사진 : RFF
- 휴일 부엌
- 연어 큐브, 시금치, 레몬 소스를 곁들인 뇨키 팬
- 스파게티와 리코 타 아몬드 크림을 곁들인 연어
- 연어 테린
- 리코 타와 시금치 충전 및 연어 파스타 롤
- 연어와 시금치와 함께 Robiola 야채
- 얼룩진 연어
- 크림 fraîche와 연어 아스파라거스 타르트 케이크
- 타르타르 소스를 곁들인 구운 연어 스트립
- 연어 파이
- 야채 침대에서 연어 필렛
- 야생 연어, 토마토, 로켓이 든 잔지바르 피자
- 연어와 포르 치니 버섯 파이
- 연어, 호박, 양 고추 냉이 크림 버거
- 연어와 사과 만두와 신선한 카레 소스를 곁들인 필로 타르트
- 연어와 양 고추 냉이 크림을 곁들인 허브 팬케이크
- 훈제 연어와 유채과 야채와 함께 알 줄기 양배추 수프
- 레몬 밤 파 슬 리 빵 껍질과 연어 등심
- 햄버거에 연어 케이크
- 연어 새우 스튜
- 연어와 아스파라거스 타트
휴일 부엌
연어는 항상 특별한 것입니다. 그리고 모든 경우에 기쁨입니다. 독일에서 가장 좋아하는 물고기를 신뢰하십시오. 모두 연어 요리법을 익 힙니다.
마지막 휴가 동안 연어를 다시 먹었던 방식으로 연어를 다시 만드십시오. 물고기, 소금, 바다의 좋은 향기를 기억하십니까? 회색 양모 모자를 쓴 어부? 가장 가까운 어항은 걸어서 2 분 거리에있는 것 같습니다. 휴가 기분을 집으로 가져 가십시오! 우리의 연어 요리법 은 바다의 핀치와 바다 공기의 터치의 맛.
연어는 독일인이 좋아하는 물고기입니다. 섬세하고 맛이 좋으며 준비하기 쉽습니다. 오븐에서 접시에 직접-연어와 아스파라거스 타르트를위한 연어 요리법 은 진정한 요리의 즐거움입니다.
연어는 오메가 -3 지방산 이 풍부 하여 심장 마비와 우울증을 예방한다고합니다. 분홍색 물고기는 집중력을 높이고 분위기를 높입니다. 적어도 일주일에 한 번, 바다 물고기는 메뉴에 있어야합니다. 연어 요리법 은 쉽고 빠르게 준비 할 수 있습니다. 일주일 동안 점심 식사에 적합합니다.
연어는 항상 특별한 것 입니다. 생생한 즐거움조차도 연어 요리법 을 맨 위에 올립니다. 다시 물고기를 만드십시오! 연어는 항상 작동합니다.
연어 큐브, 시금치, 레몬 소스를 곁들인 뇨키 팬
재료 (4 명)
어린 시금치 300g, 양파 1 개, 연어 필레 500g, 해바라기 기름 2 테이블 스푼, 소금, 후추, 신선한 강판 육두구, 유기농 레몬 4 테이블 스푼 더블 크림 치즈, 2 테이블 스푼 버터, 500g 신선한 뇨끼 (냉장 선반), 알루미늄 호일
준비하기
1. 시금치를 씻고 청소하고 흔 듭니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 깍둑 썰기하십시오. 물고기를 씻고 가볍게 두드려 주사위를 굴립니다.
2. 냄비에 기름을 데우고 약 4 분간 생선을 볶아 부드럽게 돌립니다. 소금과 후추로 간을하십시오. 물고기를 제거하고 알루미늄 호일로 덮고 어육 지방에서 양파 큐브를 간단히 볶습니다. 시금치를 넣고 접습니다. 소금과 육두구로 간을하십시오.
3. 레몬을 뜨겁게 씻고, 피부를 얇게 면도하고, 과일을 반으로 썰어 주스를 짜냅니다. 시금치에 둘 다 추가하십시오. 치즈를 저어주세요. 팬에 지방을 데우고 약 8 분 동안 뇨키를 볶습니다. 소금으로 간을하십시오.
4. 시금치에 생선 큐브와 뇨키를 넣고 부드럽게 접어 정리합니다.
스파게티와 리코 타 아몬드 크림을 곁들인 연어
재료 (4 명)
마늘 2 쪽, 파마산 치즈 50g, 리코 타 치즈 150g, 아몬드 알갱이 75g, 계란 1 개, 소금, 후추, 약 100g 아기 시금치, 껍질없는 연어 필레 800g, 올리브 오일 3 테이블 스푼, 모양 용 그리스, 부엌 털실
준비하기
1. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 치즈를 문지르십시오. 리코 타, 아몬드, 마늘, 파마산, 계란을 섞는다. 소금과 후추로 간을하십시오. 시금치를 씻으십시오.
2. 반쪽을 분리하지 않고 연어를 가로로 세로로 자릅니다. 연어에 3 큰술을 제외한 리코 타 혼합물을 뿌리고 시금치의 절반을 첨가하십시오. 남은 리코 타를 연어에 펴고 남은 시금치를 얹습니다.
