크 럼블 레시피 : 마음을 편안하게 따뜻하게

2014

함유량

오븐에서 달콤한

애플 크 럼블과 체리 캐서롤 : 작고 큰 이가있는 고양이에게 안전감을주는 핫 진미. 사랑으로 구운!

그것이 더 추워지면, 우리는 아늑한 따뜻한 담요에 몸을 담그고 오븐에서 달콤한 작은 것들을 기대합니다. 사과 무너지고 , 베리 파삭 파삭하고 매화 Buchteln-즉시 먹기 위해 구운 요리.

원본은 영국식 주방에서 나옵니다. 버터, 밀가루 및 설탕의 바삭 바삭한 보닛에 박힌 과일 충전물. 독일 사과 부스러기 케이크를 연상시키는 수분이 많고 과일 촉촉한 애플 크 럼블은 부서지기가 조금 더 부드럽습니다.

애플 크 럼블 만으로도 이미시입니다. 그리고 우리는 너무 많은 Ofenglück를 얻을 수 없기 때문에, 우리는 쿼크와 양질의 거친 밀가루 요리로 맛있는 진미를 확장합니다. 바닐라 아이스크림 스푼으로 따뜻한 영혼 아첨꾼을 즐기십시오. 당신은 그것을 사랑합니다!

작은 팁 : 얼음처럼 차가운 버터가 부서지기 쉽고 바삭 바삭합니다. 몇 분 동안 냉동실에 지방을 넣고 빠르게 처리하십시오.

베리 잘게 부순

재료 (6 명)

100g + 1 큰술 설탕, 1 패킷 바닐린 설탕, 100g 부드러운 버터, 1/2 미처리 오렌지의 강판 요리, 밀가루 125g, 약 500g 혼합 딸기, 2 큰술 오렌지 리큐어, 소스 분말 1 봉지 '바닐라 향 ( 차가운 우유 250ml

준비하기

1. 핸드 믹서의 반죽 고리에 설탕, 바닐린 설탕, 버터, 오렌지 껍질 및 밀가루 100g을 뿌려 차게합니다.

2. 딸기, 건포도 및 블루 베리를 씻으십시오. 딸기를 깨끗이하고 반으로 만듭니다. 휘어짐에서 건포도를 뽑습니다. 라스베리를 읽으십시오. 딸기, 1 큰술 설탕과 오렌지 리큐어를 섞으십시오. 둥근 베이킹 접시에 딸기를 넣으십시오. 그 위에 뿌리를 펴고 예열 된 오븐 (오븐 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 3 단계)에서 황금 갈색이 될 때까지 약 20 분 동안 굽습니다.

3. 소스 파우더를 우유에 넣고 손 믹서의 털로 약 1 분 동안 채찍질합니다. 오븐에서 부서짐을 제거하고 약간 식 힙니다. 커스터드와 함께 무너 지십시오.

매화 무너질

재료 (4 명)

전날의 흰 빵 150g, 갈색 설탕 85g, 계피 1 티스푼, 자두 500g, 중간 크기의 신 사과 2 개, 설탕 2 큰술, 개암 커널 50g, 버터 50g, 베이킹 페이퍼

준비하기

1. 강판에 흰 빵을 rate습니다. 베이킹 종이가 깔린 베이킹 시트에 빵 on을 펴고 예열 된 오븐 (오븐 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 바삭 바삭해질 때까지 10-12 분 동안 볶습니다. 고르게 구워 지도록 2-3 번 저어줍니다. 부스러기를 그릇에 넣고 갈색 설탕과 계피와 섞는다.

2. 자두를 씻어 내고 배수하고 반으로 자르십시오. 사과 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 자두, 사과, 설탕을 넣으십시오.

3. 빵 부스러기의 3 분의 1을 4 개의 라메 킨 (각각 약 10cm Ø)에 펴십시오. 과일의 절반을 위에 놓고 빵 부스러기의 두 번째 1/3을 위에 뿌립니다. 그 위에 남아있는 과일. 헤이즐넛을 자르고 나머지 부스러기와 섞는다. 버터를 녹여 빵 부스러기와 섞는다. 금형에 분배하십시오. 오븐 온도를 낮추십시오 (밥솥 : 150 ° C / 순환 공기 : 125 ° C / 가스 : 제조업체 참조). 빵 부스러기가 바삭하고 황금색이 될 때까지 30-40 분 동안 무너 뜨립니다. 휘핑 크림이나 커스터드 맛.

