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- 14 개의 스페인 전채
- 타파스 3 종
- 참치, 파프리카, 파를 곁들인 아보카도
- 세라노 햄과 빵가루 된 가지 조각
- 칠리 오징어 링
- 잣이 든 뜨거운 미트볼
- 셀러리와 오이를 곁들인 가제 파초
- 피미 엔 토스 데 파 드론
- 참치 옥수수
- 베이컨의 자두와 날짜
- 허브와 함께 절인 양 치즈 (queso de cabra aliado)
- 절인 올리브와 무화과를 곁들인 만 체고 무스
- 츄
14 개의 스페인 전채
우리는 휴가를 집으로 가져오고 타파스 파티를 축하합니다! 간단한 것부터 정교한 것까지 – 타파스 레시피를 사용하면 생생한 외관이 보장됩니다!
차갑거나 따뜻한. 고기의 유무에 관계없이. 타파스 는 다른 진미와 달리 다양합니다. 갈망이 커지고 스페인의 마지막 휴일에 대한 기억이 참을 수 없을 때, 당신은 그 순간을 활용하고 타파스 파티에 초대해야합니다.
스페인에서 타파스는 간단한 것부터 정교한 것까지 와인에 대한 무료 반주로 제공됩니다. 타파스의 땅에서 영감을 얻어 맛있는 타파스 레시피 를 만들었습니다. 테이블이 설정되었습니다!
친구들과 축하하세요! 우리의 타파스 요리법 은 너무 작아서 저녁 내내 간식을 즐길 수 있습니다. 아늑한 저녁, 좋은 모임- 우리는 휴가 집에 도착합니다!
타파스 3 종
재료 (4 명)
마늘 정향 1 개, 부드러운 파슬리 줄기 2 개, 백리향 줄기 4 개, 올리브 오일 2 테이블 스푼, 녹색 올리브 250g (알몬드, 자연산), 250g 블랙 올리브 (돌, 천연), 작은 버섯 12 개, 체리 토마토 12 개, 바질 줄기 2 개, 기름 1 큰술, 세라노 햄 6 조각, 무화과 2 개, 만 체고 치즈 200g, 짙은 크랜베리 2 티스푼, 나무 꼬치
준비하기
1. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 약초를 씻고 흔들어서 잘게 자릅니다. 올리브 오일, 마늘, 허브를 섞는다. 녹색과 검은 색 올리브를 따로 굴려 작은 그릇에 채 웁니다.
2. 버섯을 청소하고 청소하십시오. 체리 토마토를 씻고 말리십시오. 바질을 씻고, 말린 다음 줄기에서 잎을 뽑습니다. 팬에 기름을 데우고 버섯을 튀기고 제거하고 식히십시오. 햄 슬라이스를 반으로 줄이고 각 버섯에 햄 슬라이스 1 개를 놓습니다. 햄에 체리 토마토를 넣고 나무 꼬치로 고정하십시오. 바질로 장식하십시오.
3. 무화과를 씻고 가볍게 두드리고 4 조각으로 자릅니다. 치즈를 8 큐브로 자릅니다. 치즈 큐브에 나무 꼬치와 1 무화과 열. 각 무화과에 크랜베리를 넣으십시오. 접시에 모든 것을 제공하십시오.
참치, 파프리카, 파를 곁들인 아보카도
재료 (8 명)
레몬 2 개, 꿀, 소금, 후추 1 개, 올리브 오일 6 테이블 스푼, 기름이없는 중성 참치 필레 2 캔, 봄 양파 1/2 개, 붉은 고추와 노란 고추 1/2 개, 아보카도 4 개
준비하기
1. vinaigrette를 위해 레몬을 짜내십시오. 1 1/2 레몬, 꿀, 소금, 후추로 주스를 섞으십시오. 점차 오일. 체에서 참치를 잘 배출하십시오.
2. 봄 양파를 청소하고 씻고 얇은 고리로 자릅니다. 고추를 깨끗이 씻고 잘게 썬다. 아보카도를 반으로 자르고 씨앗을 제거하십시오. 티스푼으로 아보카도 반쪽을 비우고 나머지 레몬 주스로 이슬비를 내십시오.