3. 부엌 털실과 함께 생선을 묶고 기름칠 한 오븐용 접시에 넣습니다. 기름에 소금을 뿌려 소금과 후추로 간을 맞춘다. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 25-30 분 동안 굽습니다. 연어를 제거하고 결과물 국물과 함께 제공하십시오.
연어 테린
재료 (6-8 명)
껍질이없는 냉동 냉동 연어 필레 3 팩 (à 250g), 시금치 275g, 소금, 후추, 계란 흰자 3 개, 휘핑 크림 350g, 1/2 다발 딜, 유기농 라임 1 개, 집착 필름
준비하기
1. 해동. 시금치를 청소하고 씻고 흔들어 건조시킵니다. 약 30 초 동안 소금물에 시금치를 뿌려 제거하고 냉수로 담금질합니다. 시금치를 표현하고 잎을 하나씩 풀어 분리하십시오.
2. 약간 얼린 생선을 얇게 썬다. 소금과 후추로 간을하십시오. 부분적으로, 물고기 1/3을 퓌레로 만들고, 달걀 흰자 1 개와 크림 1/3을 넣고 퓌레를 넣고 큰 그릇에 넣습니다. 남은 생선, 달걀 흰자 및 크림도 가공하십시오. 몇 가지 딜 팁으로 장식 될 때까지 딜을 씻고 건조시키고 잘게 자릅니다. 다진 딜을 어류에서 저어주세요.
3. 상자 금형 (약 25cm x 10cm, 약 1.5 리터 함량)을 물로 헹구고 호일로 깔아 놓습니다. 대략 곰팡이에서 물고기의 1/3을 부드럽게하고 시금치 잎의 절반으로 덮으십시오. 나머지 부분도 겹치지 말고 어류 광대를 완성하십시오.
4. 테린을 오븐 방지 몰드에 넣습니다. 물이 2cm가 될 때까지 물을 붓습니다. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 100 ° C / 순환 공기 : 75 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 45 분 동안 밀렵하십시오.
5. 몰드를 제거하고 약 4 시간 동안 식 힙니다. 석회를 뜨겁게 씻고 얇은 조각으로 자릅니다. 몰드에서 테린을 제거하고 호일을 제거하십시오. 접시에 terrine을 제공하고 라임 조각과 딜 팁으로 장식하십시오.
연어와 호박 팬케이크 파이
재료 (4-6 인)
계란 5 개, 소금, 밀가루 225g, 우유 200ml, 미네랄 워터 3 테이블 스푼, 오일 6 테이블 스푼, 작은 호박 3 개 (약 600g), 마늘 1-2 정향, 후추, 1/2 다발 딜, 훈제 연어 250g, 염소 크림 치즈 750g, 레몬 주스 1-2 큰술, 달콤하고 달콤한 파프리카, 파마산 부스러기 15-20g
준비하기
1. 핸드 믹서의 털로 계란과 소금을 조금 섞습니다. 밀가루와 우유를 조금씩 넣고 부드러운 반죽에 섞습니다. 뚜껑을 덮고 약 15 분 동안 팽창시킵니다. 그런 다음 반죽 아래에서 미네랄 워터를 저어주십시오.
2. 코팅 된 팬 (약 22cm Ø)을 기름으로 펼칩니다. 반죽의 1/5을 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 접시에 올려 놓고 4 개의 팬케이크를 연속으로 구우십시오. 식히십시오.
3. 애호박을 청소하고 씻은 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 냄비에 기름을 부분적으로 가열하고, 호박과 마늘을 부분적으로 볶아서 1-2 분 동안 돌리십시오. 소금과 후추로 간을하고 제거하고 식힌다.
4. 딜을 씻고 말리고 흔들어 깃발을 뽑습니다. 딜 플래그, 장식 할 것을 제외하고는 잘게 자릅니다. 장식용으로 3-4 조각을 제외하고 연어는 잘게 주사위. 크림 치즈, 딜 및 레몬 주스를 볶고 후추와 달콤하고 달콤한 파프리카로 맛을냅니다. 연어를 넣고 약 2 ~ 3 큰술을 바르십시오.
5. 팬케이크를 케이크 접시에 놓고 남은 크림의 1/4로 솔질하십시오. 호박 조각의 약 1/4로 덮으십시오. 모든 팬케이크가 소비 될 때까지이 과정을 반복하십시오. 상단 팬케이크에 백업 크림의 덩어리를 넣고 연어와 호박 조각으로 장식하십시오. 치즈 부스러기와 딜 판석을 뿌린다.
리코 타와 시금치 충전 및 연어 파스타 롤
재료 (4 명)
시금치 200g, 양파 2 개, 마늘 정향 2 개, 마늘 6 테이블 스푼, 소금, 후추, 육두구 250g, 리코 타 250g, 베이킹 페이퍼에 얇게 썰은 신선한 파스타 반죽 1 개, 껍질없는 연어 필레 2 개, 빨간색과 노란색 고추 1 개, 토마토 페이스트 25g, 175 ml 식물성 국물, 약 5 개의 현자, 솔질 용 올리브 오일, 부엌 털실
준비하기
1. 시금치를 세척, 세척 및 배출합니다. 양파 1 개를 껍질을 벗기고 얇은 입방체로 자릅니다. 마늘 정향 1 개를 껍질을 벗기고 자릅니다. 냄비에 2 큰술의 기름을 데 웁니다. 양파, 마늘, 시금치를 볶아 소금, 후추, 육두구로 양념하십시오. 리코 타에서 젓는다.
