150g 딸기, 7tbsp 설탕, 달콤한 케이크를위한 신선한 효모 케이크 분말 1 패킷, 딸기 잼 100g, 저지방 쿼크 200g, 바닐라 향이 나는 소스 파우더 1 봉지, 5tbsp 착빙 설탕, 1/2 레몬 주스, 15g 아몬드 스틱, 먼지 가루

준비하기

1. 딸기를 청소하고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 딸기와 설탕 1 큰술을 섞어 약 5 분 동안 그대로 두십시오.

2. 효모 반죽을 풀고 포크로 여러 번 뚫습니다. 반죽 위에 잼을 뿌립니다. 쿼크, 소스 파우더, 가루 설탕 및 레몬 주스가 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 딸기를 저어주세요. 반죽에 크림을 바르십시오.

3. 반죽을 긴 쪽에서 말아 12 조각으로 자릅니다. 베이킹 페이퍼가 나란한 오븐 방지 베이킹 접시 (18 x 26cm)에 넣습니다. 각 달팽이에 1/2 tsp 설탕과 아몬드 스틱을 뿌립니다. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 20-25 분 동안 굽습니다. 오븐에서 완성 된 달팽이를 제거하고 가루 설탕으로 먼지를 제거하십시오.