사진 : RFF
- 옥토버 페스트 진미
- Leberk.se와 구운 돼지 고기 두 종류의 작은 롤
- 달콤한 겨자와 소시지 조각
- 번제 아몬드
- 바이에른 크림
- 베이컨을 곁들인 샐러드
- 미니 프레즐과 야채 스틱이 달린 오 바다
- 양배추 샐러드와 옥 토 버 페스트 cudgel
- 프레첼과 바바리아 소시지 샐러드
- Ksese tzle에서 돼지 고기 안심
- 프레첼 노브가 달린 바삭 바삭 너클
- Leberk와 함께 바이에른 Pretzelkn.
- 감자 샐러드와 함께하는 Leberk
- 오이 살사와 감자 튀김 치킨
- 양귀비 버터와 함께 Germkn del
- 매콤한 설탕에 절인 과일을 가진 Kaiserschmarren
- 고추 딥 육류 공장
- 무와 흰 소시지 샐러드
- 체리 찜 국수
옥토버 페스트 진미
바이에른 요리를 좋아 하시나요? 그리고 치즈 spaetzle과 Leberkäs를 충분히 얻을 수 없습니까? 달콤하거나 푸짐한-옥토버 페스트 음식은 모두를위한 것입니다.
바이에른 음식은 옥토버 페스트 뿐만 아니라 집에서도 맛이 좋습니다 . 일년에 며칠 만에 즐길 수없는 달콤하고 상냥한 유혹 .
바이에른 요리는 진심으로 사랑합니다. 풍성한 고기 요리와 달콤한 파이는 좋은 것입니다. Butterbreze와 Weißwurst – 옥토버 페스트 수상자 Sepp와 Schorsch는 전통적인 클래식보다 훨씬 더 많은 것을 제공합니다.
감자 샐러드 를 곁들인 Leberkäs , 돼지 고기 안심을 넣은 치즈 국수, 양귀비 씨 버터를 곁들인 양귀비 씨앗 만두를 제공 합니다. 옥토버 페스트 요리법은 폭발적입니다! 어떤 칼로리가 실제 칼로리 폭탄입니까?! 우리는 달콤하고 짭짤한 유혹을 살펴 보았습니다.
완벽한 효모 반죽, past 물 파이, 찐 만두 및 효모 만두에 대한이 10 가지 팁을 사용하면 산들 바람입니다.
미트 로프와 로스트 돼지 고기 두 종류의 작은 롤
재료 (6 명)
돼지 고기 로스트 750g, 소금, 후추, 빵 롤 2 개 캔 (일요일 롤), 참깨 3 티스푼, 사워 크림 200g, 달콤한 겨자 40g, 달콤한 겨자 40g, 오이 4 개, 방울 토마토 4 개, tbsp 오일 3 개, 레 베르 카제 3 조각 베이킹 페이퍼
준비하기
1. 소금과 후추로 고기를 문지르고 오븐용 접시에 넣습니다. 예열 된 오븐 (밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 3 단계)에서 약 1 시간 동안 요리하십시오. 약 20 분의 요리 후 약 400ml의 물을 첨가하십시오. 오븐에서 꺼내 식힌다.
2. 캔에서 반죽을 꺼내 반죽 조각을 분리하고 각각을 십자로 자릅니다. 반죽 조각의 절반을 참깨 씨앗으로 표면을 짜십시오. 베이킹 페이퍼가 늘어선 베이킹 트레이에 놓습니다. 예열 된 오븐에서 10-15 분 동안 굽습니다 (스토브 : 200 ° C / 대류 오븐 : 175 ° C / 가스 : 3 단계). 오븐에서 꺼내 식힌다.
3. 사워 크림을 1 큰술 겨자와 섞고 소금과 후추로 맛을 낸다. 오이를 씻고 깨끗하고 얇은 조각으로 자릅니다. 토마토와 슬라이스를 씻으십시오. 프라이팬에 기름을 데우고 미트 로프를 반으로 돌리고 돌리면서 황금빛 갈색 부분으로 볶습니다. 주방 용지를 제거하고 배수하십시오.
4. 구운 돼지 고기의 얇은 조각 6 개를 자릅니다 (그렇지 않으면 휴식을 취하십시오). 빵 롤을 자릅니다. 하반부에 겨자 크림을 바르십시오. 미트 로프를 구르고 돼지 고기 조각을 구운 다음 겨자 크림에 놓습니다. 토마토와 오이로 덮고 겨자 1 dab로 장식하십시오. 상단 롤빵을 맨 위에 놓습니다.
