사진 : RFF
크리스마스 잉어
잉어 , 송어 및 숯-이 지역 품종을 사용하면 정확하게 맞습니다. 특히 잉어는 크리스마스에 큰 쇼 를 합니다. 물고기를 살 때 찾아야 할 것과 올바르게 준비하는 방법.
송어 : 무지개 빛깔의 메인 코스
맛이 좋은 방법입니다. 이 섬세한 물고기는 섬세하고 영양가가 높고 단백질이 풍부하고 저지방 고기가 좋습니다. 독일에서는 특히 무지개 송어를 구입하여 크리스마스에 제공합니다.
송어 준비 : 고전은 훈제 송어, 요리 된 생선은 "송어 블루", 구운 송어는 "송어 뮬 레린"입니다. 여기에서 생선 전체를 밀가루로 껍질을 벗기고 버터 라드에서 튀겨서 버터로 둥글게 만듭니다. 송어 전체를 굽거나 굽습니다.
알아두면 좋은 점 : 무지개 송어는 북미 연안에서 태어났습니다. 19 세기 중반부터 민물 연못에서 먹이 물고기로 자랐습니다. 킬로의 비용은 10-13 유로입니다.
북극 숯 : 버터의시
이것이 맛의 방법입니다 : 숯은 모든 민물 고기 중에서 가장 최고입니다. 그 살은 옅은 분홍색을 띠고 지방이 극도로 낮으며 견실 한 일관성을 가지고 있습니다. 맛이 유쾌합니다.
숯불 준비하기 : 우리의 경우, 개울은 음식을 준비하는 데 사용됩니다. 이 종은 매우 좋은 맛을 지니고 버터, 끓인 물, 데친 음식으로 튀길 수 있습니다. 또한 훈제, 그것은 기쁨입니다.
알아두면 좋은 점 : 숯은 연어 가족의 일원입니다. 원래 그것은 북해의 해역과 지류에서 나옵니다. 그러나 잡히는 사람은 매우 비쌉니다. 따라서 그는 주로 양식업에서 자란 후 킬로 당 약 18 유로의 가격으로 제공됩니다. 모든 물고기와 마찬가지로 깨끗하고 밝은 눈과 밝은 붉은 아가미를 관찰하십시오.
잉어 : 맛있는 전통
이것이 맛입니다 : 원래 아시아에서 온 민물 고기는 인기있는 축제 요리입니다. 그는 영양가가 높고 풍성한 고기를 가지고 있지만 지방이 매우 적습니다. 거울 잉어가 널리 사용됩니다.
잉어 준비 : 동유럽에서는 전통적으로 크리스마스에 "잉어 블루"가 있습니다. 그러나이 나라 에서도이 요리를 요리합니다. 이를 위해 잉어를 조심스럽게 빼내고 흘리지 마십시오. 따라서 푸른 색을 제공하는 점액층이 파괴되지 않습니다. 생선 장수를 할 때는 2 킬로그램 미만의 동물을 선택해야합니다.
알아두면 좋은 점 : 잉어는 양식업에서 사육되기 때문에 멸종 위기에 처한 어종이 아니며 양심과 함께 먹을 수 있습니다. 추운 계절에는 잉어 맛이 가장 좋습니다. 따라서 크리스마스의 전통. 가격은 킬로 당 약 12 유로입니다.
