사진 : RFF
- 오븐에서 커피 행복
- 초콜릿 무스 케이크
- 초콜릿 배 커피 케이크
- 고구마와 카푸치노 컵 케이크
- 아마 레나 크림이 들어간 아마 레나 에스프레소 파운드 케이크
- 커피 너트 케이크
- 바삭 바삭한 조각의 에스프레소 초콜릿 케이크
- 아몬드 머랭 타트
- 에스프레소 초콜렛 퍼지
- 카푸치노 너트 파
- 프랑스 커피 타르트
- 코코넛 토핑과 에스프레소 매 조각
- 부드러운 카푸치노 치즈 케이크
- 티라미수 케이크
- 살구와 주석에서 티라미수 케이크
- 커피 카라멜 케이크
- 한 잔의 커피와 다뉴브 파도 큐브
- 에스프레소와 카라멜 크림이 든 체리 카르 파트 카
- 머랭 매트가 달린 미니 커피 케이크 혼
오븐에서 커피 행복
우리는 커피 파티에 당신을 초대하고 가장 아름다운 형태로 액체 금을 축하합니다 : 컵에 섞이지 않고 오븐에서 다양한 종류. 커피 조리법.
커피 만 있으면 즐거움, 초콜릿도 즐길 수 있습니다. 결합하여-꿈. 에스프레소로 정제하고 카푸치노를 정제하는 모든 케이크와 마찬가지로. 우리는 액체 금을 좋아하고 전체 케이크 뷔페에 바칩니다 .
커피는 액체 초콜릿 한가운데서뿐만 아니라 쿼크와 카라멜의 침대에서도 기분이 좋습니다. 매우 특별한 커플 : 커피와 과일-많은 과일.
우리의 케이크 레시피 는 각각 에스프레소 파우더 또는 커피 한 잔으로 세련됩니다. 우리는 모든 케이크 행운을 결정 하고 커피 의 날을 매일 만들 수 없습니다 .
초콜릿 무스 케이크
재료 (16 조각)
300g 통 밀크 초콜릿, 750g 휘핑 크림, 125g 커피 콩 (강력한 로스트, 대체 에스프레소 콩), 125g 비터 달콤한 초콜릿, 계란 4 개, 설탕 125g, 바닐린 설탕 1 개, 핀치 소금 1 개, 밀가루 150g, 25g + 2 EL 코코아 파우더, 스프링 폼용 베이킹 파우더, 집착 필름, 지방 및 밀가루 2 티스푼
준비하기
1. 밀크 초콜릿을 잘게 썬다. 크림과 커피 원두를 냄비에 넣고 열에서 제거하고 약 5 분 동안 그대로 두십시오. 크림을 체를 통해 다른 냄비에 넣고 초콜릿을 다시 데우고 녹입니다. 깨끗하고 건조한 혼합 용기에 넣고 약간 식 힙니다. 호일로 표면을 직접 덮으십시오. 냉장고에서 4 시간 이상, 바람직하게는 밤새 식히십시오.
2. 씁쓸한 달콤한 음식을 잘게 썰고 따뜻한 물에 녹입니다. 대략 5 분 동안 식히십시오. 스프링 팬의 바닥에 그리스를 바르고 (약 26cm Ø) 밀가루로 먼지를 제거하십시오. 계란을 분리하십시오. 달걀 흰자위와 냉수 5 큰술을 믹서기의 털로 뻣뻣해질 때까지 타서 설탕, 바닐라 설탕 및 소금을 서서히 첨가하십시오. 달걀 노른자를 차례로 추가하고 구타하십시오. 교반하면서 액체 couverture를 추가하십시오. 밀가루, 25g 코코아 및 베이킹 파우더를 섞고 달걀 거품 덩어리를 체에 넣고 조심스럽게 주걱으로 접습니다.
3. 비스킷 혼합물을 스프링 팬에 넣고 부드럽게합니다. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 20-25 분 동안 굽습니다. 비스킷을 와이어 랙의 금형에서 식히십시오. 몰드에서 비스킷을 풀고 수평으로 한 번 자릅니다.
4. 믹서의 털로 초콜릿 크림을 두껍게합니다. 대략 바닥에 크림의 2/3를 바르십시오. 2 층을 위에 놓으십시오. 남은 크림을 맨 위에 놓고 통과시킵니다. 대략 2 시간 동안 식히십시오. 서빙하기 전에 코코아 2 큰술을 뿌린다.
