딸기 케이크 요리법 : 22 개의 붉은 여름 즐거움

2015

잘 익은 과일을 사용하면 딸기 케이크가 특히 맛있습니다.
사진 : RFF

함유량

케이크 레시피

여름에 최고 : 갓 구운 딸기 케이크 한 조각. 화창한 오후 또는 따뜻한 여름 저녁에 작은 과일은 따뜻한 날에 대접됩니다.

여름의 딸기 케이크 냄새-나라에서 휴가를 보내고 조부모와 함께 휴가를 보냅니다. 작은 과일은 할머니가 항상 구운 것처럼 훌륭한 스폰지 케이크베이스에서 특히 맛이 좋습니다. 우리는 달콤한 초콜릿 과 과일 대황으로 딸기 케이크 레시피 를 개선합니다. 딸기 맛을 맛볼 수있는 방법입니다!

갓 구운 딸기 케이크 한 조각 인 바삭 바삭하고 부서지기 쉬운 토핑이나 단단한 패스트리 과자에 저항 할 수있는 사람은 없습니다.

딸기 요구르트 케이크

재료 (10 개)

75g 아마레 티니, 75g 버터 쿠키, 100g 버터, 6 잎 화이트 젤라틴, 500g 딸기, 500g 그리스 크림 요구르트, 50g 설탕, 1 패킷 바닐린 설탕, 강판 1/3 레몬, 150g 휘핑 크림, 100g 화이트 쿠 버쳐, 몰드 바닥 용 오일, 냉동 백 1 개, 베이킹 페이퍼

준비하기

1. 비스킷을 냉동 백에 넣고 롤링 핀으로 잘게 으깬다. 버터를 데우고 비스킷 부스러기와 잘 섞습니다. 스프링 팬 (약 20cm Ø)의 바닥에 기름을 얇게 펴십시오. 바스라기 덩어리를 균일 한 바닥으로 누르십시오. 대략 30 분 동안 냉장 보관하십시오.

2. 젤라틴을 냉수에 담그십시오. 딸기 250g을 씻고 물기를 잘 씻은 후 깨끗이 씻습니다. 딸기 퓨레, 요구르트, 설탕, 바닐린 설탕 및 레몬 껍질을 섞습니다. 젤라틴을 표현하고 약 2 큰 스푼의 크림을 녹여 섞습니다. 남은 크림을 저어 약 10 분 동안 식힌다.

3. 뻣뻣해질 때까지 크림을 치십시오. 크림이 겔화되기 시작하면 크림에 접으십시오. 몰드에서 스프링 형태의 가장자리를 제거하고 빵 부스러기 받침대를 제거한 후 케이크 판 위로 들어 올립니다. 케이크 링을 바닥에 놓고 딸기 요구르트 크림을 부드럽게합니다. 케이크를 최소한 4 시간 동안 차갑게 유지하십시오.

4. couverture를 굵게 자르고 온수 욕조에서 녹입니다. 양철이나 도자기 접시에 옷을 입히고 서늘한 곳에 두십시오. couverture가 단단하면, 주걱을 사용하여 컬을 만듭니다. 베이킹 페이퍼를 착용하고 추운 곳에 두십시오. 접시에서 남은 couverture를 제거하고 그릇으로 돌아갑니다. 이외에도 포인트.

5. 딸기 250g을 씻고 물기를 빼고 아름다운 딸기 3 개를 따로 보관합니다. 남은 딸기를 깨끗이 씻어 반으로 줄입니다. 케이크 링에서 케이크를 제거하십시오. 케이크에 딸기를 뿌린다. 모든 딸기와 초콜릿 컬로 장식하십시오. 남은 양조장을 녹여 서빙 직전에 케이크 위에 스트립에 붓습니다.

딸기 샬럿

재료 (10 개)

젤라틴 6 장, 600g + 딸기 3 개, 가루 설탕 25g, 레몬 주스 2 테이블 스푼, 바닐라 포드 1 개, 휘핑 크림 400g, 20-24 개의 작은 둥근 버터 비스킷, 빨간 과일 사탕 2 개, 먼지 가루, 설탕 가루

준비하기

1. 젤라틴을 냉수에 담그십시오. 500g 딸기를 씻고 청소하십시오. 퓌레 딸기, 설탕 및 레몬 주스. 젤라틴을 표현하고 작은 냄비에 녹입니다. 딸기 퓨레 3 테이블 스푼을 넣고 저어줍니다. 퓌레가 겔화되기 시작할 때까지 약 10 분 동안 냉장 보관하십시오.

2. 바닐라 꼬투리를 세로로 자르고 칼의 뒷면으로 오물을 긁어냅니다. 바닐라 치즈와 크림을 높은 그릇에 넣고 딱딱해질 때까지 치십시오. 딸기 퓨레 아래에서 크림을 들어 올리십시오.

3. 100g의 딸기를 씻어서 깨끗이 씻어 작은 입방체로 자릅니다. 비스킷으로 스프링 폼 팬 (약 20cm Ø)의 바닥과 가장자리를 놓습니다. 대략 크림의 절반을 붓고 딸기 큐브를 넣으십시오. 크림과 비스킷으로 덮으십시오. 샬롯을 호일로 덮고 4 시간 이상 냉장 보관하십시오.

4. 스프링 폼 가장자리를 조심스럽게 풉니 다. 샬럿을 장식하기 위해 크기에 따라 절반 또는 3 분기 딸기. 롤링 핀으로 사탕을 조각으로 나눕니다. 샬럿 위에 사탕 조각을 뿌리고 가루 설탕을 뿌린다.

