사진 : RFF
부활절 요리법
박제 된 계란 은 부활절 날의 고전입니다. 그러나 아침 뷔페 또는 모든 피크닉 바구니에서 그들은 좋아 보입니다.
채워진 계란의 가장 인기있는 변형은 러시아 계란입니다. 삶은 계란 노른자를 마요네즈와 혼합 한 다음 속이 빈 계란에 주입합니다. 모든 전통 의식 감정가를위한 필수품! 가장 좋은 점은 채워진 계란 을 잘 준비 할 수 있다는 것입니다. 신선한 계란을 삶아 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 계란 노른자를 맛있는 크림으로 바꿉니다.
박제 계란 요리법에서 영감을 얻어 자신 만의 요리를 만들어보십시오. 크림 치즈 나 마요네즈로 계란을 채우고 참치와 올리브로 크림을 정제하십시오. 부활절 행운의 맛이 얼마나 둥근 지!
mangetout 및 후추 샐러드에 와사비와 훈제 연어와 박제 계란
재료 (4 명)
계란 6 개, 망고 포드 250g, 작은 노란 고추 2 개, 백포도주 화이트 와인 식초 5 티스푼, 머스타드 1/2 티스푼, 꿀 4 큰술, 소금, 후추, 50g 샐러드 크림, 2-3 티스푼 와사비 페이스트, 껍질을 벗긴 참깨 2 테이블 스푼, 무 콩나물 35g, 훈제 연어 200g
준비하기
1. 계란을 끓는 물에 약 10 분간 끓입니다. mangetout을 세척하고 대각선으로 스트립으로 자릅니다. 고추를 분기하고 깨끗이 씻어서 비스듬히 자릅니다. 식초, 겨자 및 꿀을 섞는다. 기름에 때리고 소금과 후추로 간을한다. mangetout, pepper, vinaigrette를 섞는다.
2. 계란을 배출하고 담금질하고 껍질을 벗 깁니다. 계란을 반으로 줄이고 계란 노른자를 제거하십시오. 노른자위, 샐러드 크림 및 와사비를 매끄럽고 소금으로 간을합니다. 계란 반쪽에 작은 술 크림을 채우십시오.
3. 참깨를 지방이없는 냄비에 구운 다음 제거하십시오. 샐러드 아래에 무 콩나물과 참깨를 올립니다. 연어, 샐러드, 달걀 반쪽을 접시에 담아 서빙하십시오.
새우와 계란을 박제
재료 (4 명)
계란 4 개, 조리 준비된 삶은 새우 12 개, 향신료 1 개, 샐러드 마요네즈 100g, 소금, 후추
준비하기
1. 계란을 끓는 물에 약 10 분간 끓입니다. 찬물에 흔들어 껍질을 벗기십시오. 작은 입방체로 새우 새우. 향신료를 씻고 흔들어 말린 다음 장식을 제외하고 작은 롤로 자릅니다.
2. 계란을 반으로 줄이고 노른자를 제거합니다. 2 달걀 노른자를 포크로 으깨고 마요네즈, 향신료 및 새우와 섞습니다. 소금과 후추로 간을하십시오. 계란 반쪽을 혼합물로 채우십시오. 2 달걀 노른자를 잘게 썰어 채워진 달걀 위에 뿌립니다. 향신료로 장식하십시오.
등분 된 계란
재료 (8 명)
계란 12 개, 중간 겨자 50g, 마요네즈 75g, 우스터 소스, 소금, 후추, 연어 4 개 (약 14g), 햄 햄 1/2 개, 유채 과자 1 / 2g, 송어 캐비어 100g
준비하기
1. 계란을 끓는 물에 약 9 분간 끓입니다. 껍질을 빼내고 담금질하고 벗겨냅니다. 계란을 식히십시오. 그런 다음 계란을 반으로 줄이십시오. 노른자를 부드럽게 제거하십시오. 그릇에 넣고 포크로 으깨십시오.
2. 겨자, 마요네즈, 우스터 셔 소스를 저어주세요. 소금과 후추로 간을하십시오. 달걀 흰자위 통에 달걀 노른자 크림을 티스푼으로 골고루 뿌립니다.
3. 햄 슬라이스를 반으로 자릅니다. 침대에서 유채과 야채를 잘라. 유채과 야채, 햄 또는 송어 캐비어로 원하는대로 계란 반쪽을 배열하십시오.
옥수수 샐러드, 한련 및 정원 무와 박제 이스터에 그
재료 (4 명)
계란 4 개, 노란색 및 붉은 고추 1/4 개, 토마토 1 개, 작은 파 1 개, 백포도주 식초 2 테이블 스푼, 올리브 오일 4 테이블 스푼, 오렌지 주스 5 테이블 스푼, 소금, 후추, 파슬리 4 줄기, 야생 마늘 3 잎, 1/4 다발 향신료, 150g 더블 크림 크림 치즈, 1 큰술 소프트 버터, 100g 양고기 상추, 무 4 개, 장식용 한련, 1 회용 생과자 봉투
준비하기
1. 계란을 끓는 물에 약 8 분 동안 익 힙니다. 제거하고 찬물로 담금질하고 껍질을 벗기고 식히십시오.