2. 파스타 반죽을 반으로 자릅니다. 즉시 반을 다시 포장하고 냉장고에 넣고 잠시 동안 처리하십시오. 반죽의 다른 절반을 다시 반으로 줄이십시오. 반죽 한 장을 깨끗한 행주 위에 놓고 시금치 리코 타 혼합물을 뿌려 폭이 약 5cm가되도록합니다. 반죽 조각 중간에 연어 필레를 넣으십시오. 긴면에서 말아서 완성 된 롤을 행주에 싸십시오. 부엌 털실로 양쪽 끝에 묶으십시오. 끓는 소금물에서 약 25 분 동안 요리하십시오.
3. 소스는 고추를 씻고 깨끗이 씻어 작은 입방체로 자릅니다. 양파 1 개를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 마늘 정향 1 개를 껍질을 벗기고 자릅니다. 냄비에 2 큰술의 기름을 데 웁니다. 칠리 큐브, 양파, 마늘을 땀을 흘리십시오. 토마토 페이스트를 넣고 살짝 볶습니다. 국물로 유약을 제거하고 1-2 분 동안 끓입니다. 소금과 후추로 간을하십시오.
4. 세이지를 씻고 말려서 줄기에서 잎을 뽑습니다. 작은 냄비에 2 큰술의 기름을 데 웁니다. 세이지 잎을 약 1 분 동안 튀기고 주방 용지를 제거하고 배수하십시오.
파스타 롤을 조각으로 자르고 파프리카 소스와 샐비어 잎을 튀기고 올리브 오일로 이슬비를 내십시오.
연어와 시금치와 함께 Robiola 야채
재료 (4 명)
125g basmati 쌀, 소금, 2 tsp 심황, 1 tsp 회향 씨앗, 4 작은 호박, 2 큰 회향 괴경, 100 g 어린 시금치, 100 g 어린 시금치, 200 g 연어 필레, 피부 2 큰술 가루, 1 큰술 기름, 후추, 강판 육두구, Robiola 1 팩 허브 크림 치즈, 야채 국물 300ml
준비하기
1. 포장 지침에 따라 심황으로 끓는 소금물에 밥을 준비하십시오. 지방이없는 냄비에 회향 씨앗을 굽고 제거하십시오.
2. 호박을 청소하고 씻은 다음 상단 1/3을 따라 자릅니다. 호박을 조심스럽게 속을 비 웁니다. 회향을 청소하고 장식용 녹색 회향을 따로 보관하십시오. 회향을 반으로 줄이고 단단한 줄기를 잘라내십시오. (예 : 야채를 그대로 사용하십시오 (예 : 야채 국물 요리). 2 개의 외층을 회향 괴경에서 제거하고, 약 4 분 동안 끓는 소금물로 덮인 팬에 씻고 끓으십시오. (나머지 회향을 사용하십시오.) 회향을 제거하고 튀기고 배수하십시오.
3. 시금치를 씻고 흔들어 말리십시오. 연어를 씻고, 두드려 말리고, 주사위를 치고 밀가루로 바꿉니다. 붙지 않는 팬에 기름을 가열하십시오. 돌면서 연어를 약 3 분 동안 구운 다. 시금치를 넣고 짧은 시간 동안 볶은 다음 소금, 후추, 육두구로 양념하십시오.
4. 쌀을 배출하고 회향 씨앗을 저어줍니다. 회향과 호박을 쌀, 연어 및 시금치로 채우십시오. 2 작은 술의 도움으로 그 위에 치즈를 펼치십시오. 오븐의 프라이팬에 박제 야채를 넣고 재고를 추가하십시오. 예열 된 오븐 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 45 분 동안 굽습니다. 야채를 제거하고 회향 녹색으로 장식하십시오.
얼룩진 연어
재료 (6-8 명)
줄기 딜 1 개, 겨자 150g, 꿀 120g, 소금, 후추, 200g 크림 프레이 쉬, 양 고추 냉이 5 작은 술, 약 1 작은 술 설탕, 1 개의 묘비 연어, 검은 색 16 개, 통밀 또는 너트 빵 16 개, 레몬 슬라이스 및 딜 고명
준비하기
1. 허니 머스타드 딜 소스, 딜, 흔들어 말리십시오. 겨자와 꿀, 딜을 섞는다. 소금과 후추로 간을하십시오.
2. 양 고추 냉이 크림의 경우 크림 프레이와 양 고추 냉이를 섞는다. 소금과 설탕으로 간을하십시오. 레몬 슬라이스, 후추, 딜로 장식합니다.
3. 연어 슬라이스를 얇게 썬다. 소스와 빵과 함께 제공하십시오. 이것은 Aquavit을 맛 본다.