3. 아보카도 돼지 고기, 참치, 파, 칠리 큐브를 섞습니다. 비네 그레트로 접습니다. 아보카도 반쪽을 참치 혼합물로 채 웁니다. 접시에 아보카도 반을 제공합니다.
세라노 햄과 빵가루 된 가지 조각
재료 (8 명)
가지 2 개, 달걀 2 개, 소금, 후추, 밀가루 3-4 큰술, 빵가루 4 테이블 스푼, 기름 4-5 테이블 스푼, 쇠고기 토마토 1 킬로그램, 레몬 타임 식초 3 테이블 스푼, 설탕 1 핀치, 올리브 5 테이블 스푼, 10 가지 줄기 타임, 로즈마리 5 가지, 작은 양파 1 개, 세라노 햄 250g
준비하기
1. 가지를 씻고 깨끗이 한 다음 약 0.5cm 두께의 조각으로 자릅니다. 계란과 소금, 후추로 간을한다. 가지 조각을 차례로 밀가루, 계란 및 빵 부스러기로 바꿉니다. 냄비에 기름을 데 웁니다. 가지를 불에 구워서 약 4 분 동안 돌리고 제거하십시오.
2. 토마토를 가로로 자르고 끓는 물로 양조 한 후 잠시 끓인다. vinaigrette의 경우 식초, 소금, 설탕 및 후추를 섞으십시오. 점차 오일. 토마토를 담그고 피부를 벗겨냅니다. 토마토를 사분의 일, 씨앗을 잘라. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다. 백리향과 로즈마리를 씻고 흔들어 말리십시오. 줄기에서 잎을 뽑거나 가지에서 솔 바늘을 뽑아 잘게 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 주사위를 아주 잘게 썬다. 토마토, 허브, 양파 및 비네 그레트를 섞습니다.
3. 1 개의 가지 슬라이스에 햄 1 조각과 토마토 티스푼 1-2 티스푼을 넣습니다. 접시에 모든 것을 넣고 허브로 장식하십시오.
칠리 오징어 링
재료 (8 명)
오징어 방 10 개, 부드러운 파슬리 줄기 5 개, 마늘 2 쪽, 붉은 고추 2 개, 기름 3 큰술, 소금, 후추, 레몬 주스 1 개
준비하기
1. 문어 튜브를 세척하고 청소하고 튜브를 고리 모양으로 자릅니다. 파슬리를 씻고, 말리고, 잎을 벗기고 장식 할 때까지 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 칠리를 깨끗이 씻어서 잘게 자릅니다.
2. 냄비에 기름을 데 웁니다. 돌리면서 문어를 4-5 분 동안 구운 다. 파슬리, 칠리, 마늘을 넣습니다. 소금, 후추, 레몬 주스로 간을하십시오. 작은 그릇에 담아 파슬리와 칠리로 장식하십시오.
잣이 든 뜨거운 미트볼
재료 (8 명)
양파 2 개, 붉은 고추 고추 1 개, 기름 3 테이블 스푼, 통과 한 토마토 500g, 채소 수프 100ml, 잣 250g, 실란트로 1/2 개, 혼합 다진 고기 1kg, 계란 2 개, 빵 4 테이블 스푼, 빵 부스러기, 소금, 후추, 설탕 1 핀치, 베이킹 종이
준비하기
1. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 다진다. 고추를 청소하고 세로로 잘라 씨앗을 제거하십시오. 포드를 씻고 작게 자릅니다. 냄비에 1 큰술의 기름을 데우고 양파의 절반을 약 3 분간 볶습니다. 토마토, 주식 및 칠리 반을 추가하십시오. 약 15 분 동안 끓이고 끓으십시오.