딸기 파이

재료 (12 개)

계란 2 개, 설탕 175g, 밀가루 35g, 1 패키지 바닐라 맛 소스 파우더 (요리 용), 1/2 티스푼 베이킹 파우더, 5 매 젤라틴, 750g 푸드 쿼크, 1 패키지 바닐린 설탕, 1/2 레몬 주스, 200 g 휘핑 크림, 750 g 딸기, 1 개의 결빙 '딸기 맛', 1 tsp 결빙 설탕, 곰팡이 지방

준비하기

1. 계란을 분리하십시오. 뻣뻣해질 때까지 달걀 흰자위를 때리고 설탕 50g을 부으십시오. 노른자를 저어주세요. 밀가루, 소스 파우더, 베이킹 파우더를 섞어 계란 덩어리 위에 체에 넣고 접습니다.

2. 스프링 팬 바닥에 그리스를 바르십시오 (약 26cm Ø). 비스킷 혼합물을 몰드에 채우고 부드럽게내어 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 황금 갈색이 될 때까지 약 15 분 동안 굽습니다.

3. 비스킷을 오븐에서 꺼내어 가장자리에서 꺼내 식히십시오. 차가운 물에 젤라틴을 담그십시오. 쿼크, 100g 설탕, 바닐린 설탕 및 레몬 주스를 섞는다. 짜낸 젤라틴을 작은 냄비에 녹입니다. 쿼크 크림 3 큰술을 저어 준 후 남은 크림을 저어줍니다. 뻣뻣해질 때까지 크림을 쳐서 크림 아래에 넣으십시오.

4. 비스킷 주위에 케이크 링을 넣고 크림을 부어 부드럽게하십시오. 케이크를 약 4 시간 동안 요리하십시오. 600g의 딸기를 씻고, 깨끗이하고 반으로 자르거나 반으로 줄이십시오. 젤이 나기 시작하자마자 크림에 딸기를 뿌리고 케이크를 다시 식히십시오.

약. 냉각 시간이 끝나기 1 시간 전에 케이크, 설탕 25g 및 냉수 200ml를 작은 냄비에 부드러워 질 때까지 부어 넣으십시오. 교반하면서 혼합물을 가열하고 끓인다. 열에서 팬을 제거하고 딸기 위에 숟가락으로 뿌린다. 케이크를 다시 식히십시오.

6. 150g의 딸기를 씻고 청소하십시오. 퓌레 딸기와 설탕 가루. 케이크 링을 제거하고 케이크를 접시에 놓습니다. 서빙하기 전에 딸기 소스를 딸기 위에 뿌립니다.

접시에서 딸기 마카롱 케이크

재료 (30 개)

딸기 1kg, 대황 1kg, 강판 코코넛 200g, 설탕 575g, 크림 fraîche 500g, 버터 400g, 바닐린 설탕 1 개, 핀치 소금 1 개, 계란 8 개, 밀가루 500g, 밀가루 1 팩, 베이킹 파우더 150g 팻 팬용 잼, 지방 및 밀가루

준비하기

1. 딸기를 씻고 깨끗이 쿼팅합니다. 대황을 청소하고 씻고 조각으로 자릅니다. 강판 코코넛과 설탕 175g을 섞어 크림 프레이 치를 볶습니다. 거품이 생길 때까지 핸드 믹서의 털로 지방, 400g 설탕, 바닐린 설탕 및 소금에 그리스를 바르십시오. 계란을 하나씩 저어주세요. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞어 저어줍니다. 오븐의 팻 팬 (약 32 x 39cm)에 그리스를 바르고 밀가루로 먼지를 제거하십시오. 반죽을 넣고 부드럽게하십시오.

2. 매끄럽게 잼을 저어 준 후 과일과 섞습니다. 반죽에 골고루 분배하십시오. 코코넛 혼합물을 한방울에 분배하십시오. 하단 레일에서 약 1 시간 동안 예열 된 오븐 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 굽습니다. 오븐에서 케이크를 꺼내어 와이어 랙에서 식히십시오. 조각으로 자르십시오.

딸기 브라우니 파이

재료 (16 조각)

다크 초콜릿 225g (72 % 코코아), 225g 버터, 계란 4 개, 설탕 85g, 갈색 설탕 100g, 껍질이없는 아몬드 75g, 밀가루 60g, 코코아 가루 1 큰술, 베이킹 파우더 1 티스푼, 마른 쿼크 250g 빙 설탕, 휘핑 용 라마 크림 벌금 175g, 곰팡이 용 딸기 300g, 지방 및 밀가루

준비하기

1. 초콜렛 175g을 잘게 썰어 따뜻한 물로 짠 지방으로 녹입니다. 가져 가서 조금 식히십시오. 큰 그릇에 계란을 털다. 핸드 믹서의 털로 두 종류의 설탕을 넣고 약 1 분 동안 채찍질하십시오. 초콜렛 버터 혼합물에서 약동하십시오. 아몬드를 자르고 대략 50g의 초콜릿을 넣습니다. 밀가루, 코코아 및 베이킹 파우더를 섞고 짧게 저어줍니다. 아몬드와 초콜릿을 넣으십시오.

2. 반죽을 기름칠 한 밀가루 스프링 형태 (26cm Ø)에 넣고 부드럽습니다. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 20 분 동안 굽습니다. 와이어 랙을 제거하고 식히십시오.

3. 쿼크와 가루 설탕을 그릇에 담아 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 믹서의 털로 뻣뻣해질 때까지 크림을 치고 쿼크 혼합물 아래에 놓습니다. 크림으로 케이크를 펼치고 약 30 분 동안 놓아 두십시오.

4. 한편 딸기는 깨끗이 씻어서 반으로 자른다. 금형에서 케이크를 제거하고 접시에 정렬합니다. 코티지 치즈 크림에 딸기를 뿌립니다.