2. 고추를 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 후추 고기를 잘게 썬다. 끓는 물에 토마토를 간단히 넣고 찬물을 식히고 식히고 피부를 벗겨냅니다. 쿼터 토마토, 심장을 제거하십시오. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다. 봄 양파를 청소하고 씻고 미세한 고리로 자릅니다. 식초, 기름, 오렌지 주스, 파프리카, 깍둑 썰은 토마토 및 파 양파 링을 섞습니다. 소금과 후추로 간을하고 따로두고 그대로 둡니다.
3. 허브를 씻고, 흔들어 건조시키고 잘게 자릅니다. 계란을 세로로 반으로 줄이고 노른자를 부드럽게 녹인 다음 냉수로 계란을 반으로 헹굽니다. 노른자, 크림 치즈 및 버터 크림을 핸드 믹서의 털과 혼합하십시오. 약초를 저어 소금과 후추로 간을한다. 커스터드를 차갑게 두십시오.
4. 샐러드를 청소하고 잘 씻어 내십시오. 무를 청소하고 씻은 다음 좋은 펜으로 자릅니다. 계란 커스터드를 파이핑 백에 채우고 계란 반쪽을 채우십시오. 접시에 무와 샐러드를 정렬합니다. 채워진 달걀 하나를 가운데에 놓고 비네 그레트로 이슬비를 내십시오. 유채과 야채 꽃 장식.
게살과 박제 계란
재료 (4 명)
계란 4 개, 쉐빌 1/2 개, 게살 50g (크림), 염소 크림 치즈 60g, 올리브 오일 2 큰술, 소금, 후추
준비하기
1. 계란을 끓는 물에 부어 약 10 분 동안 요리합니다. 차빌을 씻고, 말리고 흔들어 3 개의 줄기의 잎을 대략 자르십시오. 게살을 비우고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 계란을 배출하고 냉수에서 담금질하고 껍질을 벗 깁니다. 계란의 3 분의 1을 잘라냅니다. 달걀 흰자에서 노른자를 부드럽게 제거하십시오. 포크와 노른자. 크림 치즈, 차빌, 게살, 기름을 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 소금과 후추로 간을하십시오.
3. 계란 컵에 계란을 넣고 게살 혼합물을 채 웁니다. 계란 케이크를 다시 넣고 차빌로 장식하고 서빙 될 때까지 식힌다.
크림 치즈와 박제 계란
재료 (10 명)
달걀 10 개, 말린 홍차 잎 6 큰술, 별 1 개, 간장 2 큰술, 파슬리 5-6 줄기, 기름 2 큰술, 향신료 1 묶음, 더블 크림 치즈 400g, 케이 퍼 5 개
준비하기
1. 계란을 끓는 물에 약 8 분 동안 익 힙니다. 한편 2 리터의 물을 끓입니다. 찻잎, 스타 아니스, 간장을 넣고 2-3 분 동안 끓입니다. 계란을 배출하고 찬물로 미십시오. 작업대 주변에 계란을 두드리고 높은 그릇이나 냄비에 넣습니다. 끓는 차를 마시고 계란을 부어 3 시간 이상 주입하십시오.
2. 파슬리를 씻어서 말린 후 잎을 벗기고 잘게 썬다. 범용 파쇄기에 파슬리, 오일 및 2-3 큰 스푼의 물을 으깨십시오. 향신료를 씻고, 흔들어 말리고, 미세한 고리로 자릅니다. 계란을 반으로 줄이고 노른자를 제거하십시오. 파슬리 퓌레, 크림 치즈 및 3/4 향신료로 소금과 후추로 간을합니다.
3. 케이 퍼 사과에서 줄기를 더 짧게 자르고 사과를 1/4만큼 자릅니다. 크림 치즈를 스타 그로밋이 든 파이핑 백에 넣고 계란 반쪽으로 분출하고 케이 퍼 쿼터로 장식하고 향신료를 뿌려 접시에 담으십시오.
두 개의 박제 계란
재료 (4 명)
계란 6 개, 구운 땅콩 커널 30g, 샐러드 마요네즈 50g, 소프트 버터 20g, 소금, 후추, 카레 가루, 연어 필레 100g, 연어 훈제 75g, 줄기 향신료 5 개, 레몬 주스 1 티스푼, 레몬 주스 2tbsp, 크림 fraiche 2tbsp, 캐비어 2 티스푼
준비하기
^. 계란을 끓는 물에 7-8 분 동안 요리하십시오. 한편 땅콩은 잘게 썬다. 계란을 빼내고 담금질하고 껍질을 벗겨냅니다. 계란을 길게 반으로 자릅니다. 계란 노른자를 조심스럽게 제거하십시오.
2. 카레 계란의 경우, 9 반 계란 노른자를 체로 통과시켜 그릇에 넣습니다. 마요네즈와 부드러운 버터를 저어줍니다. 소금, 후추, 카레로 간을하십시오. 계란 그로밋으로 파이핑 백에 계란 크림을 채우고 6 계란 반으로 분출하십시오. 땅콩을 뿌린다.
3. 연어 타르타르로 계란을 위해 신선하고 훈제 한 연어를 잘게 깍둑 썰기하십시오. 향신료를 씻고 가볍게 두드려 잘게 썬다. 연어와 레몬 주스를 섞는다. 소금과 후추로 간을하십시오. 나머지 달걀 반쪽에 타르타르를 채 웁니다. 반 달걀 노른자를 다시 반으로 자르고 위에 놓습니다. 크림 fraîche와 캐비어로 장식하고 향신료로 뿌린다.