2. 황금빛 갈색이 될 때까지 2-3 분 동안 돌리면서 지방없이 프라이팬에 잣을 로스팅합니다. 제거하고 식히고 자르십시오. 장식용으로 약간의 잣을 따로 보관하십시오. 실란트로를 씻고 흔들어 말리십시오. 장식을 제외하고 잎을 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 해킹, 반죽 양파, 계란, 빵 부스러기, 다진 실란트로, 잣, 남은 고추를 반죽하십시오. 소금과 후추 2 작은 술. 대략 말하다에서 50 공을 형성하십시오. 냄비에 2 큰술의 기름을 데우고 볼을 부분적으로 튀겨서 2-3 분 동안 뒤집습니다. 꺼내서 베이킹 페이퍼가있는 베이킹 트레이에 놓고 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 4-6 분 동안 요리하십시오.
3. 소금, 후추, 설탕으로 양념장을 만든다. 소스에 미트볼. 접시에 봉사하십시오. 고수풀로 장식하고 남은 잣을 뿌린다.
셀러리와 오이를 곁들인 가제 파초
재료 (8 명)
젤라틴 3 장, 오이 2 개, 노랑 및 빨강 고추 1 개, 마늘 2 쪽, 올리브 오일 4 테이블 스푼, 토마토 2 캔 (à 850ml 토마토), 소금, 후추, 다년생 셀러리 150g, 민트 줄기 2 개
준비하기
1. 젤라틴을 냉수에 담그십시오. 오이를 청소하고 씻고 반으로 자르고 씨앗을 제거하십시오. 오이를 작은 입방체로 자르고 나머지 오이를 대략 자르십시오. 고추를 반으로 자르고 깨끗이 씻어서 크기를 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 토마토를 큰 믹싱 그릇에 붓고 잘게 썬다. 파프리카, 오이, 마늘, 올리브 오일을 넣고 블렌더로 퓌레를 만듭니다. 소금과 후추로 간을하십시오. 젤라틴을 표현하고 조심스럽게 녹입니다. 가스 파초 2-3 스푼을 저어 준 다음 나머지 가스 파초 아래에서 모든 것을 저어 1 시간 동안 식 힙니다.
2. 셀러리를 청소하고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 박하를 씻어 내고, 건조시키고, 줄기에서 잎을 뽑습니다. 일부 잎은 따로 남겨두고 남은 잎은 잘게 자릅니다. 가스 파초를 휘젓고 8 컵에 뿌린다. 오이와 셀러리 큐브를 펼치고 민트로 장식하십시오.
피미 엔 토스 데 파 드론
재료 (4 명)
500g 피미 엔 토스 데 파 드론 (작은, 녹색, 미숙 한 고추), 올리브 오일 2 큰술, 바다 소금, 바게트 빵 및 검은 칼라 마타 올리브
준비하기
1. 파프리카를 씻고 가볍게 두 드리십시오. 냄비에 기름을 데 웁니다. 물집이 될 때까지 2-3 분 동안 고추를 볶습니다. 꺼내서 바다 소금으로 간을합니다.
2. 빵과 올리브와 함께 후추를 제공
참치 옥수수
재료 (6 명)
감자 800g, 참치 필레 2 캔 (천연, 오일 없음), 양파 1 개, 돌이없는 검은 색과 녹색 올리브 75g, 계란 10 개, 소금, 후추, 올리브 오일 3 테이블 스푼
준비하기
1. 감자를 완전히 씻고 15-18 분 동안 끓는 물에서 요리하십시오. 껍질을 빼내고 담금질하고 벗겨냅니다. 약간 식히십시오.
2. 체에서 참치를 잘 배출하십시오. 양파 껍질을 벗기고 잘게 깍둑 썰기하십시오. 올리브를 배출하십시오. 핸드 믹서의 털로 그릇에 계란을 간단히 저어줍니다. 소금과 후추로 강하게 양념하십시오. 참치를 뽑아 라. 주사위 감자.
3. 팬에 올리브 오일을 가열합니다 (하단 22.5 cm, 위 29 cm, 위 5.5 cm). 그 안에 감자 튀김. 양파를 넣고 살짝 볶습니다. 올리브와 참치를 추가하십시오. 계란을 부어 약 20 분간 약한 불로 모든 것을 덮으십시오. 팬 가장자리에서 또띠아를 조심스럽게 꺼내 팬에서 밀어 내고 조각으로 자릅니다. 작은 접시에 정리하십시오.