초콜릿 배 커피 케이크
재료 (15 개)
3 작은 배, 200 ml 사과 주스, 240 g 설탕, 4 amarettini, 3 자두, 1 스푼의 수용성 에스프레소 파우더, 140 g 소프트 버터, 소금, 3 달걀, 175 g 밀가루, 20 g 코코아 가루, 1 티스푼 베이킹 파우더, 75 g 휘핑 크림, 가루 설탕 곰팡이의 먼지, 지방 및 밀가루
준비하기
1. 배를 껍질을 벗기고 줄기를 세우십시오. 작은 냄비에 주스, 물 200ml, 설탕 100g을 끓여 20-30 분 동안 배를 끓입니다. 국물에서 배를 제거하고 약간 식히십시오. 볼 커터로 꽃 봉오리에서 코어를 제거하십시오. 아마레 티니와 자두를 굵게 다져서 배를 채 웁니다.
2. 에스프레소 파우더와 1 큰술의 뜨거운 물을 섞습니다. 크림이 될 때까지 믹서의 털로 버터, 소금 및 설탕 140g을 3-4 분 동안 치십시오. 한 번에 하나씩 계란을 저어주세요. 밀가루, 코코아 파우더 및 베이킹 파우더를 혼합하고 변형시킵니다. 크림과 에스프레소를 저어주세요. 반죽을 기름칠 한 밀가루 가루 상자 (약 11 x 25cm 길이)에 넣으십시오. 배를 반죽에 밀어 넣으십시오.
3. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)의 케이크를 40-50 분 굽습니다 (젓가락 샘플). 케이크를 오븐에서 꺼내어 약 30 분 동안 와이어 랙에 놓은 다음 곰팡이에서 떨어지고 식히십시오. 서빙하기 전에 가루 설탕으로 먼지를 제거하십시오.
팁 : 정말 좋은 에스프레소를 위해 에스프레소 메이커를 추천합니다
고구마와 카푸치노 컵 케이크
재료 (12 개)
고구마 175g, 버터 밀크 250ml, 녹는 에스프레소 파우더 2 테이블 스푼, 밀가루 275g, 베이킹 스푼 파우더 2.5 티스푼, 소다 1 개, 달걀 150g, 설탕 1 패킷 바닐린 설탕 125g, 소프트 버터 1tbsp 사워 크림 250g 마스카 르포 네, 설탕 50g, 초콜릿 모카 콩 12 개, 종이컵 12 개
준비하기
준비 :
준비 :
1. 감자 껍질을 벗기고 씻고 갈기. 버터 우유 5 큰술을 약간 가열하고 에스프레소 가루 1 큰술을 녹입니다. 밀가루, 베이킹 파우더 및 소다를 섞습니다. 계란을 털다. 설탕, 바닐린 설탕, 버터, 에스프레소 버터 밀크 및 남은 버터 밀크를 첨가하십시오. 밀가루 혼합물을 맨 위에 펼치고 조심스럽게 접습니다. 마지막으로 강판 감자를 접습니다.
2. 각각 용지함에 머핀 트레이 (12 트로프)의 트로프를 배치합니다. 반죽을 넣고 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 25 분 동안 굽습니다. 머핀을 제거하고 약 5 분 동안 쉬십시오. 시트에서 조심스럽게 제거하고 식히십시오.
3. 사워 크림을 약간 가열하고 에스프레소 파우더 1 큰술을 녹인 후 식히십시오. 마스카 르포 네, 에스프레소 사워 크림 및 설탕을 섞어 스타 스파우트가 든 파이핑 백에 부어 넣습니다. 머핀에 크림을 뿌리고 모카 콩으로 각각을 장식하십시오. 서빙 될 때까지 냉장 보관하십시오.
아마 레나 크림이 들어간 아마 레나 에스프레소 파운드 케이크
재료 (12 개)
우유 4 테이블 스푼, 에스프레소 파우더 4 티스푼 (가용성), 유리 Amarena 체리 1 개, 다크 초콜릿 75g, 밀가루 3 단계 티스푼 베이킹 파우더, 150g 소프트 버터, 200g 설탕, 1 패킷 바닐린 설탕, 계란 3 개, 사워 크림 100g, 2 쓴 아몬드 맛 -3 방울, 휘핑 크림, 지방 및 밀가루 200g
준비하기
1. 우유를 끓여서 에스프레소 가루를 넣고 식힌다. 체리를 소쿠리에 부어 시럽을 모으고 체리가 잘 배수되도록하십시오. 초콜릿을 자르고 녹입니다. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 핸드 믹서의 털로 버터, 설탕 및 바닐린 설탕을 치십시오. 계란, 에스프레소 우유 및 사워 크림을 차례로 저어줍니다. 밀가루 혼합물을 저어줍니다.