블루 베리 무스와 딸기와 블루 베리 케이크

재료 (12 개)

250g 다크 초콜릿 쿠 버처, 20g 코코넛 지방, 150g 콘플레이크, 8 매 젤라틴, 500g 딸기, 525g 크림 치즈 준비, 75g 설탕, 400g 휘핑 크림, 1/2 레몬 주스, 1 패키지 바닐린 설탕, 5 큰술 엘더 플라워 시럽, 100g 블랙 베리, 50g 블루 베리, 배관 백

준비하기

1. 바닥에 couverture를 자르고 온수 욕조에서 코코넛 오일로 녹입니다. 초콜릿에 콘플레이크를 넣고 잘 섞는다. 스프링 폼 바닥 (26cm Ø)을 오일로 닦으십시오. 콘플레이크 혼합물을 넣고 단단히 눌러 약 30 분 동안 식히십시오.

2. 젤라틴 2 장을 냉수에 담그십시오. 100g 딸기를 깨끗이 씻고 씻는다. 크림 치즈 175g, 딸기 퓨레, 설탕 25g을 부드럽게 저어줍니다. 젤라틴을 표현하고 크림 치즈 크림 3 테이블 스푼에 녹여서 저어 준 후 남은 크림을 저어줍니다. 대략 10 분 동안 냉장 보관하십시오. 뻣뻣해질 때까지 크림 100g을 치십시오. 덩어리가 겔화되기 시작하면 휘핑 크림을 부드럽게 접으십시오. 그로밋이 달린 파이핑 백에 붓고 케이크 바닥에 작은 응회암을 물으십시오. 케이크를 약 20 분 동안 얼립니다.

3. 젤라틴 6 장을 담근다. 크림 치즈 350g, 설탕 50g, 레몬 주스 및 바닐린 설탕이 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 젤라틴을 짜내고 열 엘더 플라워 시럽을 넣고 젤라틴을 녹입니다. 크림 치즈 크림 3 큰술을 저어 준 후 남은 크림을 저어줍니다. 약 10 분 동안 식히십시오. 뻣뻣해질 때까지 300g의 크림을 치십시오. 크림 치즈 덩어리가 젤이되기 시작하면 휘핑 크림을 부드럽게 접습니다. 스푼으로 케이크 위에 혼합물을 조심스럽게 펼치십시오. 대략 2 시간 동안 냉장 보관하십시오.

4. 400g 딸기를 세척하고 씻는다. 큰 딸기를 반으로 자르십시오. 블랙 베리와 블루 베리를 씻고 읽으십시오. 케이크에 딸기를 뿌린다.

뿌리와 시트에서 딸기 푸딩 케이크

재료 (24 개)

딸기 1kg, 밀가루 750g, 버터 500g, 설탕 250g, 핀치 소금 1 개, 바닐린 설탕 1 개, 베이킹 방지 커스터드 크림 '바닐라 향'(요리 미포함), 우유 500ml, 분 진용 가루 설탕, 베이킹 시트 용 그리스

준비하기

1. 장과를 씻고, 배수하고, 청소하고 대략 거십시오.

2. 부서지는 밀가루의 경우, 큰 믹싱 보울에 플레이크, 설탕, 소금, 바닐린 설탕에 지방을 첨가하십시오. 핸드 믹서의 반죽 고리와 혼합하십시오. 그런 다음 손으로 뿌려주십시오. 크림이 굳을 때까지 최소 1 분 동안 핸드 믹서의 털로 커스터드 크림과 우유를 치십시오.

3. 기름칠 한 베이킹 시트 (32 x 39cm)에 무너짐의 2/3를 펴서 손으로 바닥으로 누릅니다. 푸딩 크림과 딸기를 쓰레기통에 차례로 분배하십시오. 남은 부스러기를 골고루 뿌립니다.

4. 예열 된 오븐 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 1 시간 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식히고 조각으로 자르십시오. 가루 설탕 가루. 크림 맛이나요.

백색 십자가 바닥을 가진 딸기 입자

재료 (12 개)

450g 화이트 초콜릿, 150g 콘플레이크, 4 매 젤라틴, 650g 딸기, 50g 가루 설탕, 1 패키지 바닐린 설탕, 250g 마스카 르포 네, 100g 크림 쿼크, 200g 휘핑 크림, 2tbsp 딸기 스프레드, 베이킹 페이퍼

준비하기

1. 초콜릿을 자르고 따뜻한 물에 녹입니다. 초콜릿에 콘플레이크를 넣고 잘 섞는다. 베이킹 페이퍼에 베이킹 종이 위에 유리 (약 9cm Ø)를 사용하여 12 개의 원을 베이킹 페이퍼에 놓으십시오. 베이킹 페이퍼를 뒤집습니다. 콘플레이크를 원에 분배하십시오. 바닥을 약 15 분 동안 식히십시오.

2. 젤라틴을 냉수에 담그십시오. 딸기를 씻고 청소하십시오. 딸기 500g을 반으로 자르고 조각으로 자르고 따로 보관하십시오. 딸기 150g, 가루 설탕 및 바닐린 설탕을 퓌레로 만듭니다. 마스카 르포 네와 코티지 치즈를 섞어 퓌레를 저어주세요. 크림을 뻣뻣하게 치십시오. 젤라틴을 잘 누르고 조심스럽게 녹입니다. 딸기 크림을 저어 준 다음 남은 크림 아래에있는 모든 것을 저어 크림에 담으십시오. 크림이 약간 조여 질 때까지 차갑게 유지하십시오.

3. 콘플레이크에 크림을 펴고 딸기 조각으로 장식하십시오. 케이크를 약 30 분 동안 차갑게 두십시오. 딸기 스프레드를 부드럽게 저어주고 딸기를 조심스럽게 닦습니다. 타르트를 즉시 제공하십시오.

소나무 견과류와 딸기 농부 케이크

재료 (16 조각)

딸기 1kg, 소프트 버터 200g, 설탕 150g, 바닐린 설탕 1 개, 꼬치 소금 1 개, 계란 4 개, 옥수수 전분 100g, 밀가루 200g, 베이킹 파우더 3 티스푼, 흑설탕 50g, 잣 50g, 지방 및 밀가루 모양, 알루미늄 호일

준비하기

1. 딸기를 씻고 주방 종이에 잘 배수하십시오. 딸기를 청소하고 크기에 따라 절반 또는 1/4로 줄입니다.