달콤한 겨자와 흰 소시지 조각
재료 (6 명)
흰색 소시지 4 개, 식초 2 테이블 스푼, 소금, 후추, 설탕 1 핀치, E 2 개, 향신료 1 개, 코니 치 약 50g, 약 24g, 둥근 크래커, 약 75g 달콤한 겨자, 아마도 작은 나무 꼬치
준비하기
1. 냄비에 물을 데우십시오. 소시지를 넣고 약 15 분 동안 그대로 두십시오 (요리하지 않아야 함). 식초에 소금, 후추, 설탕을 넣습니다. 아래의 기름을 치십시오. 물에서 소시지를 꺼내고 식히고 피부를 벗겨냅니다. 소시지를 각각 약 6 조각으로 자릅니다. 비네 그레트와 섞는다.
2. 향신료를 씻고 가볍게 두드리고 작은 롤로 자릅니다. 각막을 빼고 슬라이스하십시오. 크래커에 소시지 슬라이스 1 개를 놓습니다. 단 겨자 덩어리 1 개를 넣고 각막을 펴십시오. 향신료를 뿌린다. 작은 나무 꼬치 중에서 선택하십시오.
번제 아몬드
재료 (6 명)
설탕 300g, 바닐린 설탕 1 개, 껍질을 가진 아몬드 300g
준비하기
1. 물, 설탕, 바닐린 설탕 150ml를 붙지 않는 팬에 끓입니다. 아몬드를 넣고 설탕이 마를 때까지 끊임없이 저어 주면서 고온에서 요리하십시오. 중간 온도로 전환하고 설탕이 다시 녹을 때까지 저어줍니다.
2. 베이킹 용지에 아몬드를 넣고 포크 2 개로 즉시 분리하십시오. 식히십시오.
바이에른 크림
재료 (6 명)
1.25 kg 사과, 1/8 l 사과 주스, 2 tbsp 레몬 주스, 150 g 설탕, 1 패킷 커스터드 파우더 바닐라 향 (요리 용), 8 시트 젤라틴, 1 바닐라 포드, 400 ml 우유, 1 핀치 소금, 4 달걀 노른자, 400 g 휘핑 크림, 레몬 밤 및 장식용 구운 아몬드
준비하기
1. 사과를 씻어 껍질을 벗기고 1/4 정도 잘라 코어 케이스를 잘라냅니다. 사과를 조각으로 자르십시오. 사과, 주스, 레몬 주스 및 설탕 50g을 냄비에 넣고 8-10 분 동안 요리하십시오. 매끄러 워질 때까지 6 큰 스푼의 물로 가루 푸딩을 저어주세요. 열에서 팬을 제거하고 푸딩 파우더를 사과에 저어줍니다. 교반하면서 모든 것을 다시 가열하고 약 1 분 동안 끓입니다. 식히십시오.
2. 젤라틴을 냉수에 담그십시오. 바닐라 포드를 썰어 속을 긁어냅니다. 우유, 소금, 바닐라 꼬투리 및 오물을 냄비에 넣고 끓입니다. 열에서 제거하고 바닐라 포드를 제거하십시오. 크림이 나올 때까지 핸드 믹서의 털로 달걀 노른자와 설탕 100g을 치십시오. 노른자 크림 아래에서 바닐라 우유를 점차적으로 치십시오.
3. 덩어리가 두꺼워 질 때까지 저어 주면서 온수 욕조에서 가열합니다 (장미 껍질을 벗겨 냄). 젤라틴을 잘 눌러 뜨거운 달걀 노른자 우유에 녹입니다. 크림이 젤을 시작할 때까지 차갑게 유지하십시오. 뻣뻣해질 때까지 크림을 치고 부드럽게 접습니다. 애플 설탕에 절인 과일은 장식 할 것을 제외하고 6 잔으로 퍼졌습니다. 바바리아 크림을 뿌린다. 최소한 2 시간 동안 식히십시오. 남은 설탕에 절인 과일과 레몬 밤으로 바바리아 크림을 장식하십시오. 필요한 경우 잘게 잘린 볶은 아몬드를 뿌려주세요.