복숭아와 라스베리 잘게 부순

재료 (4 명)

유기농 레몬 1 개, 피스타치오 커널 50g, 설탕 100g, 바닐린 설탕 1 개, 소프트 버터 100g, 밀가루 125g, 라스베리 500g, 복숭아 1 개, 복숭아 3 큰술

준비하기

1. 레몬을 씻고, 문지르고, 피부를 갈아 내고, 레몬을 반으로 짜서 주스를 짜냅니다. 피스타치오를 자릅니다. 믹서의 반죽 고리로 설탕, 바닐린 설탕, 버터, 레몬 껍질, 밀가루 및 피스타치오를 섞어 뿌리고 식히십시오. 라스베리를 읽으십시오. 복숭아를 체에 붓고 잘 배출하십시오.

2. 라스베리와 복숭아를 오븐용 접시에 넣습니다. 갈색 설탕을 뿌리고 레몬 주스 3 큰술로 이슬비를 내십시오. 뿌리를 펼치고 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 황금 갈색까지 약 25 분 동안 굽습니다. 오븐에서 부서짐을 제거하고 약간 식 힙니다. 휘핑 크림 맛.

애플과 블랙 베리 무너질

재료 (6-8 명)

마지팬 원료 50g, 버터 100g, 달걀 1 개, 설탕 50g + 설탕 3g, 밀가루 225g, 블랙 베리 200g, 사과 5-5 개, 로즈마리 1 개, 크림 250ml, 오렌지 주스 1-2tbsp, 지방 모양, 집착 필름

준비하기

1. 로즈마리를 씻고, 말린 후 바늘을 뽑습니다. 크림, 로즈마리 바늘 및 오렌지 주스를 데우고 식히고 냉장고에 약 2 시간 동안 두십시오.

2. 마지팬을 그릇에 담습니다. 지방, 계란, 50g 설탕 및 밀가루를 넣고 핸드 믹서의 반죽 고리로 반죽 한 다음 부서진 손으로 뿌립니다. 그렇게 무너져.

3. 블랙 베리를 씻어서 읽습니다. 사과 껍질을 벗기고 1/4 정도 잘라서 코어 케이스를 제거하십시오. 분기를 조각으로 자릅니다. 설탕 3 큰술을 카라멜 화하고 사과 조각을 넣으십시오. 10-15 분 동안 덮고 끓으십시오. 약간 식히십시오.

4. 설탕에 절인 과일과 검은 딸기를 6-8 개의 작은 오븐용 접시에 채우고 뿌리를 뿌린다. 예열 된 오븐 (밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 3 단계)에서 약 25 분 동안 굽습니다.

5. 크림을 미세한 체에 붓고 딱딱해질 때까지 치십시오. 오븐에서 부서져서 식히십시오. 로즈마리 크림으로 미지근한 부위를 낸다.

달콤한 체리 캐서롤

재료 (4-6 인분)

체리 500g, 버터 50g, 계란 2 개, 밀가루 75g, 바닐린 설탕 1 개, 설탕 50g, 설탕 1/2 티스푼 베이킹 파우더, 소금, 우유 200ml, 설탕 가루, 곰팡이 지방

준비하기

1. 버찌, 줄기 및 돌을 씻으십시오. 버터를 녹여 라. 계란을 분리하십시오. 밀가루, 바닐린 설탕, 설탕 30g, 베이킹 파우더 및 소금을 그릇에 섞습니다. 계란 노른자와 우유를 저어 밀가루 혼합물에 첨가하십시오. 핸드 믹서의 털을 사용하여 매끄럽게 만듭니다. 버터를 저어주세요. 뻣뻣해질 때까지 달걀 흰자위를 때리고 설탕 20g을 넣으십시오. 달걀 흰자를 덩어리 아래로 들어 올리십시오.

2. 버찌의 절반을 기름칠 캐서롤 접시 (약 1.5-2 l 함량)에 넣습니다. 계란 혼합물을 위에 놓고 남은 체리를 분배하십시오. 예열 된 오븐의 캐서롤 (전기 밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조) 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)의 약 10 분간 굽은 다음 온도를 25 ° C 낮추고 약 15 분 동안 굽습니다. 표면이 너무 어두워지면 알루미늄 호일로 덮으십시오. 오븐에서 캐서롤을 꺼내고 10 분 동안 식히고 가루 설탕으로 먼지를 뿌리고 서빙하십시오.

머랭 토핑과 구운 체리 라이스 푸딩

재료 (4 명)

바닐라 포드 1 개, 팩 2 개 (각 250g) 4 분 쌀 푸딩, 우유 300ml, 신 체리 1 컵, 옥수수 전분 1/2 티스푼, 계란 2 개, 설탕 2 큰술

준비하기

1. 바닐라 꼬투리를 세로로 자르고 속을 긁어냅니다. 냄비에 쌀 푸딩, 우유, 바닐라를 넣고 끓여 4 ~ 5 분 동안 끓인다.