2. 크림이 될 때까지 믹서의 털로 버터, 설탕, 바닐린 설탕 및 소금을 약동하십시오. 계란과 옥수수 전분 1 큰술을 연속으로 저어줍니다. 밀가루, 남은 전분 및 베이킹 파우더를 섞고 짧게 저어줍니다.

3. 반죽에 기름을 바른 밀가루를 뿌린 스프링 플레이트 (약 30cm Ø)에 넣고 부드럽게 만듭니다. 반죽에 딸기를 뿌린다. 잣과 갈색 설탕을 뿌려 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 40-50 분 (막대 샘플)에서 중간 레일에 굽습니다. 표면이 너무 어두워지면 마지막 10 분 동안 알루미늄 호일로 덮어야 할 수 있습니다.

4. 케이크를 제거하고 와이어 랙에서 식 힙니다. 곰팡이에서 케이크를 제거하고 가루 설탕으로 먼지를 제거하십시오. 휘핑 크림 맛.

딸기 레이어 케이크

재료 (12 개)

계란 4 개, 바닐린 설탕 2 개, 100g + 8tbsp 설탕, 1 핀치 소금, 100g 밀가루, 30g + 3tsp 옥수수 전분, 2tbsp 베이킹 파우더, 50g 헤이즐넛 플레이크, 50g 헤이즐넛 플레이크, 850g 딸기, 레몬 1 개 주스, 400g 더블 크림 크림 치즈, 크림 회사 2 포, 휘핑 크림 250g, 분 진용 가루 설탕, 스프링 포름 용 지방

준비하기

1. 계란 2 개를 분리하십시오. 달걀 흰자위, 바닐린 설탕 1 개, 설탕 50g, 냉수 2 테이블 스푼과 믹서기의 털로 소금을 치십시오. 노른자를 저어주세요. 밀가루 50g, 전분 15g, 베이킹 파우더 1 티스푼을 섞어 소량 섞어 조심스럽게 접습니다.

2. 스프링 폼 바닥에 그리스를 바르십시오 (20cm Ø). 비스킷 혼합물을 넣고 25g의 헤이즐넛 플레이크로 부드럽게 뿌립니다. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 2 단계)에서 약 12 분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내서 식히고 금형에서 분리 한 후 식히십시오. 양식을 씻어 내십시오. 두 번째 스폰지 케이크를 첫 번째 스폰지 케이크처럼 만들고 굽습니다. 곰팡이에서 제거하고 식히고 식힌 다음 식히십시오.

3. 딸기를 씻고 청소하고 자릅니다. 딸기 350g 퓌레. 퓌레, 설탕과 레몬 주스 4 큰술을 끓입니다. 매끄러 워질 때까지 물 2 큰술과 전분 3 큰술을 저어줍니다. 끓는 퓌레를 넣고 다시 끓여서 약 1 분간 끓인 후 끓인다. 열에서 제거하고 약 10 분 동안 식히십시오. 남은 딸기를 1/4로 만들고 딸기 소스를 저어줍니다. 식히고 부드럽게 여러 번 저어주십시오.

4. 비스킷 바닥을 수평으로 한 번 반으로 자릅니다. 매끄러 워질 때까지 설탕 4 큰 스푼으로 크림 치즈를 저어주고 1 개의 크림 안정제로 저어줍니다. 크림을 뻣뻣하게 치고 (너무 뻣뻣하지는 않음) 크림 퍼밍 1 봉에 물을 뿌립니다. 크림 치즈 아래에서 크림을 들어 올리십시오. 스폰지 케이크에 딸기의 1/3을 뿌린 다음 크림 치즈 크림의 1/3을 뿌려 조심스럽게 펴십시오. 다른 스폰지 케이크를 위에 놓고 가볍게 눌러 2 층을 더 가공하고 상단 바닥으로 마무리하십시오. 케이크를 1 시간 이상 차갑게 유지하고 착빙 설탕으로 먼지를 제거하십시오.

마카다미아 사워 크림 딸기 바나나 빵

재료 (15 개)

딸기 300g, 바나나 3 개, 레몬 주스 1 테이블 스푼, 설탕 3g, 밀가루 3g, 밀가루 1 티스푼 베이킹 파우더, 달걀 3 개, 125ml 우유, 125ml 오일, 마카다미아 너트 커널 100g, 사워 크림 400g, 설탕 2 티스푼, 설탕 베이킹

준비하기

1. 딸기를 씻고 청소하고 반으로 만듭니다. 바나나를 껍질을 벗기고 바나나 2 개를 작은 조각으로 자르고 바나나 1 개를 썰어 레몬 주스로 이슬비를 내십시오. 핸드 믹서의 털로 바나나 조각 250g을 설탕과 섞습니다. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 계란, 우유 및 기름을 바나나 혼합물에 볶습니다. 밀가루 혼합물을 저어주세요.

2. 베이킹 페이퍼와 함께 큰 상자 (11.5 x 32 cm)를 놓고 반죽을 고르게 분배하십시오. 딸기와 바나나 조각을 위에 뿌립니다. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 65 분 동안 케이크를 굽습니다.

3. 설탕 3 큰술과 물 1 큰술을 캐러멜로 바르고 마카다미아 넛으로 젓는다. 베이킹 페이퍼에 펼치고 식히십시오. 사워 크림과 착빙 설탕을 약 3 분 동안 만듭니다. 마카다미아 너트는 잘게 썰고 젓는다.