베이컨과 만두 샐러드
재료 (6 명)
미니 빵 만두 2 개 (330g), 체리 토마토 500g, 스위트 머스터드 2 테이블 스푼, 식초 4 테이블 스푼, 소금, 후추, 오일 7 테이블 스푼, 아침 베이컨 200g, 다진 향신료 1 개, 작은 로메인 상추 1 개
준비하기
1. 큰 냄비에 물을 충분히 끓입니다. 만두를 넣고 약 5 분간 중불로 끓인다. 드레인, 콜드 nch 칭 및 드레인. 토마토를 씻고 반으로 자르십시오. vinaigrette 믹스 겨자와 식초. 소금과 후추로 간을하고 밑에서 기름 6 큰술을 beat습니다.
2. 베이컨 조각을 넓은 스트립으로 자릅니다. 냄비에 1 큰술의 기름을 데우고 바삭해질 때까지 베이컨을 볶습니다. 주방 용지를 제거하고 배수하십시오. 베이컨 지방에 구운 만두를 구워 제거하고 식히십시오. 향신료를 씻고 가볍게 두드리고 작은 롤로 자릅니다. 모든 샐러드 재료를 비네 그레트와 섞습니다. 대략 1 시간 동안 그리십시오. 상추를 청소하고 씻고 반으로 자르고 얇은 조각으로 자릅니다. 샐러드 아래에서 들어와 서빙하십시오.
미니 프레즐과 야채 스틱이 달린 오 바다
재료 (6 명)
신선한 효모 1/2 입방체, 설탕 1 티스푼, 소금, 밀가루 500g, 소다 3 테이블 스푼, 뿌려서 굵은 바다 소금, 200g 소프트 버터, 250g 크림 카망베르, 1 양파, 100g 더블 크림 치즈, 후추, 지상 커민, Sweet Sweet Pepper, 당근 3 개, 무 1 개, 무 1 조각, 베이킹 페이퍼
준비하기
1. 반죽의 경우 효모가 액체가 될 때까지 설탕으로 볶습니다. 그릇에 소금과 밀가루 1 티스푼을 넣습니다. 대략 미지근한 물과 혼합 효모 250 ml를 첨가하십시오. 핸드 믹서의 반죽 고리로 모든 것을 반죽하여 부드러운 반죽으로 만듭니다. 볼륨이 두 배가 될 때까지 약 45 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
2. 그동안 400 ml의 물과 2 티스푼의 소금을 냄비에 넣고 소다를 저어줍니다. 모든 것을 삶아서 열에서 제거하고 약간 식히십시오. 반죽을 한 번 더 반죽하고 약 15 개의 동일한 조각으로 나눕니다. 반죽의 각 조각을 긴 타래로 굴려 프레첼로 만듭니다. 소다수에 프레즐을 간단히 넣고 (약 30 초) 제거하고 배수하십시오. 베이킹 페이퍼가 늘어선 베이킹 시트 2 개에 놓습니다. 굵은 소금을 뿌린다. 예열 된 오븐 (요리기구 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 15-20 분 동안 굽습니다.
3. 핸드 믹서의 털로 버터 크림을 저어줍니다. 카망베르 주사위를 버터에 넣고 포크로 으깨십시오. 양파 껍질을 벗기고 잘게 깍둑 썰기하십시오. 버터 카망베르에 양파와 크림 치즈를 넣고 모든 것을 섞는다. 소금, 후추, 커민, 파프리카로 맛을냅니다. 파슬리를 씻고 흔들어 말리십시오. 나뭇잎을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 파슬리와 파프리카 뿌린 오바 츠다.
4. 당근 껍질을 벗기고 무를 씻는다. 당근과 무의 절반을 긴 펜으로 자릅니다. 나선형 커터로 남은 무를 자릅니다. 무를 청소하고 씻으십시오. 프레즐과 야채와 함께 obatzda를 제공하십시오.