크림 fraîche와 연어 아스파라거스 타르트 케이크
재료 (4 명)
250g 흰색 아스파라거스, 250g 녹색 아스파라거스, 소금, 설탕 2 작은 술, 레몬 주스 1 티스푼, 껍질을 벗긴 연어 필레 300g, 기름 2-3 테이블 스푼, 후추, 150g 크림 프레이 쉬, 베이킹 페이퍼에 구워 질 준비가 된 1 개의 신선한 불꽃 케이크 반죽, 25g 아몬드 플레이크, 라즈베리 1 묶음, 베이킹 페이퍼
준비하기
1. 흰색 아스파라거스를 씻고 껍질을 벗기고 우디 끝을 자릅니다. 녹색 아스파라거스를 씻고 우디 끝을 잘라냅니다. 단단한 아스파라거스를 끓는 소금물에 설탕 1 티스푼과 레몬 주스로 8-10 분 동안 단단해질 때까지 요리하십시오. 녹색 아스파라거스는 끓는 소금물에 설탕 1 티스푼으로 약 5 분 동안 요리하십시오. 차가운 것을 제거하고, 식히고, 배수하고, 대각선으로 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 생선을 씻고 가볍게 두드리고 얇은 조각으로 자릅니다. 약간의 소금과 후추로 기름을 섞고 조심스럽게 생선을 섞으십시오.
3. 크림 fraîche를 소금과 후추로 양념하십시오. 화염 케이크 반죽을 베이킹 트레이에 말아서 크림 프레이 쉬로 펴고 연어와 아스파라거스 조각으로 덮습니다. 예열 된 오븐 (밥솥 : 225 ° C / 순환 공기 : 200 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 13-15 분 동안 굽습니다. 한편 지방이없는 프라이팬에 구운 아몬드는 꺼내십시오. 거친 청소, 세척 및 배수. 타르트 플랩을 제거하고 로켓으로 덮고 아몬드를 뿌린 후 즉시 서빙하십시오.
타르타르 소스를 곁들인 구운 연어 스트립
재료 (8 개)
작은 오이 2 개, 절인 케이 퍼 (유리) 2 개, 파 2 개, 파슬리 줄기 3 개, 레몬 1/2 개 주스, 샐러드 마요네즈, 소금, 후추 150g, 껍질없는 연어 필레 450g, 밀가루 2 큰술, 카이엔 고추, 계란 1 개, 백리향 줄기 6 개, 빵 부스러기 75g, 튀김 기름 1l, 장식용 레몬 슬라이스
준비하기
1. 오이와 케이 퍼를 배출하십시오. 작은 입방체로 ir. 케이 퍼를 대충 자릅니다. 봄 양파를 청소하고 씻고, 말리고 흔들어 미세한 고리로 자릅니다. 파슬리를 씻어서 말린 다음 줄기에서 잎을 뜯어 잘게 썬다. 레몬 주스, 오이, 케이 퍼, 봄 양파 및 파슬리를 마요네즈와 함께 소금과 후추로 섞습니다.
2. 연어를 씻고 가볍게 두드려 약 1cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 밀가루, 소금, 후추, 카이엔 고추를 섞는다. 깊은 접시에 계란을 털다. 백리향을 씻고, 말리고, 잎을 돌리고, 장식을 제외하고, 줄기에서 뽑아 내고 잘게 자르십시오. 백리향과 빵 부스러기를 섞는다. 연어를 향신료 가루, 계란 및 빵 부스러기로 차례로 바꿉니다.
3. 냄비에 기름을 약 180 ° C로 가열합니다. 연어 조각을 각각 약 3 분 동안 튀 깁니다. 부엌 종이에 배수하십시오.
4. 타르타르 소스를 곁들여 백리향과 레몬으로 장식합니다. 감자 튀김 맛보기.
연어 파이
재료 (8 개)
밀가루 250g, 버터 125g, 타임 줄기 3 개, 파슬리 줄기 3 개, 딜 줄기 3 개, 향신료 5 줄기, 타라곤 줄기 1 개, 계란 5 개, 과립 겨자 2 티스푼, 소금, 녹색 아스파라거스 100g, 브로콜리 작은 꽃자루 100g, 연어 필레 450g 껍질이없는, 우유, 후추, 강판 육두구, 곰팡이 용 지방 및 밀가루 300ml, 베이킹 페이퍼, 말린 완두콩
준비하기
1. 밀가루를 그릇에 담습니다. 버터를 작은 조각으로 자르고 첨가하십시오. 덩어리가 빵 부스러기의 구조를 취할 때까지 손끝으로 밀가루를 문지릅니다. 나물을 씻고, 말리십시오, 줄기에서 잎을 뽑고 잘게 자르십시오. 골파를 롤로 자릅니다. 계란 1 개를 분리하십시오. 밀가루 혼합물에 겨자와 허브를 넣고 반죽하십시오. 우물 가운데를 누르고 난황, 1 핀치의 소금 및 2 큰 스푼의 물을 넣으십시오. 부드러운 반죽에 반죽하십시오. 냉장고에서 15 분 정도 덮고 쉬십시오. 파이 (22 cm Ø)에 그리스를 바르고 밀가루로 먼지를 제거하십시오. 반죽을 원 (약 25cm Ø)으로 굴려 모양을 놓고 가볍게 누릅니다. 대략 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
2. 포크로 반죽을 여러 번 뚫고 베이킹 페이퍼로 덮고 블라인드 베이킹을 위해 마른 완두콩을 완전히 넣습니다. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 10 분 동안 굽습니다. 베이킹 페이퍼와 말린 완두콩을 제거하고 약 10 분 동안 굽습니다. 달걀 흰자위로 제거하고 솔질하십시오.
