사진 : Maja Smend
쿠키
오늘날 초콜릿 칩 쿠키, 에스프레소 웨이크 업 쿠키, 땅콩 버터 쿠키 등 최고의 소울 푸드가 있습니다. 우리는 비스킷 통을 채우고 12 개의 참을 수없는 쿠키 레시피를 제공합니다. e.
커피 숍에서와 같은 쿠키. 더 나은. 그렇게 생각하지 않습니까? 그럼 당신은 아직 신시아 바르 코미의 맛있는 비스킷을 깨지 않았습니다. 우리는 그들의 새로운 책 '쿠키' (Cynthia Barcomi : Cookies, Mosaic, € 17.99, ISBN 978-3-442-39278-0)를 이미 살펴 보았고, 당신을 위해 세 가지 훌륭한 입맛을 찾았습니다. 우리가 가장 좋아하는 쿠키 레시피 : 에스프레소 웨이크 업-끈적 끈적하고 싱싱함.
작은 비스킷을 모두 결정할 수 없다면, 매일 우리의 요리법으로 다시 시도하십시오. 소파 나 이동 중 : 쿠키 는 항상 좋은 생각입니다!
쿠키 레시피
에스프레소 웨이크 업-Cynthia Barcomi (Muntermacher)의 맛있는 브라우니 같은 쿠키
재료 (24 쿠키)
다크 초콜렛 150g (조각 부서짐), 인스턴트 에스프레소 파우더 1 티스푼, 버터 125g, 밀가루 210g, 코코아 파우더 60g (단맛을 들이지 않은 것), 1/2 티스푼 소다, 1/4 티스푼 베이킹 파우더, 1/2 티스푼 소금, 계란 2 개, 설탕 100g, 무스 코바도 설탕 75g, 화이트 초콜릿 100g (대략 다진), 100g 전유 초코 알 칼드 (대략 다진)
준비하기
1. 오븐을 170 ℃ (대류 또는 바닥 열)로 예열하십시오. 베이킹 트레이에 베이킹 트레이를 놓습니다.
2. 다크 초콜릿, 에스프레소 파우더 및 버터를 녹여 약간 식 힙니다. 밀가루, 코코아, 베이킹 소다, 베이킹 파우더 및 소금을 그릇에 섞습니다.
3. 푸드 프로세서 또는 핸드 믹서를 사용하여 몇 분 동안 계란으로 두 가지 설탕을 모두 치십시오. 초콜릿 버터 혼합물을 넣고 저어줍니다. 밀가루-코코아 혼합물을 서서히 교반하면서 잘 혼합 될 때까지 교반 하였다.
4. 다진 초콜릿과 혼합 된 초콜릿 조각을 반죽 아래에 섞습니다. 너무 오래 저어주지 마십시오. 반죽은 매우 부드럽습니다. 그는 시간이 지남에 따라 조금 더 단단해집니다.
5. 아이스크림 국자 또는 티스푼을 사용하여 최소 5cm 간격으로 베이킹 시트에 작은 반죽 공을 놓습니다.
6. 크기에 따라 10 분 동안 굽습니다. 쿠키를 너무 오랫동안 굽지 마십시오. 베이킹 트레이에서 10 분 동안 식힌 다음 와이어 랙에 조심스럽게 놓습니다.
Cynthia Barcomi의 초콜릿 덩어리가 들어간 코코넛 오트밀 비기 ( 초콜릿 조각이 든 귀리 코코넛 쿠키)
재료 (24 쿠키)
아몬드 100g (평면), 140g Megl, 3/4 티스푼 바닐라 소금, 1/2 티스푼 소다, 200g 통밀 귀리 (생선), 100g 강판 코코넛 (가당), 350g 다크 초콜릿 (대략 다진), 250g 버터 (소프트) ), 무스 코바도 설탕 125g, 계란 2 개, 바닐라 추출물 1 티스푼
준비하기
1. 오븐을 180 ℃ (대류 또는 바닥 열)로 예열하십시오. 베이킹 트레이에 베이킹 트레이를 놓습니다.