양배추 샐러드와 옥 토 버 페스트 cudgel
재료 (6 명)
흰 양배추 머리 1 개, 큰 양파 1 개, 소금 1 큰술 + 설탕 1 티스푼, 고추 1 개, 파슬리 1 조각, 6 테이블 스푼 식초, 10 큰술 오일, 후추 2 티스푼, 달콤한 달콤한 파프리카 2 티스푼, 치킨 드럼 스틱 18 개, 양피지, 부엌 털실
준비하기
1. 양배추를 깨끗이 깍둑 썰어 줄기를 잘라냅니다. 양배추를 씻고 얇은 조각으로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 깍둑 썰기하십시오. 양배추와 양파를 그릇에 넣고 1 작은 술 소금과 1 큰술 설탕을 넣고 손으로 잘 반죽하십시오. 대략 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 고추를 1/4로 나누고 깨끗이 씻어서 잘게 자릅니다. 파슬리를 씻고, 흔들어 말리십시오. 남은 파슬리를 잘게 썬다. 양배추, 후추, 식초, 기름 6 큰술 및 파슬리. 소금, 후추, 설탕으로 다시 양념하십시오. 대략 2 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 큰 그릇에 파파 카 가루, 설탕 1 티스푼, 소금 1 티스푼을 4 큰술 오일과 섞는다. 닭고기 조각을 씻고 가볍게 두드려 그릇에 넣습니다. 모든 것을 함께 섞으십시오. 오븐의 프라이팬에 닭고기 조각을 분배하십시오. 예열 된 오븐 (밥솥 : 200 ° C / 대류 오븐 : 175 ° C / 가스 : 3 단계)에서 40-45 분 동안 요리하십시오.
4. 양배추 샐러드를 다시 양념하십시오. 닭고기 드럼 스틱을 오븐에서 꺼내어 얇은 쪽의 양피지로 싸서 부엌 털실로 묶습니다. 뿌린 파슬리로 장식하십시오. 양배추 샐러드와 함께 제공하십시오. 또한 거짓말 과자 맛.
프레첼과 바바리아 소시지 샐러드
재료 (4 명)
고기 소시지 750g, 붉은 양파 3 개, 다진 향신료 1 개, 스위트 머스터드 3 테이블 스푼, 식초 3 테이블 스푼, 소금, 후추, 2-3 테이블 스푼 오일, 무 1 개
준비하기
1. 소시지에서 껍질을 벗기십시오. 소시지를 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 향신료를 씻고 롤로 자릅니다. 겨자와 식초를 섞고 소금과 후추로 간을한다. 아래의 기름을 치십시오. 소시지, 양파 및 향신료를 섞고 매리 네이드를 부으십시오. 대략 30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 무로 샐러드를 장식하십시오. 또한 거짓말 과자 맛.
돼지 고기 안심 슬라이스 치즈 spaetzle
재료 (4 명)
300g + 2 큰술 가루, 4 달걀, 소금, 4-6 큰술 미네랄 워터, 2 양파, 100 ml + 4 큰술 해바라기 기름, 100 g 산 치즈, 신선한 강판 육두구, 500 g 분홍색 버섯, 600 g 돼지 고기 안심, 후추, 250 g 휘핑 크림
준비하기
1. 밀가루, 계란, 1 tsp 소금 및 미네랄 워터 300g을 두꺼운 반죽에 넣습니다. 반죽을 약 1 시간 동안 그대로 두십시오. 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 양파 링에 소금을 넣고 2 큰 스푼의 밀가루를 뿌린다. 오일 100ml를 가열하고 양파 링을 각각 약 3 분 동안 튀 깁니다.
2. 큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 반죽을 spaetzle press에 부분적으로 넣으십시오. 물에 들어가서 spaetzle이 올 때까지 약 3 분 동안 요리하십시오. 스키머로 제거하고 차가운 물로 잠깐 and 다가 배수하십시오.
3. 치즈를 대략 문지릅니다. 소금과 육두구로 spaetzle을 양념하고 오븐 방지 금형에 넣습니다. 양파를 펼치고 치즈를 뿌린다. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 제조업체 참조)에서 10-15 분 동안 굽습니다.
4. 버섯을 깨끗이 씻은 다음 크기에 따라 반으로 잘라 내거나 1/4로 만듭니다. 쿼터 필레와 주사위. 큰 냄비에 2 큰술의 기름을 데우고 돌리면서 고기를 약 4 분 동안 볶습니다. 소금과 후추로 간을하십시오. 팬에 기름 2 큰술을 넣고 버섯을 5 분 정도 볶습니다. 소금과 후추로 맛을 낸 후, 디 글레이즈 크림. 소스에 고기를 넣고 열을가하십시오. Spätzle과 Geschnetzeltes가 준비합니다.