3. 아스파라거스를 씻고 우디를 잘라냅니다. 줄기에서 브로콜리를 작은 꽃으로 자르고 씻고 배수하십시오. 아스파라거스와 브로콜리를 끓는 소금물에 약 3 분간 뿌려줍니다. 체로 배수하고 찬물로 담금질하십시오.
4. 연어를 씻고 가볍게 두드린 후 얇게 자릅니다. 계란 4 개와 우유를 섞는다. 소금, 후추, 육두구로 양념하십시오. 치즈에 연어, 브로콜리, 아스파라거스를 뿌려 달걀 우유를 붓습니다. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 40 분 동안 굽습니다. 따뜻하거나 차가운 음식을 제공하십시오.
야채 침대에서 연어 필렛
재료 (1 인)
1 작은 당근, 1/2 회향 괴경, 1/2 알 줄기 양배추, 부추 양파, 딜 줄기 2 개, 참깨 1 개, 참깨 1 개, 야채 국물 50 ml, 가벼운 발사믹 식초 1 큰술, 소금, 후추, 150g 연어 필레, 1 작은 술 참기름
준비하기
1. 당근 껍질을 벗기고 씻은 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 회향을 청소하고 씻어서 스트립으로 자릅니다. 알 줄기 양배추 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 봄 양파를 청소하고 고리로 자릅니다. 딜을 씻고 흔들어 말린 다음 잘게 자르십시오. 단 몇 가지 플래그는 제외하십시오. 기름 황금 갈색없이 작은 냄비에 참깨를 구운. 평판에서 식히십시오. 냄비에 기름을 데 웁니다. 돌고있는 동안 당근, 알 줄기 양배추 및 회향을 약 2 분 동안 찐다. 국물과 식초로 유약을 바릅니다. 소금과 후추로 간을하십시오.
2. 연어를 씻고 가볍게 두 드린다. 소금과 후추로 간을하십시오. 야채에 필레를 얹습니다. 연어와 야채를 약 15 분 동안 로스트하십시오. 연어와 야채를 제공하십시오. 참깨와 딜을 뿌리고 참기름을 뿌려 딜 플래그로 장식하십시오.
야생 연어, 토마토, 로켓이 든 잔지바르 피자
재료 (4 명)
500g + 밀가루, 건조한 효모 1/2 봉, 소금, 설탕, 후추, 계란 노른자 2 개, 마늘 1 쪽, 올리브 1 큰술, 덩어리 토마토 1 개, 말린 고추 1/2 개, 말린 오레가노 1 티스푼, 파마산 150g, 250g 체리 토마토, 훈제 야생 연어 200g, 로켓 100g, 마요네즈 2 테이블 스푼
준비하기
1. 피자에 밀가루 500g과 효모를 섞습니다. 1 1/2 큰술 소금, 1/2 큰술 설탕과 달걀 노른자를 넣으십시오. 대략 믹서의 반죽 고리로 미지근한 물 1/4 l을 약동하십시오. 더 이상 손가락에 달라 붙지 않을 때까지 부드러운 반죽으로 모든 것을 처리하십시오. 약 4 시간 동안 가버 렸습니다.
2. 토마토 소스에 마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 냄비에 기름을 데 웁니다. 마늘을 Steam습니다. 다진 토마토를 넣으십시오. 칠리를 무너 뜨리고 오레가노로 소스를 저어주세요. 약 10 분 동안 끓이고 끓으십시오. 소금, 후추, 설탕으로 간을합니다.
3. 약. 100g의 파마산을 잘게 갈아서 나머지는 껍질을 벗기십시오. 토마토를 씻으십시오 (녹색을 그대로 두십시오). 예열 오븐 (전기 스토브 : 225 ° C / 순환 공기 : 200 ° C / 가스 : 제조업체 참조). 피자 스톤이있는 경우 약 1 시간 전에 오븐의 그리드 (중간 오븐 레일)에서 가열해야합니다. 반죽에서 2 개의 원형 (약 28cm Ø) 피자 토핑 또는 1 개의 직사각형 (약 35 x 40cm) 바닥을 작은 밀가루로 펴십시오. 베이킹 페이퍼 시트가 늘어선 두 개 또는 하나에 놓습니다. 1cm 너비의 테두리를 남기지 않고 토마토 소스를 펼칩니다. 그 위에 파마산을 뿌린다. 토마토를 위에 뿌린다. 이제까지
뜨거운 오븐에서 14-16 분 동안 굽습니다.
