사진 : RFF
마요르카 아몬드 케이크
밀가루와 지방이없는 케이크? 예, 부탁합니다! 여름, 해변 및 햇빛의 밀가루 맛이없는 스페인 고전 아몬드 케이크.
오늘 우리는 햇볕이 잘 드는 호흡기로 자신을 치료하고 밀가루가없는 아몬드 케이크를 기대합니다-마요르카 진미.
가장 좋아하는 여름 기쁨 : 육즙이 많고 약간 레몬 맛이 나는 케이크. 그리고 밀가루가없는 모두. 우리는 마요르카 항구를 꿈꾸며 약간의 스페인어 joie de vivre, 아마도 2, 3도 즐길 수 있습니다 ... 위대한 것은 밀가루가없는 아몬드 케이크는 며칠 동안 수분이 많았습니다. 그리고 실제로 그는 몇 시간 후에 이미 답답하다.
우리는 스페인 고전 Gató de almendra를 우리 자신의 여름 진미로 만들고 훌륭한 크림과 과일 토핑으로 아몬드 케이크를 탁월하게 정제했습니다.
밀가루없는 아몬드 케이크
재료 (16 조각)
계란 8 개, 부르봉 바닐라 설탕 1 개, 300g + 2 큰술 설탕, 소금 1 개, 땅콩 300g (껍질이없는), 유기농 레몬 1 개와 유기농 오렌지 1 개, 250g 마스카 르포 네, 저지방 쿼크 250g, 1 유리 (720 ml) 체리, 35g 옥수수 전분, 장식용 민트, 곰팡이 용 그리스, 알루미늄 호일
준비하기
1. 계란을 분리하고 믹싱 될 때까지 믹서의 털로 큰 믹싱 보울에서 계란 흰자를 때리고 차가운 곳에 두십시오. 핸드 믹서의 털로 달걀 노른자, 바닐라 설탕, 250g 설탕 및 소금을 가볍게 치십시오. 아몬드, 레몬, 오렌지 껍질을 저어주세요. 계란 흰자를 조심스럽게 접습니다.
2. 스프링 폼 (26cm Ø)에 그리스를 바릅니다. 혼합물을 채우고 부드럽게하고 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 45-50 분 동안 굽습니다. 대략 베이킹 시간이 끝나기 12 분 전에 케이크를 호일로 덮습니다.
3. 오븐에서 꺼내어 와이어 랙에 놓고 식히십시오. 곰팡이에서 제거하고 케이크 접시에 놓습니다. 케이크 링을 넣고 닫습니다. 핸드 믹서의 털로 마스 카르 폰, 쿼크 및 설탕 50g을 부드럽게하십시오. 케이크에 골고루 발라주세요. 대략 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
4. 체리를 체에 붓고 잘 배수하십시오. 체리 주스를 모으고 물로 최대 500ml를 구성하십시오. 그것의 4-5 큰술을 제거하고 전분으로 부드럽게 될 때까지 저어주십시오. 남은 액체와 설탕 2 큰술을 냄비에 넣고 추가 된 전분을 저어줍니다. 교반하면서 약 1 분 동안 저어줍니다. 열에서 제거하고 체리를 조심스럽게 접습니다.
5. 여러 번 저어 주면서 3-4 분 동안 식히십시오. 마스 카르 폰 크림에 조심스럽게 퍼지십시오. 케이크를 약 1/2 시간 동안 차갑게 유지하십시오. 케이크 링을 풉니 다. 케이크를 조각으로 자르고 마음대로 민트로 장식하십시오.