프레첼 만두와 바삭 바삭한 너클
재료 (4 명)
채소 1 개 (약 600g), 양파 4 개, 작은 돼지 고기 너클 4 개 (약 600g), 소금, 후추, 1 큰술 지상 커민, 2 작은 술 말린 마요라나, 2-3 큰술 라드, 1 개의 잎, 1/2 국물 1 개, 1/4 l 가벼운 맥주, 4 프레즐 (약 300 g), 125 ml 우유, 버터 20 g, 1/2 다발 파슬리, 3 달걀, 강판 육두구, 파슬리
준비하기
1. 채소를 청소하고 껍질을 벗기고 씻고 대충 자릅니다. 2 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 너클을 씻고 가볍게 두 드리십시오. 소금, 후추, 캐러 웨이 및 마요라나로 문지릅니다. 로스팅 팬에서 열 정화 버터. 돼지 고기 너클을 사방에 구운 다. 녹색, 양파 슬라이스 및 베이 리프를 고기에 넣고 간단히 볶습니다. 주식과 맥주를 추가하십시오. 예열 된 오븐 (전기 밥솥 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 2 단계)에서 약 2/4 시간 동안 열을 가하여 너클을 반복해서 돌려 바닥에 붓습니다.
2. 프레즐을 만두를 위해 작은 입방체로 자릅니다. 우유를 데우고 프레즐 위에 붓습니다. 대략 30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 양파 2 개를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 버터를 데 웁니다. 그 안에 양파 큐브를 찜하고 열에서 제거하십시오. 파슬리를 씻고 흔들어 말린 다음 잎을 벗겨냅니다. 잎을 잘게 자르십시오. 버터와 계란, 파슬리 및 양파 큐브를 프레첼 혼합물에 넣고 잘 반죽하십시오. 소금, 후추, 육두구로 양념하십시오. 그것으로부터 8 만두를 형성하십시오. 바닷물을 충분히 끓입니다. 만두를 밀어 넣고 저열에서 12-15 분 동안 그대로 두십시오.
4. 너클은 요리 시간이 끝나기 20-25 분 전에 랙에 놓으십시오. 온도를 높이고 (스토브 : 225 ° C / 대류 오븐 : 200 ° C / 가스 : 4 단계) 너클을 바삭해질 때까지 볶습니다. 체를 통해 주식을 부어 탈지하십시오. 체를 통해 바닥에 야채를 넣고 소금과 후추로 간을합니다.
5. 물에서 만두를 제거하고 배수하십시오. 만두와 접시에 돼지 고기 너클을 제공하십시오. 파슬리를 뿌린다.
미트 로프와 바바리아 프레첼 만 두
재료 (4 인분)
우유 300ml, 프레첼 200g, 양파 1 개, 티스푼 1 티스푼 + 오일 4 테이블 스푼, 파슬리 2 개, 계란 2 개, 소금, 후추, 강판 된 육두구, 250g 크림 프레이 쉬, 1-2tbsp 스위트 머스타드, 6 개의 붉은 양파, 1 tsp 아니스, 20 g 설탕, 3-4 tbsp 적포도주 식초, 미트 로프 4 조각, 부엌 털실
준비하기
1. 우유를 끓인다. 프레첼 프레첼을 작은 입방체로 자릅니다. 프레첼을 뜨거운 우유에 붓고 약 30 분간 가파르게 두십시오.
2. 양파 껍질을 벗기고 잘게 다진다. 냄비에 1 티스푼의 기름을 데 웁니다. 양파 큐브를 2-3 분 동안 볶아서 롤에 넣습니다. 파슬리를 씻고 흔들어 말리고 스토킹 1 개를 따로 둡니다. 남은 줄기의 잎을 자릅니다. 퓌레 계란과 파슬리. 계란 믹스를 만두 혼합물에 넣고 잘 섞습니다. 소금, 후추, 육두구로 양념하십시오.
3. 축축한 티 타올의 긴면 (약 7 cm Ø, 18-20 cm)에 만두 덩어리를 펼치십시오. 덩어리를 말아서 주방 사와 함께 끝을 묶으십시오. 만두를 약 50 분 동안 끓는 소금물에 담그고 규칙적으로 돌리십시오.
4. 진한 크림으로 크림 프레이 치를 치십시오. 겨자에서 저어 소금과 후추로 간을합니다. 머스타드 크림을 식히십시오. 붉은 양파 껍질을 벗기고 반으로 자르고 얇은 조각으로 자릅니다. 팬에 1 큰술 오일을 가열하십시오. 양파와 양파를 3 분 정도 볶은 다음 설탕을 뿌린다. 설탕을 카라멜 화하고 식초와 물 2 큰술로 빙글 빙글 끓습니다. 양파를 덮고 가끔 저어 주면서 요리하십시오. 소금과 후추로 간을하십시오.