4. 연어를 스트립으로 자릅니다. 로켓을 청소하고 씻고 건조시킵니다. 연어, 로켓, 파르 메산 부스러기, 후추로 피자를 뿌린다. 마요네즈 위에 붓습니다.
연어와 포르 치니 버섯 파이
재료 (8 개)
버터 100g, 밀가루 175g, 소금 3 개, boletus 400g, 부추 1 개, 올리브유 3 개 큰 스푼, 후추, 고다 치즈 50g, 휘핑 크림 100g, 훈제 연어 100g, 훈제 연어 100g, 작업 표면 밀가루, 지방 금형용, 블라인드 베이킹 용 마른 완두콩, 집착 필름, 베이킹 페이퍼
준비하기
1. 버터를 조각으로 자릅니다. 밀가루 반죽, 소금과 버터 1 조각을 부스러 뜨리고 달걀 1 개를 반죽하십시오. 반죽을 호일에 싸서 약 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.
2. 버섯을 깨끗이 씻어서 얇게 썬다. 부추를 청소하고 씻어서 약 0.5cm 두께의 고리로 자릅니다. 냄비에 기름을 데 웁니다. 버섯과 부추를 2-3 분 안에 2 ~ 3 분 동안 튀겨서 뒤집어 소금과 후추로 양념하십시오. 부엌 종이에 배수하십시오.
3. 반죽을 가루가있는 작업대 주위 (약 26cm Ø)에 감습니다. 스프링 폼 (22cm Ø)에 그리스를 바르고 반죽으로 펴십시오. 튀어 나온 모서리를 접고 안쪽으로 누릅니다. 포크로 반죽을 여러 번 뚫습니다. 베이킹 페이퍼를 깔고 블라인드 베이킹을 위해 마른 완두콩을 넣고 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 베이킹하십시오. 베이킹 페이퍼와 말린 완두콩을 제거하십시오. 약 5 분 동안 계속 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 와이어 랙에서 식히십시오. Springform edge를 해제하십시오.
4. 치즈를 잘게 자르고 크림과 계란 2 개를 뿌려 소금과 후추로 간을합니다. 대략 계란 크림의 절반을 반죽에 부으십시오. 버섯과 부추로 덮으십시오. 나머지 캐스팅을 따르십시오. 연어를 여러 조각으로 썰어 뿌린다. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 20-25 분 동안 굽습니다. 와이어 랙 미지근하게 식히고 후추로 장식하십시오.
연어, 호박, 양 고추 냉이 크림 버거
재료 (4 개)
햄버거 롤 4 개, 양 고추 냉이 2 테이블 스푼, 사워 크림 100g, 설탕 1 티스푼, 레몬 주스 1 개, 소금, 후추, 연어 필레 4 개, 밀가루 40g (각 140g), 밀가루 40g, 기름 5 큰술, 1 개 호박, 장식용 허브
준비하기
1. 빵 롤을 수평으로 반으로 자릅니다. 약 1 분 동안 지방이없는 프라이팬의 일부분으로 절단면에 구운 후 식히십시오. 양 고추 냉이, 사워 크림, 설탕 및 레몬 주스 (약 40 ml)를 섞으십시오. 소금과 후추로 간을하십시오.
2. 필레를 차갑게 헹구고 가볍게 두드려 소금과 후추로 간을합니다. 평평한 접시에 밀가루를 넣으십시오. 큰 냄비에 필렛을 3 개의 열 오일로 바꿉니다. 각 측면에서 2-3 분 동안 중간 열에서 필렛을 구워냅니다. 애호박을 씻고 자른다. 상추를 씻고 가볍게 두 드리십시오. 약초를 건조시키고 잘게 썬다. 다른 팬에 2 큰 스푼의 기름을 데우십시오. 애호박을 격렬하게 볶습니다. 소금과 후추로 간을하십시오. 빵 롤, 양 고추 냉이 크림, 샐러드, 호박, 연어 필렛 및 호박의 아래쪽 절반에 다시 추가하십시오. 상단 만두로 덮고 다진 허브로 뿌립니다.
연어와 사과 큐브와 크림 치즈 카레 소스가 들어간 필로 tartlets
재료 (12 개)
슈트 루델 리플렛 1 개 Filo 또는 Yifkateig, 30g 버터, 2 개 붉은 사과, 400g 더블 크림 치즈, 400g 더블 크림 치즈, 2 티스푼 카레 가루, 소금, 후추, 240g 슬라이스 연어, 장식용 딜
준비하기
1. 반죽 시트를 실온에서 약 10 분 동안 그대로 두십시오. 반죽 6 장을 제거하십시오. 나머지는 잘 포장하고 냉장 보관하고 다른 방법으로 사용하십시오. 각 필로 시트를 9 각 (각각 약 10cm)으로 자릅니다. 버터를 녹여서 사각형을 펼치십시오. 두 번째 사각형을 약간 오프셋 한 다음 다시 닦고이 방법으로 다른 두 사각형을 겹쳐 놓습니다. 버터를 바른 쪽을 아래로 눌러 머핀 주석 통 (12 통)에 넣습니다. 남아있는 필로 페이스트리와 동일한 작업을 수행하십시오. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 10-12 분 동안 굽습니다.