레몬 붓는 딸기 고래

재료 (12 개)

밀가루 200g, 설탕 40g, 계란 3 개, 1/2 큐브 신선한 효모, 버터 40g, 우유 100ml, 유기농 레몬 1 개, 사워 크림 250g, 바닐린 설탕 2 개, 딸기 700g, 딸기 주스 4 테이블 스푼, 4 개 EL 살구 잼, 금형용 그리스, 작업 표면 용 밀가루, 알루미늄 호일

준비하기

1. 밀가루, 설탕 30g, 계란 1 개를 믹싱볼에 넣습니다. 효모가 액체가 될 때까지 컵에 효모와 설탕 10g을 섞습니다. 버터를 녹이고 우유를 넣고 미지근한 혼합물과 효모를 그릇의 밀가루에 첨가하십시오. 핸드 믹서의 반죽 고리로 2-3 분 동안 반죽하십시오. 밀가루로 반죽을 가볍게 뿌린 다음 약 30 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

2. 레몬을 씻어서 피부를 잘게 자르고 레몬을 반으로 즙을 짜냅니다. 사워 크림, 바닐라 설탕, 계란 2 개, 레몬 주스를 넣고 껍질을 벗기십시오. 딸기를 씻고 깨끗하게 정리 한 다음 3 스푼의 주스 마개와 섞는다. 스프링 플레이트 (30cm Ø)에 그리스를 바릅니다. 밀가루가 잘 묻은 작업대에서 반죽을 가볍게 반죽하여 밀가루 모양으로 누르십시오. 반죽을 가장자리 (약 3cm) 위로 밉니다.

3. 1 큰술 주스 마개로 바닥을 뿌립니다. 딸기를 위에 뿌려 캐스팅을 균등하게 부으십시오. 예열 된 오븐 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 40 분 동안 굽고 약 20 분 후 호일로 가장자리를 덮습니다. 제거하고 식히십시오. 서빙하기 직전에 작은 냄비에 잼을 끓여 밀로 코팅하십시오. 가볍게 따뜻하거나 차갑게 드십시오.

딸기 파이

재료 (10 개)

계란 3 개, 설탕 80g, 바닐린 설탕 1 개, 핀치 소금 1 개, 밀가루 75g, 옥수수 전분 25g, 베이킹 스푼 1 티스푼, 딸기 과일 스프레드 200g (조각 및 씨앗 없음), 3 팩 (174g) 더블 크림 치즈, 75g 가루 설탕, 1 큰술 비트 뿌리 주스, 약 6 딸기, 베이킹 페이퍼, 꼬치

준비하기

1. 계란을 분리하십시오. 계란 흰자를 때릴 때까지 치십시오. 설탕, 바닐린 설탕 및 소금을 혼합물에 첨가하십시오. 달걀 노른자를 넣고 살짝 저어주세요. 밀가루, 전분 및 베이킹 파우더를 섞고 체로 치십시오. 베이킹 용지를 사용하여 스프링 폼 팬 (18cm Ø, 림)을 바닥에 놓습니다. 매끄럽고 매끄럽게 추가하십시오. 예열 된 오븐 (밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 25-30 분 동안 굽습니다. 와이어 랙에서 식히십시오.

2. 몰드에서 토양을 제거하고 수평으로 두 번 자릅니다. 매끄럽게 퍼질 때까지 과일을 저어주세요. 대략 작은 마진을 남기지 않고 아래층에 절반. 그 위에 중간 접지를 놓습니다. 남은 과일을 펴서 바닥에 놓습니다.

3. 핸드 믹서의 털로 크림 치즈와 착빙 설탕을 부드럽게합니다. 사탕무 주스를 저어주세요. 크림으로 케이크를 닦으십시오. 티스푼으로 가장자리 위로 다시 케이크의 표면을 당깁니다. 케이크를 식히십시오. 딸기를 씻으십시오. 꼬치에 딸기를 넣습니다. 서빙하기 전에 케이크에 딸기 꼬치를 붙입니다.

딸기 에클 레어

재료 (16 조각)

바닐라 향이 나는 가루 1 개 (요리 용), 설탕 4-5 큰술, 우유 525 ml, 소금 1 핀치, 버터 100g, 버터 200g, 계란 4 개, 다크 초콜릿 100g, 코코넛 오일 25g, 휘핑 크림 500g, 크림 케이크 2 개, 딸기 500g, 집착 필름, 베이킹 페이퍼

준비하기

1. 커스터드 가루, 3 큰술 설탕 및 100 ml 우유가 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 냄비에 300ml의 우유를 끓여서 열에서 제거하고 푸딩 파우더를 저어줍니다. 핫 플레이트를 다시 넣고 교반하면서 약 1 분간 끓입니다. 푸딩을 그릇에 붓고 호일로 표면을 직접 덮고 식히십시오.

2. 우유 125ml, 물, 소금, 지방 125ml를 끓입니다. 밀가루를 한 번에 넣고 반죽이 냄비 바닥에서 덩어리로 풀릴 때까지 믹싱 스푼으로 저어줍니다. 반죽을 믹싱 그릇에 넣고 즉시 1 개의 계란을 저어줍니다. 대략 5 분간 쉬었다가 남은 계란을 하나씩 저어주세요.

3. 큰 구멍 (1.5cm Ø)이있는 배관 백에 부어 넣습니다. 베이킹 페이퍼로 디자인 된 베이킹 시트 (약 34 x 41cm) 2 개에 각각 약 8cm 길이의 두꺼운 스트립 (Eclairs)이 주입됩니다. 예열 된 오븐에서 두 번째 랙 아래에서 차례로 구우십시오 (전기 밥솥 : 225 ° C / 순환 공기 : 200 ° C / 가스 : 제조업체 참조) 25-30 분 동안 굽습니다. 약 5 분 후 오븐을 (전기 밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)로 전환하고 베이킹을 마칩니다. 오븐에서 에클 레어를 꺼내 가위로 수평으로 반으로 줄이십시오. 와이어 랙에서 식히십시오.