5. 수조에서 만두 롤을 제거하고 약간 식히고 티 타올에서 제거하십시오. 만두를 16 조각으로 자릅니다. 냄비에 2 큰술의 기름을 데우고 만두를 조금씩 튀겨서 약 3 분 동안 돌리고 제거하고 따뜻하게 유지하십시오.
6. 간 치즈를 먼저 가로로 가로로 자릅니다. 팬에 1 큰술 오일을 가열하십시오. 2-3 분 동안 돌리면서 미트 로프를 황금빛 갈색으로 양념하십시오. 제거. 파슬리 잎을 스트립으로 자릅니다. 만두 슬라이스 2 개, 미트 로프 2 개, 양파 및 겨자 크림 1 큰술을 버거에 쌓고 파슬리를 뿌려 즉시 서빙하십시오. 다른 머스타드 크림이면 충분합니다.
감자 샐러드와 Leberkäs
재료 (4 명)
600g 확고한 감자, 1 유리 (370 ml) 작은 오이, 5 큰 스푼 샐러드 크림, 소금, 후추, 2 큰 스푼 과일 식초, 1/2 다발 파슬리, 1 양파, 미트 로프 4 조각, 해바라기 오일 2 큰 스푼
준비하기
1. 감자를 씻고 약 20 분간 끓는 물에 요리하십시오. 찬물로 담금질하고 껍질을 벗기고 벗겨냅니다. 오이를 배출하고 오이 물을 잡으십시오. 오이를 스트립으로 자릅니다.
2. 소스의 경우 샐러드 크림과 오이 물 4-6 큰 스푼이 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 소금, 후추, 식초로 간을합니다. 파슬리를 씻어서 말린 다음 줄기에서 잎을 뜯어 내고 장식을 제외하고 잘게 썬다. 감자를 얇게 썬다. 준비된 재료를 조심스럽게 혼합하고 시원하게 유지하십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 미트 로프 조각을 반으로 줄이십시오. 냄비에 기름을 데우고 미트 로프를 양쪽에서 2-3 분 동안 볶습니다. 냄비에서 미트 로프를 제거하고 따뜻하게 유지하십시오. 바삭한 갈색이 될 때까지 프라이팬에 양파를 볶습니다. 간 치즈와 감자 샐러드를 준비하십시오. 파슬리로 장식하십시오. 간 링에 양파 링을 뿌립니다.
오이 살사와 감자 튀김 치킨
재료 (4 명)
치킨 필레 4 개, 닭 다리 4 개, 마늘 2 쪽, 레몬 주스 1/2 개, 소금, 후추, 계란 2 개, 밀가루 60g, 빵 부스러기 1l, 깊은 튀김 기름 1 개, 오이 200g, 샐러드 마요네즈 100g, 우유 밀크 요구르트 100g, 설탕, 1/2 다발 향신료, 샐러드 및 레몬 슬라이스 장식용, 베이킹 페이퍼
준비하기
1. 고기를 씻고 가볍게 두 드리십시오. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 썰어 레몬 주스와 섞는다. 닭고기 조각을 솔질하고 붓습니다. 고기를 말리고 소금과 후추로 간을하십시오. 계란. 닭고기 조각을 밀가루로 만든 다음 계란과 빵 부스러기를 넣으십시오. 냄비에 기름을 데 웁니다. 고기를 약 5 분 동안 연갈색으로 굽습니다. 양피지가 들어있는 베이킹 트레이를 깔고 닭고기 조각을 뿌립니다. 예열 된 오븐 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 2 단계)에서 약 40 분 동안 굽습니다.
2. 오이를 씻고 작은 입방체로 자릅니다. 마요네즈와 요구르트를 섞는다. 소금, 후추, 설탕으로 간을합니다. 향신료를 씻고 미세한 롤로 자르고 마요네즈 아래에서 오이와 함께 저어줍니다.
3. 접시에 샐러드와 레몬으로 프라이드 치킨을 준비하십시오. 오이 살사를 줘. 감자 튀김 맛보기.