2. 사과, 쿼터 및 코어를 씻고 잘게 깍습니다. 크림 치즈와 카레 가루를 저어주세요. 사과 조각을 저어주세요. 소금과 후추로 간을하십시오.
3. 연어를 얇은 조각으로 자릅니다. 크림 치즈와 사과 소스로 필로 타르트 렛을 채우고 연어 띠를 위에 놓습니다. 딜로 장식하십시오.
연어와 양 고추 냉이 크림이 들어간 허브 팬케이크 롤
재료 (4 명)
계란 2 개, 우유 300ml, 소금, 후추, 냉동 프로방스 허브 2 테이블 스푼, 밀가루 200g, 오일 4 티스푼, 사워 크림 250g, 양 고추 냉이 2 티스푼, 얇게 썬 연어 400g, 뿌려지는 핑크 딸기
준비하기
1. 계란, 우유, 소금, 후추 및 허브를 섞습니다. 밀가루를 넣고 부드러운 반죽에 섞는다. 대략 10 분 동안 팽창 시키십시오.
2. 비 스틱 팬 (22cm Ø)에 1 티스푼의 기름을 데 웁니다. 반죽의 1/4을 넣고 양쪽에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 남은 반죽에서 팬케이크를 3 개 더 구우십시오. 부엌 종이에 식히십시오.
3. 사워 크림을 와사비와 섞고 소금과 후추로 간을합니다. 양 고추 냉이 소스와 브러시 팬케이크. 연어 슬라이스를 펼치고 말아서 약 3cm 너비의 조각으로 자릅니다. 아마도 나무 꼬치 스틱. 접시에 담아 내고 분홍색 딸기를 뿌린다.
훈제 연어와 유채과 야채와 함께 알 줄기 양배추 수프
재료 (4 명)
감자 400g, 알 줄기 양배추 1 개, 양파 1 개, 양파 2 테이블 스푼, 야채 국물 700ml, 휘핑 크림 100g, 사탕 무우 정원 유채과 야채 100g, 훈제 연어 100g, 소금, 육두구, 후추
준비하기
1. 감자 껍질을 벗기고 씻으십시오. 알 줄기 양배추 껍질. 두 주사위. 양파 껍질을 벗기고 잘게 깍둑 썰기하십시오.
2. 냄비에 기름을 데 웁니다. 교반하면서 유리 소스로 양파를 볶습니다. 감자와 알 줄기 양배추와 소테를 간단히 넣습니다. 국물과 크림으로 유약을 바릅니다. 약 15 분 동안 저열로 덮고 끓입니다.
3. 한편, 유채과 야채를 침대에서 자릅니다. 연어를 스트립으로 자릅니다. 대략 수프에서 야채 4 테이블 스푼을 채우십시오. 커팅 스틱으로 수프를 퓌레로 만드십시오. 소금, 육두구, 후추로 간을합니다.
4. 수프를 그릇이나 깊은 접시에 담습니다. 야채와 연어를 줘. 유채과 야채와 고추로 장식합니다.
데친 연어와 크림 치즈 춘권
재료 (6 명)
향신료 1/2 부, 딜 줄기 일부, 신선한 연어 350g, 생선 국물 1 패킷, 허브 크림 치즈 120g, 라이스 페이퍼, 오일, 로켓 및 라임 12 잎
준비하기
1. 약초를 씻고 흔들어 말리고 작게 자릅니다.
2. 500ml의 끓는 물에 약 8 분 동안 국물로 연어를 데 친다. 피부와 뼈를 제거하고 제거하고 고기를 수축시킵니다. 크림 치즈와 허브를 섞는다.
3. 쌀 지에 미지근한 물을 적 십니다. 행주를 입는다. 잎 가장자리에 1 tsp 처트니와 1 tbsp 연어 혼합물을 넣고 스프링 롤까지 굴립니다. 이 방법으로 12 개의 롤을 만듭니다.
4. 스프링 롤을 뜨거운 기름에 약 3 분간 볶습니다. 부엌 종이에 배수하십시오. 로켓과 라임으로 뜨거운 롤을 제공하십시오.
레몬 밤 파 슬 리 빵 껍질과 연어 등심
재료 (4 명)
새로운 감자 750g, 레몬 밤 및 파슬리 1 개, 마늘 1 쪽, 페코 리노 치즈 40g, 캐슈 60g, 캐슈 1 개, 유기농 레몬 1 개, 버터 80g, 소금, 연어 필레 4 개 (각 200g), 백 후추, 2 큰술 오일, 굵은 바다 소금
준비하기
1. 감자를 철저히 씻으십시오. 끓는 물에서 20-25 분 동안 요리하십시오. 허브를 씻고 가볍게 두드리고 장식을 위해 따로두고 나머지는 잘게 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통해 짜내십시오. 페코 리노 치즈를 잘게 자르고 캐슈를 잘게 자릅니다. 허브, 마늘, 레몬 향, 치즈, 씨앗 및 60g 버터를 반죽하고 소금으로 간을하십시오.