2. 반죽의 절반을 기름칠 한 밀가루 가루 상자 (길이 25cm, 용량 1.5 리터)에 넣고 부드럽습니다. 남은 반죽에서 초콜렛과 방향을 약동하십시오. 초콜렛 반죽을 첨가하고 매끄럽게하십시오. 포크로 반죽을 절인하고 체리를 뿌립니다. 예열 된 오븐에서 케이크를 굽습니다 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조) 약 55 분. 필요한 경우 베이킹 시간이 끝나기 약 10 분 전에 호일로 덮으십시오.
3. 케이크를 꺼내어 약 30 분간 곰팡이에서 식힌 다음 곰팡이에서 가볍게 두드려 와이어 랙에서 식 힙니다. 뻣뻣해질 때까지 크림을 치고 시럽 약 3 큰술을 저어줍니다. 큰 스푼의 도움으로 케이크에 Amarena 크림을 느슨하게 뿌립니다.
커피 너트 케이크
재료 (24 개)
호두 커널 200g, 버터 비스킷 100g, 가용성 커피 가루 1 큰술, 계란 2 개, 설탕 120g, 부드러운 버터 75g, 밀가루 50g, 1/2 티스푼 베이킹 파우더
준비하기
1. 아름다운 호두 반쪽을 따로 보관하십시오. 유니버설 분쇄기에 남은 호두 커널과 비스킷을 잘 섞습니다. 커피와 뜨거운 물 2 큰술을 섞는다.
2. 계란을 분리하십시오. 가볍게 노릇해질 때까지 달걀 노른자와 설탕 60g을 치십시오. 커피, 버터 및 너트 비스킷 혼합물을 넣고 부드러운 반죽에 섞습니다. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 저어주세요. 계란 흰자를 딱딱해질 때까지 치고 설탕 60g을 넣으십시오. 반죽 아래에 달걀 흰자를 들어 올리십시오.
3. 반죽을 약간 적신 24 개의 미니 실리콘 몰드에 붓습니다. 각 작은 부엌에 너트 커널을 넣고 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 20 분 동안 굽습니다. 몰드에서 제거하고 와이어 랙에서 식히십시오.
바삭 바삭한 조각의 에스프레소 초콜릿 케이크
재료 (18 개)
다크 초콜릿 쿠 버쳐 275g, 초콜릿 에스프레소 콩 50g, 소프트 버터 250g, 바닐린 설탕 1 개, 설탕 200g, 계란 5 개, 밀가루 400g, 베이킹 파우더 1 개, 우유 150ml, 코코넛 오일 10g
준비하기
1. 쿠 버쳐 75g을 자르고 온수 욕조에서 녹입니다. 에스프레소 콩을 자릅니다. 핸드 믹서의 털로 지방, 바닐린 설탕 및 설탕을 부드럽게 저어줍니다. 계란을 하나씩 저어주세요. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 우유와 교대로 섞습니다.
2. 반죽을 반으로 나누십시오. 녹은 couverture를 반으로 섞으십시오. 에스프레소 콩을 다른 절반 아래로 들어 올리십시오. 밀가루를 뿌린 기름칠 구겔 후프 몰드 (2.5 리터, 22cm Ø)에 한 번에 하나씩 밝은 반죽과 어두운 반죽을 섞습니다. 예열 된 오븐에서 굽습니다 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조) 45-55 분 (막대 샘플).
3. 케이크를 오븐에서 꺼냅니다. 약 10 분 후, 몰드에서 조심스럽게 떨어 뜨려 와이어 랙에서 식히십시오. 200g의 couverture와 코코넛 오일을 자르고 온수 욕조에서 녹입니다. 케이크를 덮으십시오. couverture를 확인하십시오. 아마도 케이크에 손 휘핑 크림.
아몬드 머랭 타트
재료 (8 개)
분쇄 아몬드 75g, 설탕 3 테이블 스푼 + 설탕 175g, 계란 흰자 3 개, 강한 커피 100ml, 커피 리큐어 2 테이블 스푼, 옥수수 전분 1 테이블 스푼, 다크 초콜릿 100g, 더블 크림 치즈 100g, 크림 더블 200g, 크림 더블 200g, 껍질없는 아몬드 40g, 30 개 g 초콜릿 콩, 베이킹 페이퍼
준비하기
1. 지상 아몬드와 1 큰술 설탕을 섞고 베이킹 페이퍼가 깔린 베이킹 시트에 뿌려 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 150 ° C / 순환 공기 : 125 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약로 굽습니다. 식히십시오.