2. 체리를 비 웁니다. 주스 100ml를 모아 전분이 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 냄비에 주스를 삶아 체리를 넣고 저어주세요. 열에서 제거하십시오. 쌀 푸딩을 약간 식히십시오.

3. 계란을 분리하십시오. 쌀 푸딩에서 노른자를 저어줍니다. 베이킹 접시에 채우고 부드럽게하십시오. 믹서기의 털로 달걀 흰자를 때리고 설탕을 졸졸 거린다. 체리 밀크 라이스에 달걀 흰자를 펼칩니다. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 150 ° C / 순환 공기 : 125 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 15 분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 서빙하십시오.

브리오 체리 Schlupfer

재료 (4 명)

체리 넥타 100ml, 냉동 바닐린 설탕 1 개, 냉동 체리 500g, 옥수수 전분 2-3 큰술, 버터 3 테이블 스푼, 설탕 5 테이블 스푼, 브리오슈 빵 8 조각, 우유 225ml, 계란 3 개, 티스푼 간 양귀비 씨앗, 아몬드 25g, 집착 필름, 금형용 그리스, 알루미늄 호일

준비하기

1. 체리 넥타, 냄비에 3 큰 스푼, 바닐린 설탕 및 체리를 끓여 약 3 분간 끓입니다. 3 큰술 꿀로 전분을 저어주고, 교반하면서 체리에 부어 약 2 분 동안 끓인 다음 그릇에 부어 넣으십시오. 집착 필름으로 설탕에 절인 과일을 덮고 따로 두십시오.

2. 한편 버터와 설탕 2 큰술을 녹인다. 빵 조각을 솔질하십시오. 우유, 계란, 설탕과 양귀비 씨앗 3 큰술을 털어냅니다. 빵 조각과 체리 설탕에 절인 설탕을 낸 캐서롤 접시에 얇게 썬다. 계란 우유로 빵 조각을 부으십시오.

3. 캐서롤을 알루미늄 호일로 덮고 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 2 단계)에서 45-50 분 동안 굽습니다. 약 35 분 후에 알루미늄 호일을 제거하십시오. 슬리퍼에 아몬드를 뿌리고 끝까지 굽습니다.

바닐라 소스가 들어간 달콤한 깜짝 패키지

재료 (4 명)

슈트 루델 리플렛 1 개 Filo 또는 Yufkateig, 살구 2 개, 사워 크림 400g, 사워 크림 1tbsp, 양귀비 1tbsp, 설탕 1-2gsp, 설탕 100g, 라즈베리 100g, 액체 꿀 1 / 2tbsp, 버터 150g, 빵가루 4 테이블 스푼, 1 가루 설탕, 바닐라 포드 1 개, 400 ml + 5 큰술 우유, 1 핀치 소금, 1-2 큰술 옥수수 전분, 달걀 노른자 1 개

준비하기

1. 반죽 시트를 실온에서 약 10 분 동안 그대로 두십시오.

2. 살구를 씻고 반으로 자르고 돌을 제거하십시오. 살구 반쪽을 주사위. 사워 크림, 살구 조각, 양귀비 씨앗, 1-2 tbsp 설탕 및 바닐린 설탕 200g을 넣으십시오. 라스베리를 읽으십시오. 남은 사워 크림을 라스베리와 꿀과 섞으십시오.

3. 냄비에 버터를 녹입니다. 8 Yufkateig 잎을 가져 가라. (나머지를 잘 포장하고 다른 곳에서 사용하십시오.) 버터와 1/4로 버터 1 시트. 각 분기를 약간 오프셋 배치하십시오. 빵 부스러기와 1/2 티스푼의 아피 코스 혼합물을 1/2 티스푼 넣습니다. 반죽 시트를 채우고 구부리십시오. 기름칠 된 캐서롤 접시 (24 x 15 cm)에 넣고 버터로 닦으십시오. 살구 충전물로 다른 3 개의 패킷을 만들고 라즈베리 충전물로 4 개의 패킷을 만들고 폼에 층을 만듭니다. 가루 설탕이 담긴 먼지 봉투와 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 2 단계)에서 약 30 분 동안 굽습니다.

4. 바닐라 꼬투리를 세로로 자르고 속을 긁어냅니다. 우유 400ml, 바닐라 씨앗, 설탕 30g, 소금 1 핀치를 끓여 불을 끕니다. 5 큰술의 우유, 전분 및 달걀 노른자를 털고 우유에 넣고 약 1 분 동안 잔광에 끓입니다. 깜짝 패키지를 꺼내십시오. 커스터드를 공급합니다.