2. 아몬드를 가볍게 토스트하고 식히기 위해 따로 보관하십시오. 밀가루, 바닐라 소금, 베이킹 소다, 통밀 귀리, 강판 코코넛, 초콜릿 및 아몬드를 그릇에 섞습니다.
3. 푸드 프로세서 또는 핸드 믹서를 사용하여 크림이 될 때까지 버터와 설탕을 치십시오. 계란과 바닐라 추출액을 넣고 약 1 분 동안 구타하십시오.
4. 모든 성분이 거의 섞일 때까지 오트밀과 초콜릿 혼합물을 조금씩 저어줍니다.
5. 반죽이 매우 부드럽습니다. 인내심을 가지십시오! 쿠키를 즉시 굽거나 반죽을 냉장고에 30 분 동안 넣을 수 있습니다. 냉장 반죽은 작업하기가 약간 쉽지만 반드시 필요한 것은 아닙니다.
6. 베이킹 시트에 손이나 작은 술로 5cm 이상 작은 반죽 조각을 놓습니다. 베이킹 할 때 쿠키가 커집니다!
7. 크기에 따라 약 10 분 정도 굽습니다. 베이킹 트레이에서 10 분 동안 식힌 다음 와이어 랙에 조심스럽게 놓습니다.
Cynthia Barcomi의 감자 칩 쿠키
재료 (30 쿠키)
밀가루 275g, 바닐라 1/2 티스푼, 소다 1/2 개, 감자 칩 30g (소금과 식초 칩 좋아함), 버터 250g (연질), 설탕 125g, 설탕 50g (롤링 용)
준비하기
1. 오븐을 180 ℃ (대류 또는 바닥 열)로 예열하십시오. 베이킹 트레이에 베이킹 트레이를 놓습니다. 밀가루, 바닐라 소금 및 소다를 섞습니다. 감자 칩을 잘게 썬다. 칩을 저어주세요.
2. 푸드 프로세서 또는 핸드 믹서를 사용하여 크림이 날 때까지 설탕으로 버터를 치십시오. 밀가루 칩 혼합물을 서서히 첨가하고 잘 혼합 될 때까지 교반한다.
3. 손을 사용하여 반죽에서 작은 공을 만들고 설탕으로 구르고 준비된 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
4. 볼을 약간 평평하게 누르고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15 분 동안 굽습니다. 베이킹 트레이에서 10 분 동안 식힌 다음 와이어 랙에 조심스럽게 놓습니다.
그녀는 쿠키 욕망을 포장했다? 쿠키 레시피가 9 개 더 있습니다.
Eggnog gache 당근 케이크 쿠키
재료 (32 쿠키)
화이트 커버 처 200g, 휘핑 크림 100g, 소프트 버터 275g, 에그 노그 100ml, 달걀 2 개, 바닐린 설탕 1 티스푼, 밀가루 275g, 소다 소다 1 티스푼, 베이킹 소다 가루 1 티스푼, 계피 1/2 티스푼, 계피 1 꼬집, 1/4 티스푼 강판 육두구, 3 큰 당근 (약 300 g), 섬세한 오트밀 175 g
준비하기
1. 옷을 자릅니다. 냄비에 크림을 끓여서 열에서 제거하고 꾸준히 저어 주면서 요리를 녹입니다. 먼저 버터 50g을 넣고 계란을 넣고 저어주세요. 가나슈를 그릇에 넣고 완전히 식히십시오. 냉장고에서 밤새 덮었습니다.
2. 225g의 버터, 계란, 바닐린 설탕 및 설탕을 거품이 일 때까지 3-4 분 동안 치십시오. 밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 계피, 정향 및 육두구를 큰 그릇에 넣고 버터-에그 혼합물에 서서히 젓습니다.