2. 뻣뻣해질 때까지 믹서의 털로 달걀 흰자를 때리고 설탕 175g을 부어 넣습니다. 구운 아몬드를 조심스럽게 접습니다. 우물 한 스푼으로 누르면서, 베이킹 페이퍼가 늘어선 베이킹 시트에 8 덩어리의 단백질 덩어리를 분배하십시오. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 100 ° C / 순환 공기 : 75 ° C / 가스 : 부적합)에서 2-2 1/2 시간 동안 건조시킵니다.
3. 설탕과 커피 2 큰술을 끓인다. 커피 리큐어와 옥수수 전분을 부드럽게하고 커피 혼합물을 묶고 시원하게하십시오. 초콜릿을 자르고 온수 욕조에서 녹입니다. 머랭 통에 1 큰술의 초콜릿을 분배하십시오. 그 위에 남은 초콜릿을 펼치십시오.
4. 크림 치즈, 크림 더블 및 두껍게 한 커피 혼합물을 약동하십시오. 머랭에 치즈를 뿌립니다. 아몬드 잘라 커피 원두와 아몬드로 머랭 타르트를 뿌립니다.
에스프레소 초콜렛 퍼지
재료 (100 조각)
다크 초콜릿 300g, 밀크 초콜릿 100g, 가당 코코넛 우유 2 캔, 에스프레소 콩 15g, 베이킹 페이퍼, 냉동 백 1 개
준비하기
1. 달콤한 달콤한 밀크 초콜릿을 자르고 농축 우유와 함께 넓은 냄비에 넣습니다. 저온에서 천천히 저어 주면서 휘젓습니다. 베이킹 페이퍼로 정사각형 (20 x 20cm)을 배치합니다. 에스프레소 콩을 냉동 백에 넣고 롤링 핀으로 자릅니다.
2. 초콜릿 카라멜 덩어리를 몰드에 골고루 붓고 에스프레소 칩으로 골고루 뿌립니다. 초콜릿 퍼지를 냉장고에 밤새 보관하십시오. 금형에서 조심스럽게 제거하고 베이킹 페이퍼를 제거하십시오. 퍼지를 100 제곱 (약 2 x 2cm)으로 자릅니다.
카푸치노 너트 파
재료 (20 개)
계란 6 개, 설탕 330g, 밀가루 바닐린 설탕 1 개, 밀가루 100g, 개암 100g, 옥수수 전분 40g, 베이킹 파우더 1 개, 휘핑 크림 200g, 마스 카르 폰 500g, 저지방 쿼크 500g, 에스프레소 50ml, 아몬드 리큐어 120ml, 3 개 코코아 가루 4 큰술. 베이킹 트레 이용 지방과 밀가루
준비하기
1. 계란을 분리하십시오. 계란 흰자위와 냉수 6 큰술을 뻣뻣해질 때까지 치십시오. 설탕 180g과 바닐린 설탕을 뿌린다. Eelelbe가 한 번에 다른 곳으로 넘어졌습니다. 밀가루, 견과류, 전분 및 베이킹 파우더를 잘 섞어 계란 노른자 덩어리 아래에 놓습니다. 베이킹 트레이 (34 x 41 cm)에 그리스를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 비스킷 혼합물을 채우고 부드럽게하십시오. 예열 된 오븐 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 2 단계)에서 약 20 분 동안 굽고 제거하고 식 힙니다.
2. 크림에 반 크림을 바르십시오. 핸드 믹서의 털로 마스 카르 폰, 두부 치즈, 설탕 150g 및 에스프레소를 섞습니다. 크림에 접어. 아몬드 리큐어를 뿌린 땅. 비스킷에 크림을 넣고 부드럽게하십시오. 케이크를 약 2 시간 동안 식히십시오. 코코아로 먼지를 바르기 직전에 조각으로 자르십시오.
프랑스 커피 타르트
재료 (8 개)
밀가루 250g, 소금 1 핀치, 설탕 150g, 버터 125g, 계란 4 개, 가용성 커피 가루 1 큰술, 무가당 코코아 2 티스푼, 휘핑 크림 200g, 곰팡이 용 밀가루 및 밀가루
준비하기
1. 반죽 혼합 밀가루, 소금 및 설탕 100g. 반죽에 버터를 넣고 굵은 반죽이 나올 때까지 손으로 문지릅니다. 반죽을 그릇에 넣고 1 개의 계란을 털고 그것을 넣고 부드러운 반죽으로 바꿉니다. 비닐 랩으로 싸서 약 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.
2. 1 큰 스푼의 뜨거운 물에 용해성 커피를 녹입니다. 반죽을 두 장의 베이킹 페이퍼 사이에 말아서 8 개의 원 (약 14cm Ø)을 자릅니다. 버터로 Tartelette 금형 (약 12cm)에 그리스를 바르고 밀가루로 먼지를 바르십시오. 반죽을 깔고 포크로 여러 번 뚫고 약 30 분 동안 식히십시오.