천도의 쿼크 푸딩

재료 (4 명)

넥타 린 4 개, 계란 4 개, 설탕 150g, 바닐린 설탕 1 개, 핀치 소금 1 개, 꼬임 쿼크 500g, 사워 크림 125g, 듀럼 밀 양질의 거친 밀가루 75g, 아몬드 25g, 가루 가루 설탕, 곰팡이 지방

준비하기

1. 천도 복숭아를 씻고 4 분의 1로 돌을 제거하십시오. 천도를 조각으로 자릅니다. 덮고 냉장.

2. 한편 계란을 분리하십시오. 달걀 노른자, 설탕 125g, 바닐린 설탕 및 소금을 크림 같은 흰색이 될 때까지 믹서의 털로 치십시오 (8-10 분). 코티지 치즈, 사워 크림 및 양질의 거친 밀가루로 저어주세요. 믹서의 털로 딱딱한 달걀 흰자를 치십시오. 부분적으로 접습니다.

3. 넥타 린을 4 개의 기름칠 부분 캐서롤 접시 또는 큰 기름칠 캐서롤 접시에 골고루 붓습니다. 쿼크 혼합물을 균등하게 펴고 설탕과 아몬드 플레이크 25g을 뿌린다. 예열 된 오븐 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 2 단계)에서 약 40 분 동안 굽습니다. 오븐에서 제거하고 원하는대로 착빙 설탕으로 먼지를 제거하십시오.

설탕에 절인 과일 충전물과 zabaione를 가진 Buchteln

재료 (4 명)

밀가루 500g, 설탕 200g, 소금 1 개, 버터 60g, 계란 3 개, 우유 250ml, 효모 30g, 자두 100g, 크랜베리 주스 100ml, 옥수수 전분 8g, 계란 노른자 3ml, 마데이라 80ml, 가루 설탕 뿌리기, 작업 표면 용 밀가루, 금형용 그리스

준비하기

1. 믹싱볼에 밀가루, 설탕 60g, 소금, 버터 50g, 계란 2 개를 넣습니다. 우유를 미지근하게 데우고 효모를 녹여 믹싱 보울에 붓습니다. 핸드 믹서의 반죽 고리로 약 2 분 동안 부드러운 효모 반죽에 반죽하십시오. 따뜻한 장소에서 30-40 분 동안 덮으십시오.

2. 설탕에 절인 과일을 위해 자두를 씻고 반으로 자르고 돌을 제거하십시오. 자두를 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 주스와 설탕 20g을 끓입니다. 부드럽게 될 때까지 전분과 1 큰술의 물을 저어줍니다. 주스에 전분을 넣고 약 1 분간 끓입니다. 자두 조각을 넣고 열에서 제거하고 식히십시오.

3. 효모 반죽을 밀가루로 만든 작업 표면에 말아서 약 11 개의 원 (각각 약 9cm Ø)을 자릅니다. 반죽 조각을 다시 반죽하고 다시 굴립니다. 반죽 원을 다시 약 15 분 동안 그대로 두십시오. 각 원의 중앙에 자두 설탕 1 티스푼을 넣으십시오. 가장자리에서 원을 짜십시오. 채워진 반죽 조각을 기름이 묻지 않은 오븐 방지 접시에 부드러운면이 위로 향하게 놓습니다. 작은 냄비에 버터 10g을 녹입니다. Buchteln을 적용하십시오. 예열 된 오븐 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)을 아래에서 약 40 분 동안 아래에서 굽습니다. 곰팡이를 제거하고 약 15 분 동안 식 힙니다.

4. 한편, 자바 글 리온 노른자의 경우, 크림이 될 때까지 털로 금속 그릇에 1 개의 달걀과 120g의 설탕을 저어줍니다. 온수 욕조에 금속 그릇을 캐스트하십시오. 점차적으로 Madeira를 추가하십시오. 부피가 약 두 배가 될 때까지 질량을 치십시오. 착빙 설탕을 뿌려 zabaione과 함께 제공하십시오.

애플 크 럼블

재료 (4-6 인)

사과 1 개, 블랙 베리 250g, 설탕 2 큰술 + 125g, 밀가루 100g, 버터 125g, 귀리 60g, 잘게 잘린 호두 30g

준비하기

1. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 블랙 베리를 씻고 청소하십시오. 사과와 장과를 섞어 오븐용 접시에 넣습니다. 설탕 2-3 큰술을 뿌린다.

2. 먼저 핸드 믹서의 반죽 고리로 그릇에 밀가루, 설탕, 버터, 오트밀 및 견과류 125g을 반죽 한 다음 손으로 반죽을 반죽하십시오. 과일 위에 반죽을 골고루 펴십시오. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 과일이 거품을 낼 때까지 황금빛 갈색이 될 때까지 약 45 분 동안 굽습니다. 휘핑 크림이나 바닐라 아이스크림을 곁들여 드십시오.