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숙련 된 케이크 베이커조차도 반복해서 실수를합니다
우리가 상상하는 방식대로 모든 것이 잘되면 베이킹은 재미 있습니다. 그러나 경험이 풍부한 케이크 베이커 일지라도, 우리는 항상 그것을 모르고 실수를합니다. 다음과 같은 일을 잘못하고 있다고 생각 했습니까?
1. 냉장고에서 직접 재료를 가져옵니다
버터와 계란은 가공하는 동안 실온에 있어야합니다! 이를 위해 약 45 분 전에 냉장고에서 꺼내십시오. 그것들을 더 부드럽고 더 잘 연결시키는 것이 중요합니다. 그래서 덩어리없이 매끄러운 반죽을 얻습니다.
2. 당신은 잘못된 베이킹 팬을 사용
레시피에서 베이킹 팬의 크기가 제공됩니까? 그런 다음 정확히 하나의 양식을 사용해야합니다! 주어진 크기의 베이킹 팬이 없다면, 재료의 양과 베이킹 시간을 적절히 조정해야합니다. 케이크가 성공하면 완료 될 때까지 볼 수 없습니다. 가장 쉬운 방법은 다른 레시피를 선택하는 것입니다.
3. 오븐을 예열하는 것을 잊었습니다
반죽을 만들어 기름칠 베이킹 틴에 넣습니다. 그런 다음 케이크를 오븐에 넣고 예열하지 않았다는 것을 기억하십니까? 파이 반죽을 남겨두고 오븐이 예열 될 때까지 기다리면 아무런 효과가 없습니다.
무엇보다도, 예열하지 않아도됩니다. 그러나 조리법에 지정된 베이킹 시간을 고수 할 수는 없지만 케이크를 주시하고 케이크를 확인하여 케이크가 얼마나 멀리 있는지 확인해야합니다. 베이킹을 시작하기 전에 항상 예열을 생각해야합니다!
4. 당신은 계란과 설탕을 충분히 저어주지 않습니다
전기 핸드 믹서를 사용하고 가장 느린 레벨부터 시작하십시오. 그런 다음 반죽이 풀릴 때까지 천천히 레벨을 올리십시오. 반죽에 충분한 공기가 들어가도록 너무 짧게 저어서는 안됩니다. 나무 숟가락을 가지고 손으로 저어 주면 시간이 더 걸립니다. 그리고 부드러운 버터를 생각하십시오 (1 지점 참조).
5. 숟가락으로 그릇을 두 드린다
모든 재료를 함께 저으며 반죽에 만족하십니까? 그런 다음 금속 스푼을 치워야합니다. 반죽 조각이 가장자리에서 반죽으로 떨어지도록 숟가락으로 그릇을 두드리면 반죽에서 공기가 떨어집니다. 그것은 이미 행한 선한 일에 동정이 될 것입니다.
6. 오븐을 너무 빨리여세요
당신이 궁금하다는 것은 이해할 만하다. 그러나 베이킹 시간 동안 오븐을 열면 케이크가 중간에 무너질 위험이 있습니다. 오븐 앞에 앉아 오븐 문을 통해 케이크를 보는 것이 좋습니다.
7. 크림을 너무 오래 쳤다
1 초에서 다른 시간으로 발생합니다. 크림이 거칠고 뭉개집니다. 그렇기 때문에 크림이 뻣뻣 해지면 즉시 휘핑을 중단해야합니다. 지금 구타를 계속하면 버터와 유청이 분리되어 먹을 수 없게됩니다.