3. 타블렛을 양피지로 덮고 콩과 식물로 블라인드 베이킹합니다. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 10 분 동안 구우십시오 .3 계란, 50 g 설탕, 커피 및 코코아 반을 구워냅니다. 크림을 저어주세요.
4. tartlet을 꺼내고 베이킹 페이퍼와 콩류를 제거하십시오. Tartelette 트레이에 커피 크림을 붓고 같은 온도에서 20-25 분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 나머지 코코아를 타트 렛 위에 식히고 먼지를 제거하십시오.
코코넛 토핑과 에스프레소 매 조각
재료 (9 개)
버터 150g, 설탕 475g, 바닐라 설탕 1 개, 유기농 레몬 1/2 개, 계란 3 개, 우유 125g, 밀가루 250g, 밀가루 1 핀치, 수용성 에스프레소 파우더 2 테이블 스푼, 베이킹 파우더 1/2 패킷, 800g 여름 매실, 5 큰술 레몬 주스, 2 큰술 옥수수 전분, 1 큰술 코냑, 3 달걀 흰자위, 100 g 강판 코코넛, 그리스 및 밀가루 모양
준비하기
1. 핸드 믹서의 털로 버터 125g, 설탕 200g, 바닐린 설탕, 레몬 풍미 및 계란을 볶습니다. 우유를 넣고 저어주세요. 밀가루, 소금, 에스프레소 파우더 및 베이킹 파우더를 섞어 계란-설탕 혼합물 아래에서 조금씩 저어주세요.
2. 사각 스프링 폼 팬 (24 x 24 cm)에 그리스를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 넣고 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 2 단계)에서 약 45 분 동안 굽습니다. 베이킹 시간이 끝나기 약 10 분 전에 케이크를 알루미늄 호일로 덮으십시오.
3. 자두를 씻고, 가볍게 두드리고, 반으로 자르고 돌을 제거하십시오. 자두를 슬라이스로 자릅니다. 황금색이 될 때까지 냄비에 설탕 100g을 캐러멜로 만듭니다. 버터, 자두 슬라이스 및 레몬 주스 25g을 넣고 끓입니다 (캬라멜이 완전히 녹아 야합니다). 전분과 2 큰 스푼의 물을 저어 자두에 부어 약 5 분 동안 끓입니다. 열에서 자두를 제거하고 코냑을 저어 식히십시오.
4. 오븐에서 케이크를 꺼내고 자두를 뿌립니다. 계란 흰자를 딱딱해질 때까지 치고 설탕 175g을 서서히 첨가하십시오. 비벼 진 코코넛에 접으십시오. 머랭 혼합물을 스푼으로 조심스럽게 펼치면 폭이 약 1cm입니다. 같은 온도에서 약 15 분 동안 굽습니다.
5. 케이크를 오븐에서 꺼냅니다. 가장자리에서 칼로 케이크를 풀고 최소 3 시간 동안 와이어 랙에서 형태를 식 힙니다.
부드러운 카푸치노 치즈 케이크
재료 (12 개)
150g 아마레 티니 비스킷, 65g 버터, 2 tsp 코코아 파우더, 500g 마스카 르포 네, 125 크림 프레리, 125g 설탕, 계란 3 개, 커피 가루 10g, 헤이즐넛 비스킷 18 스푼, 사워 크림 100g, 시나몬 핀치 1 개, 금형, 냉동실 1 개
준비하기
1. 비스킷을 냉동 백에 넣고 롤링 핀으로 잘게 부순다. 버터를 녹이고 불을 끄고 약 5 분간 식힌다. 버터, 1 티스푼 코코아 파우더와 아마레 티니를 섞는다. 스프링 폼 바닥 (20cm Ø)을 오일로 코팅하십시오. 부스러기 덩어리를 분배하고 평평한 바닥으로 누르십시오. 대략 15 분 동안 냉장 보관하십시오.
2. 핸드 믹서의 털로 마스 카르 폰, 크림 프레 이치, 설탕 100g 및 계란을 섞습니다. 커피 가루를 넣고 저어주세요. 케이크 바닥에 치즈 덩어리를 붓습니다. 헤이즐넛 비스킷을 위에 뿌립니다. 남아있는 치즈 혼합물을 그 위에 붓습니다 (무서워하지 마십시오. 헤이즐넛 볼이 위로 떠서 표면에 퍼집니다!). 예열 된 오븐 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 1 시간 동안 굽습니다. 케이크를 오븐에서 꺼냅니다. 금형의 가장자리와 바닥을 즉시 풀고 약 3 시간 동안 와이어 랙에서 식 힙니다. 사워 크림과 설탕 25g이 매끄러 워질 때까지 케이크에 퍼집니다. 약 30 분 동안 케이크를 다시 요리하십시오. 1 tsp의 코코아 가루와 계피를 젓기 직전에 케이크를 뿌린다.