4. 초콜릿을 여러 조각으로 나누고 100g 크림과 코코넛 지방이 든 냄비에 넣습니다. 저어 주면서 저온에서 녹입니다. 유약을 10-15 분 동안 식힌다. 유약으로 eclairs의 상단 절반을 덮고 말리십시오.

5. 핸드 믹서의 털로 뻣뻣해질 때까지 크림 400g을 치고 크림 고정액을 부어 넣습니다. 핸드 믹서의 털로 푸딩을 짧게 저어줍니다. 크림 2/3를 넣고 저어줍니다. 크림의 나머지 1/3을 첨가하고 약 10 분 동안 식힌다.

6. 딸기를 씻고 물기를 잘 씻어냅니다. 딸기를 조각으로 자르고 1-2 스푼의 설탕을 뿌려 5-10 분 동안 그대로 두십시오.

7. 푸딩 크림을 큰 스타 스파우트가있는 파이핑 백에 채우고 하부 eclair 반쪽의 코드처럼 뿌립니다. 딸기를 위에 뿌린 후 초콜릿 뚜껑을 씌 웁니다. 즉시 봉사하십시오.

딸기 젤리 롤

재료 (15 개)

계란 4 개, 소금, 150g 설탕, 바닐린 설탕 2 포, 밀가루 100g, 1 티스푼 베이킹 파우더, 젤라틴 6 매, 딸기 450g, 우유 우유 요구르트 250g, 레몬 주스 1 개, 휘핑 크림 550g, 티 타월 설탕 베이킹 페이퍼

준비하기

1. 계란을 분리하십시오. 믹서기의 털로 4 큰 스푼의 냉수와 소금 한 켤레로 달걀 흰자를 치고 설탕 100g과 바닐린 설탕 1 패킷을 넣으십시오. 계란 노른자를 교대로 저어주세요. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞어 계란에 체로 접어 넣습니다. 베이킹 트레이에 베이킹 트레이 (약 32 x 39cm)를 놓습니다. 혼합물을 골고루 펴십시오. 예열 된 오븐 (밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 3 단계)에서 약 10 분 동안 굽습니다.

2. 오븐에서 깡통을 꺼내서 비스킷을 설탕으로 덮인 티 타월에 놓고 베이킹 페이퍼를 조심스럽게 벗 깁니다. 행주로 한쪽면을 굴려 1 시간 정도 식 힙니다.

3. 젤라틴을 냉수에 담그십시오. 딸기를 씻고 청소하십시오. 250g 딸기를 반으로 퓌레에 넣고 요구르트, 50g 설탕 및 레몬 주스를 섞는다. 젤라틴을 발현시키고, 저온에서 용해시키고, 약 3 큰 스푼의 요구르트 혼합물을 교반 한 다음, 나머지 혼합물을 교반한다. 대략 크림이 젤이 나기 시작할 때까지 15 분 동안 냉장하십시오.

4. 믹서의 털로 300g의 크림을 치십시오. 요거트 혼합물을 다시 저어 준 다음 크림으로 접습니다. 비스킷 판을 풀고 딸기 필링을 골고루 뿌립니다. 행주를 사용하여 비스킷을 긴 쪽에서 굴려 약 2 시간 동안 식히십시오. 남은 딸기를 얇게 썬다. 뻣뻣해질 때까지 크림 250g과 바닐린 설탕 1 패킷을 딸기 슬라이스로 덮습니다.

딸기 마스 케이크

재료 (16 조각)

계란 2 개, 설탕 175g, 밀가루 바닐라 설탕 1 개, 밀가루 50g, 옥수수 전분 25g, 코코아 가루 12g, 베이킹 스푼 1 티스푼, 스푼 비스킷 100g, 유기농 오렌지 1 개, 화이트 젤라틴 5 매, 딸기 1.2kg, 크림 300g, 250g의 마스 카르 폰, 500g의 탈지 쿼크, 바닐린 설탕 1 패킷, 곰팡이 용 지방 및 밀가루

준비하기

1. 계란을 분리하고 계란 흰자위와 물 3 큰술을 뻣뻣해질 때까지 채운 다음 설탕과 바닐라 설탕 75 방울을 첨가하십시오. 달걀 노른자를 차례로 추가하고 구타하십시오. 밀가루, 전분, 코코아 및 베이킹 파우더를 섞고 달걀 노른자 덩어리에 넣고 부드럽게 접습니다. 스프링 팬 (26cm Ø)의 바닥에 그리스를 바르고 밀가루로 먼지를 제거하십시오. 비스킷 혼합물을 채우고 부드럽게하십시오. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 20 분 동안 굽습니다. 준비된 토양을 칼날로 즉시 풀고 와이어 랙에서 식힌다.

2. 비스킷을 평평하고 넓은 모양으로 나란히 놓습니다. 오렌지를 뜨겁게 씻고 문지르면 피부의 반을 잘게 자릅니다. 오렌지를 짜내고 주스 100ml를 측정 한 다음 비벼 진 껍질과 섞는다. 주스와 함께 스폰지 비스킷을 이슬비에 바르고 덮으십시오.

3. 젤라틴을 냉수에 담그십시오. 비스킷베이스를 몰드에서 제거하고 케이크 플레이트에 놓고 케이크 링을 바닥 주위에 놓습니다. 딸기를 부드럽게 씻고 물기를 잘 씻어냅니다. 작은 예쁜 딸기 500-600g을 따로 보관하십시오. 남은 딸기를 주사위로 치십시오.

4. 뻣뻣해질 때까지 크림을 치십시오. 마스 카르 폰, 커티지 치즈, 100g 설탕 및 바닐린 설탕을 섞습니다. 젤라틴을 잘 눌러 저열에 녹인 다음 1-2 큰술의 마스 카르 폰 크림으로 저어줍니다. 그런 다음 젤라틴 크림을 남은 크림에 저어줍니다. 먼저 크림을 바르고 크림 아래에 딸기 큐브를 넣습니다. 스폰지 케이크에 크림의 절반을 넣고 부드럽게하십시오. 스폰지 손가락을 크림에 놓고 나머지 크림으로 부드럽게 바르십시오. 딸기 전체를 크림에 가깝게 넣고 가볍게 누릅니다. 케이크를 약 4 시간 동안 요리하십시오. 케이크 링을 풀고 케이크를 조각으로 자릅니다.