베이컨의 자두와 날짜
재료 (4 명)
말린 부드러운 자두 12 개, 말린 날짜 12 개, 말린 아몬드 24 개, 베이컨 8 조각, 올리브 오일 1 큰술
준비하기
1. 자두와 날짜는 각각 하나의 아몬드로 채 웁니다. 베이컨을 3 분의 1로 자릅니다. 각 매를 감싸고 베이컨 조각으로 단단히 데이트하십시오. 열유.
2. 자두를 볶고 약 6 분 동안 바삭 바삭해질 때까지 데이트하십시오. 부엌 종이에 배수하십시오.
허브와 함께 절인 양 치즈 (queso de cabra aliado)
재료 (4 명)
백리향과 오레가노 줄기 5 개, 바질 줄기 3 개, 붉은 양파 1 개, 마늘 1 쪽, 작은 피망 2 개, 올리브 오일 4 테이블 스푼, 페타 치즈 400g
준비하기
1. 허브를 씻고 흔들어 말리십시오. 줄기에서 전단지를 뽑아 잘라냅니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 깍둑 썰기하십시오. 고추를 씻고 깨끗하고 미세한 고리로 자릅니다. 허브, 고추, 양파, 마늘, 기름을 섞는다.
2. 치즈를 거르고 약 30 분 동안 준비된 허브 오일로 담그십시오. 그릇에 담는다.
절인 올리브와 무화과를 곁들인 만 체고 무스
성분 (8 잔 à 100 ml)
젤라틴 3 장, 만 체고 치즈 225g, 휘핑 크림 600g, 소금 1 핀치, 무화과 2 개, 블랙 올리브 2 테이블 스푼, 액체 꿀 2 테이블 스푼, 레몬 1/2 개 주스
준비하기
1. 젤라틴을 냉수에 담그십시오. 강판으로 치즈를 잘게 으깬다. 냄비에 크림 200g을 가열하고 치즈를 녹이고 식히십시오. 핸드 믹서의 털로 뻣뻣해질 때까지 400g의 크림을 치십시오. 크림 아래에서 치즈 덩어리를 조심스럽게 들어 올리십시오. 소금으로 간을하십시오. 젤라틴을 표현하고 조심스럽게 녹입니다. 2-3 큰 스푼 크림을 저어 준 다음 남은 크림 아래에서 모든 것을 저어주세요. 크림을 8 잔에 채우고 약 2 시간 동안 냉장 보관하십시오.
2. 무화과를 씻고 청소하고 버리십시오. 체와 사분의 일에 올리브를 배수하십시오. 꿀과 레몬 주스로 무화과와 올리브를 절인. 무스에 무화과와 올리브를 고르게 펴십시오.
츄
재료 (40 조각)
밀가루 400g, 물 500ml, 달걀 노른자 3 개, 기름 75ml, 소금 1/2 티스푼, 튀김 용 기름 약 1 리터, 설탕 100g, 장식용 박하, 베이킹 페이퍼
준비하기
1. 밀가루를 그릇에 넣고 달걀 노른자와 섞습니다. 500ml의 물, 기름 및 소금을 간단히 끓입니다. 밀가루를 부어 핸드 믹서의 반죽 고리로 즉시 반죽하여 부드러운 반죽으로 만듭니다. 튀김 기름을 약 160 ° C로 가열하십시오.
2. 큰 스타 스파우트가있는 파이핑 백에 반죽을 조금씩 채 웁니다. 대략 베이킹 페이퍼에 40 개의 스트립 (약 5cm 길이)을 뿌립니다. 뜨거운 기름에 5-7 조각을 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 4-5 분 동안 굽습니다. 거품 흙손으로 제거하고 부엌 종이에 잘 배수하십시오. 츄 로스를 설탕으로 바꾸고 작은 접시에 준비하십시오.