티라미수 케이크
재료 (12 개)
4 티스푼 에스프레소 파우더, 7 cl 아몬드 리큐어, 6 계란, 200 g 설탕, 1 패킷 바닐린 설탕, 130 g 밀가루, 1/2 티스푼 베이킹 파우더, 500 g 마스카 르포 네, 25 g 코코아 가루, 지방
준비하기
1. 물 250ml를 끓이고 에스프레소 파우더를 녹인 후 약간 식 힙니다. 그런 다음 리큐어를 넣고 혼합하십시오. 스프링 폼 팬 (22cm Ø)의 바닥에 그리스를 바르십시오.
2. 바닥에 알을 4 개 분리하십시오. 4 큰 스푼의 미지근한 물로 뻣뻣해질 때까지 달걀 흰자위를 깨고 마지막으로 125g 설탕과 바닐린 설탕을 첨가하십시오. 한 번에 하나씩 노른자를 저어줍니다. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 계란 혼합물에서 조심스럽게 제거하십시오. 비스킷 혼합물을 스프링 팬에 추가하십시오. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 15-20 분 동안 굽습니다. 오븐에서 비스킷을 제거하고 와이어 랙에서 식히십시오.
3. 크림의 경우 마스 카르 폰, 계란 2 개 및 설탕 75g을 핸드 믹서의 털과 섞습니다. 비스킷을 수평으로 반으로 줄이고 바닥을 케이크 접시에 놓습니다. 에스프레소 혼합물의 약 절반으로 이슬비를 바르고 크림의 약 1/3을 부드럽게하십시오. 이제 2 층을 맨 위에 놓고 나머지 에스프레소 혼합물로 이슬비를냅니다. 크림이 남아있는 브러시 케이크. 스푼으로 가벼운 팁을 당깁니다. 케이크를 최소한 4 시간 동안 (바람직하게는 밤새도록) 차갑게 유지하십시오. 서빙 직전에 코코아 파우더를 뿌린다.
살구와 주석에서 티라미수 케이크
재료 (12-12 조각)
당근 150g, 1/2 레몬 주스, 소프트 버터 125g, 설탕 185g, 바닐린 설탕 2 개, 소금 1 핀치, 계란 3 개, 밀가루 250g, 베이킹 파우더 1/2 자루, 39 스푼, 저지방 쿼크 250g, 8 큰술 아몬드 리큐어, 250g 휘핑 크림, 100ml 강한 커피 또는 에스프레소, 살구 수 1 개, 코코아 가루 1 큰술, 지방 팬용 굵은 밀가루
준비하기
1. 당근 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 레몬 주스로 이슬비. 크림이 될 때까지 지방, 125g 설탕, 1 패킷 바닐린 설탕 및 소금을 치십시오. 계란을 하나씩 저어주세요. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞어 계란 설탕 혼합물에 저어주세요. 당근 강판에 접습니다. 오븐의 팻 팬 (32 x 39 cm)에 그리스를 바르고 밀가루로 먼지를 제거하십시오. 반죽의 3/4를 부드럽게 만듭니다. 스폰지 위에 39 개의 스폰지 비스킷을 3 열로 가깝게 놓습니다. 나머지 반죽을 그 위에 펴고 부드럽게하십시오. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 20 분 동안 굽습니다. 와이어 랙에서 약 1 시간 동안 식히십시오.
2. 그 동안 크림 쿼크, 바닐린 설탕 1 패킷, 리큐어 3 큰술 및 설탕 믹서와 함께 60 g 설탕을 2-3 분 동안 휘저었다. 뻣뻣해질 때까지 크림을 치고 쿼크 크림 아래에 넣으십시오. 나머지 리큐어와 커피를 섞습니다. 반죽의 바닥을 똑바로 자르고 커피 리큐어를 골고루 뿌린 다음 반으로 자릅니다. 베이킹 프레임 (약 18 x 28cm)을 반으로 설정하십시오. 살구를 빼내고 절단면이 아래를 향하도록 베이킹 프레임의 도우베이스에 서로 가까이 놓습니다. 그렇지 않으면 남은 살구를 사용하십시오. 살구에 크림의 절반을 골고루 펴십시오. 반죽의 두 번째 층을 맨 위에 놓고 나머지 크림으로 덮으십시오. 덮고 약 2 시간 동안 식히십시오.