3. 당근을 껍질을 벗기고 반죽 아래에 오트밀로 잘게 자르고 들어 올리십시오. 반죽을 냉장고에 1 시간 이상 두십시오.
4. 베이킹지가 깔린 베이킹 트레이에 5-7cm의 거리에 12 개의 반죽 서클 (약 4cm Ø) 티스푼을 골고루 분배하십시오. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 12-15 분 동안 굽습니다. 제거하고 약 10 분 동안 식히십시오. 그런 다음 와이어 랙에 놓고 완전히 식히십시오. 다른 쿠키도 굽고 식히십시오.
5. 매번 32 티스푼의 가나슈 한 티스푼으로 바닥을 덮고 확인되지 않은 두 번째 쿠키를 맨 위에 놓고 가볍게 누릅니다.
짠 땅콩과 초콜릿 롤빵을 곁들인 땅콩 버터 쿠키
재료 (12 개)
초콜릿 카라멜 과자 6 개, 버터 100g, 크림 땅콩 버터 75g, 설탕 175g, 바닐린 설탕 1 개, 달걀 1 개, 밀가루 200g, 티스푼 베이킹 파우더 1 개, 소금에 절인 땅콩 100g, 베이킹 페이퍼 100g
준비하기
1. 카라멜 과자를 가로로 반으로 자릅니다. 믹서의 털을 가진 크림 버터, 땅콩 버터, 설탕 및 바닐라 설탕.
2. 계란을 넣고 저어주세요. 밀가루, 베이킹 파우더 및 땅콩을 섞어 반죽하십시오.
3. 반죽 모양에서 약 12 개의 공을 각각 1/2 개의 사탕으로 채 웁니다. 가볍게 펴서 둥근 모양을 유지하면서 베이킹 페이퍼로 디자인 된 2 개의 베이킹 시트에 각각 6 개의 반죽 조각을 분배하십시오. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 하나씩 굽습니다. 쿠키를 접시에 식히십시오.
핀란드 오트밀 쿠키
재료 (16 비스킷)
버터 100g, 부드러운 오트밀 125g, 밀가루 50g, 설탕 150g, 계란 2 개, 컷 너트 누가 300g, 다크 초콜릿 100g, 베이킹 페이퍼
준비하기
1. 버터를 녹여 식힌다. 핸드 믹서의 털로 귀리, 밀가루, 설탕, 계란 및 버터를 혼합 그릇에 섞으십시오. 반죽을 약 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 베이킹 종이가 늘어선 베이킹 트레이에 16 티스푼 크기의 더미를 놓고 평평하게 원을 누릅니다. 반죽 원 사이에 충분한 공간을 두십시오. 남은 반죽을 다른 베이킹 트레이 (총 32 개의 비스킷)에 뿌립니다. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 14 분 동안 굽습니다. 베이킹 시트를 식히고 와이어 랙에서 식히십시오.
3. 따뜻한 물 욕조에서 누가를 녹입니다. 초콜릿을 잘게 자르고 누가 아래에서 짧게 저어주세요. 16 개의 비스킷 밑면에 누가를 펴고 나머지 비스킷을 맨 위에 놓고 가볍게 누릅니다. 말리십시오.
카라멜 쿠키
재료 (55 개)
카라멜 크림으로 채워진 약 340g 크림 카라멜, 150g 마카다미아 너트 커널, 300g 다크 초콜릿, 250g 버터, 계란 4 개, 150g 흰색 + 갈색 설탕, 350g 밀가루, 50g 코코아 가루, 2 큰술 베이킹 파우더, 3-4 EL 가루 설탕, 베이킹 페이퍼
준비하기
1. 포장재에서 사탕을 싸십시오. 마카다미아 너트 자르기. 초콜릿을 자르고 따뜻한 물 욕조에서 냄비에 버터로 녹입니다. 크림이 나올 때까지 핸드 믹서의 털로 계란과 설탕을 치십시오. 초콜릿 버터를 저어주세요. 밀가루, 코코아 및 베이킹 파우더를 섞습니다. 먼저 밀가루 혼합물을 저어 준 다음 견과류를 저어주세요.