딸기 요구르트 케이크

재료 (12 개)

계란 3 개, 설탕 175g, 바닐린 설탕 2 개, 핀치 소금 1 개, 밀가루 50g, 분쇄 아몬드 50g, 베이킹 스푼 1 티스푼, 젤라틴 9 매, 딸기 500g, 딸기 설탕 1 테이블 스푼, 우유 요구르트 500g, 500g 휘핑 크림, 1 큰술 아몬드 플레이크, 설탕을 뿌려서, 베이킹 페이퍼, 집착 필름

준비하기

1. 계란을 분리하십시오. 믹서의 털로 딱딱한 달걀 흰자를 치십시오. 설탕 75g, 바닐린 설탕 1 개 및 소금 1 개가 결국 살수되도록합니다. Eelelbe가 한 번에 다른 곳으로 넘어졌습니다. 밀가루, 분쇄 아몬드 및 베이킹 파우더를 섞은 다음 달걀 거품 덩어리로 접어 부드럽게 접습니다.

2. 비스킷 혼합물을 베이킹 페이퍼가 늘어서있는 베이킹 트레이 (32 x 39 cm)에 놓고 부드럽게 펴십시오. 예열 된 오븐, 중간 랙 (밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 3 단계)에서 약 8 분 동안 굽습니다. 축축하고 가볍게 뿌린 티 타월을 착용하십시오. 베이킹 페이퍼를 조심스럽게 벗겨냅니다. 비스킷 판을 젖은 천에 싸서 식 힙니다.

3. 젤라틴을 담그십시오. 딸기를 씻고 깨끗이 닦고 마른 다음 반으로 얇게 썬다. 가루 설탕으로 남은 딸기를 퓌레로 만드십시오. 비스킷을 3 개의 스트립 (27 x 10 cm, 28 x 11 cm, 29 x 12 cm)으로 자릅니다. 상자 (길이 31 cm, 용량 2.75 리터)를 물로 헹구고 호일로 깔아 놓으십시오. 가장 작은 비스킷 스트립을 삽입하십시오.

4. 요구르트와 설탕 100g을 섞는다. 믹서의 털로 250g의 크림을 치십시오. 젤라틴을 잘 누르고 조심스럽게 녹입니다. 요구르트를 저어 준 다음 나머지 요구르트 아래에서 모든 것을 저어주세요. 요구르트의 3/4을 딸기 퓨레와 섞고 휘핑 크림의 3/4로 접습니다. 남은 요구르트에 액상 크림 50g을 섞어 남은 휘핑 크림에 넣습니다.

5. 딸기 크림의 절반을 비스킷에 뿌린 다음 절반을 딸기 조각에 뿌립니다. 요구르트 크림을 부드럽게 펴고 중간 스폰지 케이크로 덮은 다음 나머지 딸기 조각과 나머지 딸기 크림으로 덮으십시오. 마지막으로 마지막 스폰지 케이크를 추가하십시오. 대략 2 시간 동안 냉장 보관하십시오.

6. 아몬드를 지방없이 프라이팬에 구운 다음 제거하고 식히십시오. 뻣뻣해질 때까지 200g 크림과 바닐린 설탕 1 포를 Beat습니다. 상자 모양을 떨어 뜨려 호일을 제거하십시오. 케이크 위에 크림을 스푼으로 가볍게 채 웁니다. 아몬드를 뿌린다.

딸기 gugelhupf

재료 (16 조각)

딸기 1kg, 계란 6 개, 설탕 150g + 2 큰술 설탕, 바닐린 설탕 2 개, 소금, 125g + 2 큰술 밀가루, 75g 옥수수 전분, 3 티스푼 베이킹 파우더, 아몬드 75g, 병 1 개 (250ml) Rama Cremefine Vanilla, 더 스팅 용 가루 설탕, 곰팡이 용 지방 및 밀가루, 알루미늄 포일

준비하기

1. 딸기를 씻고 녹지가있는 2-3 개의 아름다운 딸기를 따로 보관하십시오. 나머지 딸기를 청소하고, 반을 굵은 입방체로 자른 다음, 나머지 반을 퓌레로 만듭니다.

2. 계란을 분리하십시오. 믹서의 털로 달걀 흰자위와 냉수 6 큰술을 푼 다음 설탕 150g, 바닐린 설탕 및 소금 한 덩어리를 넣으십시오. 계란 노른자를 교대로 저어주세요. 밀가루, 전분 및 베이킹 파우더 125g을 혼합하고 계란 덩어리에 체를 내고 아몬드와 조심스럽게 혼합하십시오. 딸기 큐브를 밀가루 2 큰술로 바꾸고 접으십시오.

3. Gugelhupf 형태 (약 2.3 리터의 내용물)는 기름기가 많고 밀가루가 묻어 있습니다. 반죽을 넣고 부드럽게 꺼내어 예열 된 오븐 (175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 레벨 2)에서 약 50 분 동안 (젓가락 샘플!), 결국 호일 또는 베이킹 트레이로 덮습니다.

4. gugelhupf를 꺼내고 금형에서 약 10 분 동안 와이어 랙에 놓습니다. 케이크를 부어 식히십시오.

5. 퓌레 딸기 아래 설탕 2 큰술로 뻣뻣해질 때까지 크림 바닐라를 두 드린다. 설탕을 입힌 먼지 구겔 후프를 접시에 담는다. 나머지 딸기를 자르고 케이크를 장식하십시오. 딸기 바닐라 크림과 함께 제공하십시오.