3. 베이킹 프레임을 제거하십시오. 케이크를 길게 반으로 자르고 5-6 조각으로 자릅니다. 코코아 가루.
커피 카라멜 케이크
재료 (24 개)
버터 300g, 설탕 525g, 계란 3 개, 우유 200ml, 녹는 커피 가루 2 테이블 스푼, 밀가루 400g, 향 주머니 베이킹 파우더 1 개, 커피 리큐어 5 큰술, 소금에 절인 구운 600g 땅콩 커널, 200g 휘핑 크림, 베이킹 트레 이용 그리스
준비하기
1. 핸드 믹서의 털로 버터와 설탕 150g을 치십시오. 한 번에 하나씩 계란을 저어주세요. 우유 50ml를 데우고 커피를 녹여 남은 우유에 붓습니다. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 버터 혼합물에서 밀가루 혼합물과 커피 우유를 교대로 혼합하십시오. 반죽을 기름칠 베이킹 트레이에 골고루 펴고 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 15 분 동안 굽습니다. 커피 리큐어로 제거하고 이슬비를 내십시오.
2. 땅콩을 자릅니다. 냄비에 5 큰술의 물로 설탕 300g을 캐러멜로 바르고 크림으로 눈을 녹입니다. 땅콩을 넣고 약 1 분간 캐러멜을 뿌립니다. 땅콩 카라멜을 케이크에 골고루 발라 식힌다.
3. 황금빛 갈색이 될 때까지 스튜 냄비에 물 1 큰술로 설탕 75 g을 캐러멜 라이즈하고 약간 식힌다. 베이킹 종이에 티스푼 십자형으로 카라멜을 뿌려 건조시킵니다. 카라멜을 조각으로 나눕니다. 케이크를 조각으로 자르고 카라멜로 장식하십시오.
한 잔의 커피와 다뉴브 파도 큐브
재료 (20 개)
커스터드 파우더 '바닐라 향료'1 봉지, 3 큰술 + 225 g 설탕, 500 ml + 6 큰술 우유, 체리 1 잔, 소프트 버터 500g, 부드러운 버터 1 개, 바닐린 설탕 1 개, 계란 5 개, 밀가루 350 개, 밀가루 베이킹 소다 1 개, 10 g + 1 tsp 맥아 커피, 1 tsp 코코아 가루, 설탕 50g, 다크 초콜릿 200g, 휘핑 크림 200g, 곰팡이 용 밀가루
준비하기
1. 커스터드 가루, 3 큰술 설탕 및 100 ml 우유가 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 400ml의 우유를 끓여서 불에서 내리고 푸딩 가루를 넣고 약 1 분 더 끓입니다. 그릇을 채우고 표면을 호일로 덮으십시오. 푸딩을 실온으로 식히십시오. 소쿠리에 체리를 넣고 배수하십시오.
2. 버터, 바닐린 설탕 250g 및 설탕 225g을 핸드 믹서의 털과 크림이 될 때까지 섞습니다. 계란을 하나씩 저어주세요. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞은 다음 반죽 아래 우유 3 테이블 스푼과 교대로 저어줍니다.
3. 반죽의 절반을 밀가루를 뿌린 기름칠 사각형 스프링 모양 팬 (24 x 36 cm)에 뿌립니다. 다른 절반에는 맥아 커피 10g, 코코아 가루 및 3 큰술 우유를 함께 저어줍니다. 가벼운 반죽에 어둠을 바르십시오. 케이크 위에 체리를 펴고 가볍게 누르십시오. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 20 분 동안 굽습니다.
4. 크림 같은 흰색이 될 때까지 버터와 가루 설탕 250g을 치십시오. 핸드 믹서의 털로 푸딩을 부드럽게하십시오. 그런 다음 한 번에 한 스푼 씩 버터를 저어줍니다. 케이크 위에 푸딩 크림을 바르고 서늘한 곳에 약 4 시간 동안 두십시오. 초콜릿을 자르십시오. 크림을 데우고 초콜릿과 맥아 커피 1 티스푼을 넣고 반짝이는 캐스트가 형성 될 때까지 저어줍니다. 초콜릿을 약 10 분 동안 식히십시오. 케이크를 약 20 큐브로 자르고 초콜릿 소스로 덮으십시오.