2. 연어를 씻고 가볍게 두드려 소금과 후추로 간을합니다. 붙지 않는 프라이팬에서 오일을 가열하고 각면에서 필렛을 1-2 분 동안 볶습니다. 캐서롤 접시에 넣습니다. 필레에 허브 덩어리를 분배하십시오. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 225 ° C / 순환 공기 : 200 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 10 분 정도 그라탕 네이트하십시오.
3. 감자를 배출하고 차갑게 볶습니다. 감자를 반으로 줄이고 배수하십시오. 팬에 버터 20g을 녹입니다. 그것에 감자를 패닝, 바다 소금으로 계절. 감자와 연어를 제공하십시오. 허브로 장식하십시오.
햄버거에 연어 케이크
재료 (4 명)
500g 연어 필레 (피부 제외), 양파 1 개, 1/4 다발 향신료, 유기농 레몬 1 개, 계란 1 개, 계란 3-4 큰술 빵 부스러기, 소금, 후추, 기름 2 큰술, 마늘 2 정향, 샐러드 마요네즈 150 g 전유 요구르트, 토마토 2 개, 오이 100g, 샐러드 믹스 100g, 익은 아보카도 1 개, 바게트 롤 4 개
준비하기
1. 생선을 씻고 가볍게 두드리고 조각으로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 깍둑 썰기하십시오. 부추를 씻고 말리고 흔들어 잘게 썬다. 레몬을 철저히 씻고 건조시켜 껍질의 절반을 잘게 썬다. 레몬을 반으로 짜내십시오.
2. 믹서기로 생선, 계란, 양파, 빵 부스러기 및 레몬 주스 반을 퓌레로 만듭니다. 향신료와 섞고 소금과 후추로 간을합니다. 그로부터 4 개의 길고 평평한 미트볼을 형성하십시오. 기름을 데우고 미트볼을 중간 열에서 각면에서 4-5 분 동안 볶습니다.
3. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 마요네즈, 요거트, 마늘, 레몬 주스의 절반을 섞어 껍질을 벗기고 소금과 후추로 간을합니다. 토마토와 오이를 씻고 슬라이스하십시오. 샐러드를 읽고 씻고 흔들어 말리십시오. 아보카도를 반으로 줄이고 코어를 제거하십시오. 피부에서 펄프를 제거하고 조각으로 자릅니다. 레몬 즙이 남은 이슬비
4. 빵을 수평으로 반으로 자릅니다. aioli로 낮은 빵을 닦고 상추를 뿌린다. 오이와 토마토 조각으로 덮으십시오. 미트볼을 위에 놓고 아보카도 슬라이스를 팬 모양으로 분배하십시오. 상단 롤 반으로 덮습니다.
연어 새우 스튜
재료 (4 명)
양파 1 개, 마늘 1 쪽, 당근 1 개, 작은 애호박 2 개, 유채 씨 유 4 테이블 스푼, 통조림 토마토 2 x 400g, 토마토 2 테이블 스푼 + 약간 다진 파슬리, 300ml 야채 스톡, 400g 야생 연어 필레, 200g 요리, 껍질을 벗긴 새우, 소금, 갓 갈은 고추, 빵 껍질
준비하기
1. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 으깨십시오. 당근 껍질을 벗기고 주사위를 씻고 호박과 주사위를 씻으십시오. 큰 냄비에 기름을 데우고 약 5 분간 야채를 볶습니다. 토마토, 파슬리와 국물 2 큰술을 넣으십시오. 끓인 다음 열을 줄이고 약 15 분 동안 끓입니다.
2. 연어를 껍질을 벗기고 전체 필레를 팬에 넣습니다. 생선이 팬에서 붕해됩니다. 중간 불로 약 6 분 동안 덮고 끓이고 새우를 넣고 1-2 분 더 익힌다. 남은 파슬리로 양념하고 뿌린다. 빵과 함께 제공하십시오.
연어와 아스파라거스 타트
재료 (4 명)
페코 리노 치즈 50g, 밀가루 150g, 소금, 100g 콜드 버터, 계란 4 개, 녹색 아스파라거스 500g, 껍질없는 연어 필레 300g, 칠리 페퍼 1 개, 휘핑 크림 200g, 후추, 강판 육두구, 1 티스푼 말린 오레가노
준비하기
1. Pecorino를 잘 문지릅니다. 밀가루, 반 페코 리노, 1/2 tsp 소금, 버터 조각, 계란 1 개가 부드러운 반죽 과정에 빠르게 들어갑니다. 덮개를 덮고 약 30 분 동안 식히십시오.
2. 아스파라거스를 씻고 가볍게 두드리고 우디를 잘라냅니다. 아스파라거스는 조금 작게 자릅니다. 연어를 씻고 가볍게 두드리고 조각으로 자릅니다. 고추를 씻고 깨끗이 자르십시오. 크림과 계란 3 개를 섞는다. 소금, 후추, 육두구로 양념하십시오. 나머지 페코 리노와 오레가노를 저어주세요. 반죽을 펴십시오. 아스파라거스, 연어, 고추를 뿌린다. 계란 크림을 넣으십시오. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 30 분 동안 굽습니다.