Erdbeer-Schokoladen-Schnecken

Zutaten (8 Stücke)

150 g Shortbread, ca. 30 g Butter, 7 Blatt weiße Gelatine, 400 g Erdbeeren, 1 TL + 75 g Zucker, 100 g Schlagsahne, 250 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, je ca. 50 g weiße und Zartbitterkuvertüre, Öl für die Springform, 1 großer Gefrierbeutel, Backpapier

준비하기

1. Shortbread in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerdrücken. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln gut vermischen. Boden einer Springform (18 cm Ø) dünn mit Öl bestreichen. Bröselmasse auf dem Boden verteilen und zu einem gleichmäßigen Boden festdrücken. 대략 30 분 동안 냉장 보관하십시오.

2. 젤라틴을 냉수에 담그십시오. 350 g Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Erdbeeren pürieren. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. 80 g Erdbeerpüree abwiegen, mit 1 TL Zucker und Gelatine verrühren. 10–15 Minuten kalt stellen.

3. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und 250 g Erdbeerpüree verrühren. 6 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. 대략 2 EL Creme in die Gelatine rühren, dann die Gelatinemischung unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben. 대략 die Hälfte der Mascarponecreme in die Springform geben. Die Hälfte des Erdbeerpürees darauf verteilen und mit einer Gabel locker unterheben. Restliche Creme und übriges Erdbeerpüree daraufgeben und ebenso mit einer Gabel marmorieren. Torte am besten über Nacht kalt stellen.

4. Kuvertüre hacken und getrennt über einem warmen Wasserbad schmelzen. Übrige Erdbeeren (3–4 Stück) waschen und trocken tupfen. Erdbeeren nach Belieben in weiße und dunkle Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen und auf Backpapier legen. An einem kühlen Ort trocknen lassen. Torte aus der Form lösen und mit Schokoladen-Erdbeeren verzieren.

Kokos-Erdbeer-Torte

재료 (16 조각)

150 g Butter, 1 Packung (225 G) Kokoszwieback, 10 Blatt Gelatine, 600 g Erdbeeren, 100 g Zucker, 500 g Dickmilch, 400 g Schlagsahne, 30 g Kokoschips, 150 g Erdbeer-Fruchtaufstrich, 1 EL Puderzucker, Öl für die Tortenplatte

준비하기

1. Butter schmelzen, abkühlen lassen. Zwiebäcke im Universalzerkleinerer fein zerbröseln, mit der Butter mischen. Eine Tortenplatte mit Öl einstreichen. Einen Torten- oder Springformring (26 cm Ø) daraufstellen. Bröselmasse hineingeben, zu einem flachen Boden drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Kalt stellen.

2. 젤라틴을 냉수에 담그십시오. Erdbeeren waschen, 250 g Erdbeeren putzen, halbieren und beiseitestellen. Restliche Erdbeeren ebenfalls putzen, Zucker zufügen und fein pürieren, Dickmilch unterrühren. Sahne sehr steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken und vorsichtig auflösen. Etwas Erdbeercreme unterrühren, dann alles unter die restliche Creme rühren, Sahne unterheben.

3. Creme auf den Boden geben, locker verstreichen. Beiseitegestellte Erdbeeren in der Mitte verteilen. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen. Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Fruchtaufstrich erwärmen, kurz abkühlen lassen. Torte aus dem Ring lösen, Fruchtaufstrich darüberträufeln. Mit Kokoschips bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.

Versunkener Erdbeer-Streuselkuchen

재료 (16 조각)

25 g kandierter Ingwer, 150 g kalte + 150 g weiche Butter, 225 g Zucker, 350 g Zucker, Salz, 1 Messerspitze gemahlener Ingwer, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 4 Eier, 50 g Speisestärke, 50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut), 1/2 Päckchen Backpulver, 500 g Erdbeeren, Fett und Mehl für die Form, Alufolie

준비하기

1. Kandierten Ingwer fein hacken. Kalte Butter in Würfeln, 75 g Zucker, 225 g Mehl, 1 Prise Salz, kandierten und gemahlenen Ingwer erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit bemehlten Händen zu Streuseln verarbeiten.

2. Weiche Butter, 150 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2–3 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 125 g Mehl, Stärke, Mandeln und Backpulver mischen, unterrühren.

3. Rührteig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute quadratische Springform (24 x 24 cm) geben, glatt streichen. Erdbeeren waschen, putzen, mit der Spitze nach oben nebeneinander leicht in den Teig drücken. Streusel gleichmäßig darüber verteilen.

4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen (nach ca. 40 Minuten abdecken). Kuchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter ca. 3 Stunden auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen.

Erdbeer-Crumble-Törtchen

Zutaten (4 Förmchen; 8 Stücke)

500 g Erdbeeren, 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, abgeriebene Schale von 1 Limette, 1 Prise Salz, 150 g weiche Butter, 1 Ei, ca. 4 EL Paniermehl, 1-2 TL Puderzucker, Fett und Mehl für die Förmchen

준비하기

1. Erdbeeren vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen, putzen und je nach Größe halbieren oder in Stücke schneiden.

2. Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Limettenschale und Salz in einer Schüssel mischen. Butter und Ei zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten.

3. 4 Tartelettförmchen mit Lift-off-Boden (Oberseite à ca. 12, 5 cm Ø, Boden ca. 11 cm Ø, mit einem ca. 3 cm hohen Rand!!!!) fetten und mit Mehl ausstäuben. Gut die Hälfte des Streuselteiges als Boden und Rand in die Förmchen drücken. Auf jeden Boden ca. 1 EL Paniermehl streuen und die Erdbeeren darauf verteilen. Mit dem übrigen Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40–45 Minuten backen. Crumble-Törtchen in den Förmchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Törtchen aus den Förmchen lösen, mit Puderzucker bestäuben und halbieren. Lauwarm oder ausgekühlt servieren. Dazu schmeckt Vanilleeis.