에스프레소와 카라멜 크림이 든 체리 카르 파트 카
재료 (12 개)
소금 1 개, 버터 60g, 밀가루 150g, 계란 5 개, 설탕 1 티스푼, 설탕 175g, 가용성 에스프레소 파우더 3 티스푼, 유리 체리 1 개, 우유 675ml, 휘핑 크림 250g, 옥수수 녹말 2 개, 계란 노른자 2 개, 설탕 1 큰술, 장식용 카라멜 실, 베이킹 시트 용 그리스
준비하기
1. 냄비에 250ml의 물, 소금, 버터를 끓입니다. 저으면서 밀가루를 첨가하십시오. 반죽이 냄비 바닥에서 덩어리로 풀릴 때까지 저어 냄비 바닥에 얇은 피부를 형성하십시오.
2. 반죽을 믹싱볼에 넣고 핸드 믹서의 반죽 고리로 1 개의 달걀을 빠르게 저어줍니다. 반죽을 약 12 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 4 개의 계란을 하나씩 더 저어줍니다. 베이킹 파우더를 저어주세요. 반죽을 기름칠 베이킹 트레이에 넣고 골고루 퍼지십시오. 1cm 너비의 가장자리를 비워 둡니다. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 약 20 분 동안 굽습니다. 플레이트를 와이어 랙에서 식히십시오.
3. 그 동안 푸딩은 설탕을 냄비에 넣습니다. 에스프레소 파우더를 끓는 물 250ml에 녹입니다. 교반하면서 캐러멜 화 된 설탕을 굳 힙니다. 약불에서 중불로 약 10 분 동안 끓이고 끓으십시오.
4. 빵 반죽을 대각선으로 반으로 자릅니다. 반죽 시트를 12 개 (약 5 x 10cm)로 자릅니다. 체리를 스트레이너에 붓고 잘 배수하십시오. 600ml의 우유, 크림 및 에스프레소 시럽 (약 150ml 제공)을 냄비에 붓고 끓입니다. 부드럽게 될 때까지 전분과 우유 75ml를 저어줍니다. 끓는 시럽 에스프레소 우유에 넣고 저으면서 끓여서 약 1 분간 끓입니다. 노른자를 털고 푸딩의 2-3 큰 스푼에서 소량으로 저어 준 다음 나머지 푸딩과 섞으십시오.
5. 푸딩 아래 체리를 즉시 조심스럽게 들어 올리십시오. 반죽 시트에 골고루 분배하십시오. (푸딩이 빨리 붙어 있기 때문에 매우 빠르게 수행해야합니다). 대략 15 분 동안 냉장 보관하십시오. 덮개 조각을 서로 가까이두고 약 30 분 동안 다시 식 힙니다. 미리 정해진 조각으로 자르고 가루 설탕을 뿌린 다음 원하는대로 카라멜 실로 장식하십시오.
머랭 매트가 달린 미니 커피 케이크 혼
재료 (54 조각)
75g 다크 초콜릿 쿠 버쳐, 150g 버터, 1 패킷 바닐린 설탕, 225g 설탕, 3 계란, 200g 밀가루, 1 Msp. 베이킹 파우더, 1 tbsp 코코아 파우더, 75 ml 커피 리큐어, 100 g 휘핑 크림, 계란 흰자 2 개, 형태 지방, 가루 설탕 먼지 제거, 2 개의 일회용 배관 백
준비하기
1. 옷을 자르고 온수 욕조에서 녹입니다. 베이크 틴 (구겔 후프 제과 용, 24 개 트로프). 크림이 될 때까지 핸드 믹서의 털로 지방, 바닐린 설탕 및 설탕 125g을 바르십시오. 계란을 하나씩 저어주세요. 밀가루, 베이킹 파우더 및 코코아를 섞고 리큐어와 교대로 혼합하십시오. 반죽 아래에 녹은 couverture와 크림을 약동하십시오.
2. 반죽을 파이핑 백에 채우고 팁을 자릅니다. 반죽을 빈 구멍에 넣습니다. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 10-12 분 동안 굽습니다. 그 동안 파이핑 백을 차갑게 유지하십시오. 완성 된 케이크를 꺼내십시오. 몰드에 잠깐 동안 놓아두고 와이어 랙에 던지십시오. 반죽을 채우고 굽습니다. 반죽이 다 떨어질 때까지 과정을 반복하십시오. 전체 결과는 약 2 1/4 장입니다. 병아리를 식히십시오.
3. 계란 흰자를 딱딱해질 때까지 치고 설탕 100g을 부어 약 10 분 동안칩니다. 계란 흰자를 파이핑 백에 부어 작은 팁을 자릅니다. 케이크의 절반에 작은 응회암을 뿌리고 크림 브 br 레 버너로 굽거나 그릴 아래에서 1-2 분 동안 굽습니다. 남은 케이크에 가루 설탕을 뿌리십시오.