2. 아이스크림 셰이퍼 (약 4cm Ø)로 반죽을 잘라냅니다. 매번 중간에 캔디 1 개를 누르십시오. 베이킹 페이퍼로 3-4 베이킹 시트에 뿌립니다. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 10 분 동안 굽습니다. 가루 설탕으로 식히고 먼지를 제거하십시오.
더블 초콜릿 쿠키 서프라이즈
재료 (10 개)
버터 225g, 더블 크림 치즈 100g, 설탕 150g, Meh 1/2 티스푼 베이킹 파우더, 코코아 파우더 50g, 흑설탕 125g, 계란 1 개, 다크 초콜릿 100g, 집착 필름, 베이킹 페이퍼
준비하기
1. 크림 치즈를 채우려면 버터 25g을 녹여 식힌다. 크림 치즈와 설탕 25g을 넣고 밀가루와 액체 버터 25g을 저어줍니다. 덮고 약 2 시간 동안 식히십시오. 밀가루, 베이킹 파우더 및 코코아 200g을 그릇에 섞습니다. 크림이 될 때까지 버터 200g, 설탕 125g 및 갈색 설탕을 섞습니다. 계란을 저어주세요. 밀가루 혼합물을 넣고 잘 저어줍니다. 초콜릿을 자르고 반죽에서 섞으십시오. 호일 조각에 반죽을 평평한 판으로 만듭니다. 호일로 싸서 추운 곳에 두십시오.
2. 아이스 볼 셰이퍼를 사용하여 초콜릿 반죽의 작은 볼 2 개를 잘라냅니다. 매번 눌러 샐러를 얕게합니다. 티스푼으로 크림 치즈 덩어리에서 캠을 잘라내어 둥글게 만듭니다 (질량은 부드럽지만 가단성입니다). 초콜릿 킬러의 한가운데에 넣으십시오. 두 번째 초콜릿 바를 부드럽게 놓습니다. 크림 치즈가 옆으로 떨어지지 않고 손가락으로 가장자리를 꽉 쥐십시오. 또한 반죽 표면의 균열을 부드럽게 짜내거나 추가 반죽으로 닫습니다. 남은 반죽과 크림 치즈도 가공하십시오. 베이킹 페이퍼가 늘어선 2-3 개의 베이킹 시트에 놓으십시오.
3. 예열 된 오븐 (요리기구 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 12 분간 굽습니다. 접시 위에 잠깐 놓은 다음 조심스럽게 와이어 랙에 놓고 식히십시오.
체리와 아몬드 쿠키
재료 (32 조각)
다크 초콜릿 150g, 달걀 2 개, 달걀 노른자 1 개, 소금 1 개, 소금 250g, 설탕 바닐린 설탕 1 개, 땅콩 가루 250g, 밀가루 3 테이블 스푼, 베이킹 파우더 1/2 티스푼, 말린 사워 체리 1 봉 (125g), 베이킹 종이
준비하기
1. 초콜릿을 잘게 자르거나 범용 분쇄기에서 분쇄하십시오. 계란을 분리하십시오. 핸드 믹서의 털과 함께 계란 노른자 3 개, 소금, 설탕 150g, 바닐린 설탕 3 개를 약 5 분 동안 크림처럼 섞습니다.
2. 계란 흰자를 딱딱해질 때까지 치십시오. 휘핑 된 달걀 노른자 아래에 아몬드, 초콜릿, 밀가루 및 베이킹 파우더를 반죽하십시오. 체리 반죽하기. 계란 흰자를 조금씩 첨가하십시오. 덮개를 덮고 약 30 분 동안 식히십시오.