양귀비 버터와 함께 Germknödel
재료 (4 명)
75 ml + 4 큰술 우유, 1/2 입방체 효모, 250 g 밀가루, 100 g 버터, 계란 1 개, 달걀 노른자 1 개, 설탕 1 큰술 설탕 1 개, 향 주머니 바닐린 설탕 1 개, 핀치 소금 1 개, 처리되지 않은 레몬 1/2 개 껍질 껍질, 4 큰술 자두 잼, 푸른 양귀비 씨앗 25g, 솔질 용 해바라기 유 2 티스푼, 청소용 가루 설탕, 작업 대용 밀가루
준비하기
1. 미지근한 우유 75ml를 데 웁니다. 우유에 효모를 녹입니다. 밀가루 30g으로 부드럽게하십시오. Vorteig는 따뜻한 장소에서 약 20 분 동안 놓아 둡니다. 저온에서 버터 50g을 녹입니다. 계란, 달걀 노른자, 가루 설탕, 우유 4 큰술, 바닐라 설탕, 소금 및 레몬 껍질을 저어주세요. 버터를 저어주세요. 계란 믹서, 반죽 및 밀가루 220g을 반죽 고리로 반죽하여 부드러운 반죽에 반죽하십시오. 약 30 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
2. 반죽을 가루로 만든 표면에 롤 형태로 만들고 4 조각으로 나눕니다. 손으로 각 조각을 평평하게 누르십시오. 매실 잼 1 큰술을 가운데에 놓습니다. 반죽을 짜서 만두로 만듭니다. 밀가루를 뿌린 작업대 나 베이킹 트레이에 이음매를 놓고 천으로 덮고 만두를 약 20 분 동안 더 두십시오.
3. 만두에 기름을 뿌린다. 대략 물 150ml를 끓입니다. 2 개의 만두를 김이 나는 팬에 나란히 놓고 증기로 20-25 분 동안 저열에서 중불까지 증기로 덮으십시오. 완성 된 만두를 제거하고 기름칠 된 베이킹 시트에서 따뜻하게하십시오. 남은 만두도 준비하십시오.
4. 버터 50g을 가열하고 양귀비 씨앗을 넣고 약 1 분 동안 볶아줍니다. 완성 된 만두 위에 양귀비 버터를 부으십시오. 가루 설탕 가루.
팁 : 증기를 사용하지 않는 경우 : 큰 냄비에 물을 넣으십시오. 싱크대가 나오도록 주방 수건을 펼치십시오. 주방 원사와 넥타이. 구부러진 뚜껑으로 덮고 요리하십시오.
매콤한 설탕에 절인 과일을 가진 Kaiserschmarren
재료 (4 명)
매실 500g, 설탕 3 큰술 + 설탕 50g, 계피 스틱 1 개, 옥수수 전분 1 티스푼, 계란 8 개, 1/4 리터 우유, 1 핀치 소금, 밀가루 200g, 바닐라 향이 나는 소스 파우더 1 개 (요리 용), 4tbsp 버터, 착빙 설탕 더 스팅, 민트 장식
준비하기
1. 자두를 씻고 가볍게 두드리고 돌로 톡톡 두 드린다. 매실, 1/8 리터의 물, 3 큰 스푼의 설탕과 계피 스틱을 끓여서 2-3 분 동안 끓입니다. 매끄럽고 매실에 추가 될 때까지 전분과 차가운 물을 저어줍니다. 교반하면서 끓이고 1-2 분 동안 끓인다. 계피 스틱을 제거하십시오. 설탕에 절인 과일을 식히십시오.
2. 계란을 분리하십시오. 달걀 노른자, 설탕, 우유 및 소금을 크림이 될 때까지 치십시오. 밀가루와 소스 파우더를 서서히 저어줍니다. 계란 흰자를 딱딱해질 때까지 치고 계란 덩어리 아래에서 조심스럽게 들어 올리십시오. 냄비에 지방 1 큰술을 데 웁니다 (20cm Ø). 반죽의 1/4을 넣고 중간 열에 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 2 포크로 Kaiserschmarren을 큰 조각으로 나누고 따뜻하게 유지하십시오. 반죽의 나머지 부분도 굽습니다. 가루 설탕으로 팬케이크를 뿌린다. 설탕에 절인 과일을 제공합니다.
고추 딥 육류 공장
재료 (4 명)
감자 200g, 양파 2 개, 고추 1 개 (약 200g), 사워 크림 250g, 미네랄 워터 1-2 테이블 스푼, 소금, 후추, 달콤한 단 고추, 4 줄기 세이지, 500g 갈은 소고기, 달걀 1 개, 2-3 테이블 스푼 기름
준비하기
1. 감자를 완전히 씻고 약 20 분 동안 끓는 물에서 요리하십시오.
2. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 다진다. 고추를 청소하고 씻고 잘게 자르십시오. 사워 크림과 미네랄 워터를 섞으십시오. 소금, 후추, 파프리카로 간을하십시오. 양파와 고추의 절반을 장식하기 위해 1 티스푼으로 사워 크림 아래에서 저어줍니다. 세이지를 씻고 말리십시오. 장식을 위해 몇 잎을 따로두고 세이지를 잘게 자르십시오.
3. 감자를 배출하고 담금질을 풀고 껍질을 벗 깁니다. 해킹, 남은 양파, 계란, 다진 세이지, 소금 및 후추를 그릇에 넣으십시오. 감자 프레스를 통해 뜨거운 감자를 그릇에 직접 누르십시오. 핸드 믹서의 반죽 고리로 모든 것을 반죽에 반죽하십시오. 소금과 후추로 다시 양념하십시오. 젖은 손으로 말하다에서 8 미트볼이 형성됩니다. 큰 냄비에 기름을 데우고 양쪽에서 미트볼을 약 4 분간 볶습니다.
4. 보드에 세이지로 장식 된 미트볼을 장식합니다. 작은 그릇에 잘게 썬 고추와 가루를 뿌린다.
무와 흰 소시지 샐러드
재료 (4 명)
흰 소시지 4 개, 로켓 1 개, 파 1 개, 무 1 개, 단 겨자 75g, 가벼운 발사믹 식초 100ml, 소금, 후추, 설탕 1 핀치, 기름 4 테이블 스푼
준비하기
1. 냄비에 물을 데 웁니다 (요리하지 마십시오). 소시지를 넣고 약 15 분 동안 그대로 두십시오.
2. 그 동안, rauke를 청소하고 체로 씻고 배수하십시오. 봄 양파를 청소하고 씻어서 고리로 자릅니다. 무를 깨끗이 씻고 (무를 곁들인 무와 함께 곁들여서) 씻고 자른다. 물에서 소시지를 제거하고 껍질을 벗기고 소시지를 얇게 썬다.
3. 겨자와 식초를 섞는다. 소금, 후추, 설탕으로 간을합니다. 아래의 기름을 치십시오. 소시지, 무, 파, 루, 비네 그레트를 섞는다. 무와 함께 접시에 장식 된 장식. 농가 빵 맛.
체리 찜 국수
재료 (4 명)
우유 375ml, 밀가루 250g, 설탕 6tbsp, 버터 75g, 달걀 1 개, 소금, 신선한 효모 1/2 입방체, 체리 1 컵, 바닐린 설탕 1 조각, 옥수수 가루 1 큰술, 장식용 박하, 장식용 밀가루, 밀가루 손
준비하기
1. 우유 125ml를 데 웁니다. 밀가루, 설탕 3 테이블 스푼, 지방 50 그램, 계란 및 1 핀치의 소금을 믹싱볼에 넣습니다. 효모를 무너 뜨리고 미지근한 우유에 1 큰술 설탕을 녹여 믹싱 그릇에 넣으십시오. 핸드 믹서의 반죽 고리로 반죽을 부드럽게 반죽하십시오. 약 20 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
2. 체리를 배출하고 냄비에 주스를 잡습니다. 바닐린 설탕을 넣고 끓입니다. 매끄러 워질 때까지 물 100ml로 전분을 저어주세요. 열에서 팬을 제거하고 전분을 저어줍니다. 교반하면서 약 1 분 동안 저어줍니다. 체리를 넣고 식히십시오.
3. 밀가루 반죽을 손으로 효모 반죽을 반죽하고 (도우는 비교적 부드럽습니다), 같은 크기의 만두 4 개를 만듭니다. 만두를 요리하려면 250ml의 우유를 약 1cm 높이의 코팅 된 평평한 로스팅 팬 또는 뚜껑이 잘 닫히는 크고 평평한 팬에 넣습니다. 지방 25g, 소금 1 핀치, 설탕 2 큰술을 넣고 끓인다.
4. 효모 만두를 넣고 덮고 약한 불로 5 분 정도 익힌다. 그런 다음 액체가 증발 할 때까지 5-10 분 동안 중불로 요리하십시오. 만두에 물이 떨어지지 않도록 뚜껑을 빨리 들어 올리십시오. 접시에 만두와 체리 설탕에 절인 과일을 준비하고 민트로 장식하십시오.
