연어는 David Kirsch의 다이어트 개념의 기둥입니다 : 우리는 바다에서 슬리밍 할 때 무엇을 찾아야하는지 밝힙니다.
1. 휴 싱클레어는 세계에서 가장 맛있는 건강 비법 중 하나입니다
영국 생화학자는 1944 년 그린란드 원주민이 심혈관 질환이 거의 없음을 깨달았습니다. 그는 생선이 풍부한식이 요법의 원인을 의심했지만 오늘날 우리는 연어에서 주로 오메가 -3 지방산이라고 알고 있습니다. 그들은 혈관을 청소하고 혈전을 예방하며 콜레스테롤 수치를 향상시킵니다. 전문가들은 일주일에 두 번 물고기를 먹는 것이 좋습니다. 500mg의 오메가 -3 지방산의 일일 요구량은 연어 15g을 포함합니다.
2. 마음 만이 연어를 비웃을뿐 아니라
그것은 비타민 B 12와 D, 칼륨, 아연, 요오드를 함유하고식이 요법에 이상적입니다 (이 문제의 추가 문제에서 체리 다이어트 참조) : 함유 된 단백질은 지방 연소를 일으키고 티로신, 신체를 슬리밍 도파민과 노르 에피네프린에 제공합니다 개장.
3. 가장 많이 팔린 연어는 최대 36 킬로그램의 발트해와 북대서양의 대서양 연어입니다.
야생 연어는 댐, 남획 및 수질 오염으로 인해 드물기 때문에 아일랜드, 노르웨이 및 스코틀랜드의 농장에서 생산 된 대서양 연어의 90 % 이상이 고가입니다.
4. 양식 연어와 야생 연어의 차이점은보기 힘들다. 특히 고기의 색이 아니다.
게와 새우, 붉은 껍질을 먹음으로써 야생 연어에서 생산됩니다. 농장 연어는 인공 색소를 사료에 넣습니다.
5. 진짜 야생 연어는 희귀하기 때문에 가격이 책정됩니다. 고기는 양식 연어보다 단단하고 향이 풍부하며 지방이 적습니다.
따라서 가격 대비 가치가 높은 제품이 "야생 연어"인 경우 회의론이 적절합니다. 야생 수 연어, 실제 대서양 연어 또는 피요르드 연어와 같은 이름에주의하십시오. 그들은 사육 농장이 열린 "야생"대서양 또는 노르웨이 피오르에 있다고 말합니다. 팁 : 야생 연어와 지갑을 보호하려면 Bioverband Naturland e에서 구매하거나 주문하십시오. 성장 촉진제 또는 의약품이없는 인증 된 연어 제품 (예 : www.premiumlachs.de 또는 www.wechsler-feinfisch.de를 통해).
6. 초밥 붐은 연어의 인기를 더욱 높였습니다
초밥을 직접 요리하려면 신선한 생선 만 사용하십시오! 신선한 생선은 "물고기"가 아니라 바다, 바닷물 또는 해초의 냄새 만 맡기 때문에 냄새로 인식합니다.
7. 독일 남부에서 신선한 연어는 종종 구하기 어렵습니다
그런 다음 얼린 생선을 잡으십시오. 신선한 농산물보다 열등하지 않고 여전히 바다에 '수확'되어 있습니다-신선한 충격 냉동 및 포장 된 반면, 신선한 농산물은 고객에게 종종 며칠이 걸립니다. 신선한 생선은 냉장고에 이틀 만 보관하고 냉동 생선은 냉동실에 최대 5 개월까지 보관합니다.
8. 일주일 동안 새콤 달콤한 딜 혼합물에 혼합하면 생 연어 스틱
"그라 바드 연어 (Gravad salmon)"는 스칸디나비아 특산품의 이름으로 생선 1 킬로 당 소금 6 큰술, 설탕 2 큰술, 딜 및 검은 후추로 쉽게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 껍질이있는 필레를 엽서만큼 큰 조각으로 자르고 설탕과 소금을 섞어 살면을 문지릅니다. 그런 다음 딜과 후추로 설탕 소금과 연어 층을 번갈아 겹쳐 놓고 2-3 일 동안 잡아 당기고 향신료와 허브를 긁어 내고 연어 비단을 자릅니다.
9. 오래 지속 : 냉장 선반에서 포장 된 훈제 연어 (최소 2 주)
이 연어는 일반적으로 이미 얼었으므로 다진 고기만큼 미생물에 민감하므로 개봉 직후 가능한 빨리 먹어야합니다. 임산부는 9 개월 동안 초밥과 훈제 연어를 피해야합니다. 연어가 가열 될 위험이 없습니다.
10. 피부 로스팅하자
그것은 향기를 뒤로 유지하면서 고기를 보호합니다. 연어 필레는 허브 (예 : 로즈마리, 백리향), 소금, 후추, 소량의 올리브 오일 및 레몬 주스를 알루미늄 호일로 감쌀 때 오븐에서 20 분 동안 180도 오븐에서 20 분 동안 끓입니다.