3. 가루 설탕 100g을 깊은 접시에 담그십시오. 체리와 아몬드 덩어리로 약 32 개의 작은 둥근 덩어리를 만드십시오. 체질 된 착빙 설탕을 넣고 베이킹 페이퍼가 늘어선 2 개의 베이킹 시트에 놓습니다. 엄지 손가락으로 가볍게 누르십시오. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 15 분 동안 하나씩 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 와이어 랙에 놓고 식히십시오.
바나나와 호두 쿠키
재료 (20 개)
호두 커널 100g, 소프트 버터 125g, 설탕 175g, 버번 바닐라 설탕 1 개, 소금 1 개, 작은 바나나 1 개 (110g), 달걀 1 개, 밀가루 200g, 밀가루 1 티스푼 베이킹 파우더, 베이킹 페이퍼
준비하기
1. 호두를 대략 자른다. 믹서의 털을 가진 크림 버터, 설탕, 바닐라 설탕 및 소금.
2. 바나나를 껍질을 벗기고 포크로 으깨십시오. 설탕 덩어리에 계란과 바나나를 넣고 저어주세요. 밀가루, 베이킹 파우더 및 호두를 섞어 반죽하십시오.
3. 베이킹 페이퍼가있는 베이킹 시트 2 개에 약 10 티스푼을 큰 스푼으로 분배하십시오. 이렇게하면 반죽을 둥근 모양으로 쉽게 가져올 수 있습니다. 예열 된 오븐 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 2 단계)에서 약 10 분 동안 굽습니다.
4. 쿠키를 접시에 식히십시오.
블루 베리와 쿠키
재료 (20 개)
소프트 버터 125g, 설탕 175g, 버번 바닐라 설탕 1 패킷, 소금 1 핀치, 계란 1 개, 밀가루 200g, 베이킹 파우더 1 티스푼, 베이킹 페이퍼
준비하기
1. 블루 베리를 씻고 가볍게 두 드리십시오. 믹서의 털을 가진 크림 버터, 설탕, 바닐라 설탕 및 소금.
2. 계란을 넣고 저어주세요. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 저어주세요. 블루 베리를 조심스럽게 반죽하십시오.
3. 베이킹 페이퍼가있는 베이킹 시트 2 개에 약 10 티스푼을 큰 스푼으로 분배하십시오. 이렇게하면 반죽을 둥근 모양으로 쉽게 가져올 수 있습니다. 예열 된 오븐 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 2 단계)에서 약 10 분 동안 굽습니다.
4. 쿠키를 접시에 식히십시오.
스니커즈 초콜릿 쿠키
재료 (12 개)
150g 다크 초콜릿, 200g 작은 스니커즈, 125g 소프트 버터, 1 핀치 소금, 175g 설탕, 1 tsp 바닐라 추출물, 1 달걀, 200g 밀가루, 1 tsp 베이킹 파우더, 1 tbsp 코코아 파우더, 베이킹 페이퍼
준비하기
1. 초콜릿을 자르고 따뜻한 물에 녹입니다. 스니커를 잘게 썬다. 버터, 소금, 설탕 및 바닐라 추출물을 핸드 믹서의 털과 섞습니다. 먼저 계란을 녹인 다음 녹은 초콜릿을 넣습니다. 밀가루, 베이킹 파우더 및 코코아를 섞어 버터 초콜렛 믹스에서 저어줍니다. 대략 반죽 밑에 스니커즈의 2/3.
2. 베이킹 트레이에 베이킹 트레이 2 개를 놓습니다. 시트에 6 큰 힙 각각 1 큰술을 넣고 (거리를 유지하십시오), 이 프레스는 조금 더 평평합니다. 남은 스니커를 뿌린 후 아래로 누릅니다. 예열 된 오븐 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 2 단계)에서 약 10 분 동안 굽습니다. 대략 베이킹 트레이에서 5 분간 굽은 다음 와이어 랙에서 식 힙니다.
