단편 영화 "Dinner for One"에서 Sophie Miss와 같은 요리. 이 메뉴로 새해 전야 저녁 식사는 비교할 수 없을 정도로 좋습니다! 즐거운 요리 되세요.
사진 : (c) RFF
- 전채 : Mulligatawny Soup (인도 "불")
- 메인 코스 : 샴페인 치킨 (샴페인 치킨)
- 중급 : 북해 해독
- 디저트 : 과일 샐러드
첫 번째 방송은 1963 년 3 월 8 일 독일 텔레비전에서 열렸으며, 그 이후 독일 가정의 컬트 클래식 " Den for One " 은 새해 전야 TV 프로그램 의 필수 부분입니다. 하인즈 던 카세 감독의 18 분 스케치는 90 세 생일과 집사를 축하하는 소피 양을 보여줍니다.
그는 토비 선생님, 폰 슈나이더 제독, 포머 로이 씨, 윈터 보톰 씨와 가장 가깝지만 이미 사망 한 4 명의 친구를 모방하고 즐겁게하는 임무를 가지고 있습니다.
" 1 인을위한 저녁 식사 " 잔치는 전채 요리로 인도 향신료로 만든 물리 아가 토니 수프, 북해의 해더 독, 디저트로 치킨과 과일로 구성됩니다. 이 메뉴는 또한 많은 손님에게 적합하며 심지어 호랑이 피부가없는 상태로 제공됩니다.
전채 : Mulligatawny Soup (인도 "불")
전주곡으로 소피 양은 닭고기와 파를 곁들인 카레와 코코넛 수프를 제공합니다.
6 인분을위한 재료
마늘 2 쪽
양파 1 개
호두 크기의 생강 조각 1 개
부추 1 개
당근 2 개
피부와 뼈가 들어간 닭 가슴살 1 개 (약 600g)
버터 2 큰술
카레 가루 3 작은 술
닭고기 국물 750ml
화이트 와인 200ml
작은 사과 1 개
½ 망고
코코넛 밀크 200ml
휘핑 크림 100g
레몬 주스 1 큰술
소금
후추
준비하기
1. 마늘, 양파, 생강을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 파를 청소하고 씻고 고리로 자릅니다. 당근 껍질을 벗기고 씻고 주사위를 굴리십시오. 닭 가슴살을 씻고 가볍게 두 드리십시오.
2. 냄비에 버터를 녹입니다. 양파, 마늘, 생강 및 채소의 절반을 유리 소스로 볶습니다. 카레 가루로 먼지를 제거하고 국물과 와인으로 유약을 제거하고 닭 가슴살을 넣고 끓여서 약 30 분간 끓입니다.
3. 그동안 사과, 쿼터, 코셔를 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 망고 껍질을 벗기고 돌에서 펄프를 자르고 주사위를 굴립니다. 닭 가슴살을 스프에서 꺼내십시오. 수프를 잘 퓌레 화하고 너무 좋은 체를 통과하십시오.
4. 피부와 뼈에서 닭고기를 제거하고 한 입 크기로 자릅니다. 고기, 야채, 망고 및 사과 조각을 스프에 넣고 7 분 더 요리하십시오. 코코넛 밀크와 크림을 넣고 다시 끓입니다. 레몬 주스, 소금, 후추로 간을하십시오. 제임스는 매우 건조한 셰리를 제공합니다.
준비 시간 약 40 분
서빙 당 약 300 kcal;
E 20g,
F 18g,
KH 10g
메인 코스 : 샴페인 치킨 (샴페인 치킨)
이름은 모든 것을 말합니다 : 미세 방울이있는 따끔 거림 소스에 수분이 많은 가금류.
약 6 인분에 대한 성분
냉동 잎 시금치 400g
양파 2 개
마늘 1 쪽
잣 25g
6 개의 작은 치킨 필레 (약 150g)
2 큰술 오일
소금
후추
버터 40g
으깬 엘 가루 1 개
325 ml 야채 스톡
드라이 샴페인 200ml, 설탕
강판 된 육두구
준비하기
1. 시금치를 녹이십시오. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 로스트 파인 너트는 지방이없는 연한 갈색입니다.
2. 고기를 씻고 가볍게 두 드리십시오. 큰 냄비에 1 큰술의 기름을 데 웁니다. 고기를 약 10 분 동안 구우 고 소금과 후추로 간을하고 따뜻하게 유지하십시오.
3. 냄비에 버터를 녹입니다. 밀가루로 땀을 흘리고 200ml의 국물과 샴페인을 넣고 끓인 다음 젓는 동안 3-4 분 동안 끓인 후 소금, 후추, 설탕으로 간을합니다.
4. 냄비에 1 큰술의 기름을 데 웁니다. 유리 소스에 마늘과 양파를 볶습니다. 125ml 국물과 시금치를 넣고 돌리는 동안 2-3 분 동안 끓입니다. 소금, 후추, 육두구 및 설탕으로 양념하고 잣을 볶습니다. 고기를 얇게 썰어 접시에 시금치와 소스를 뿌립니다. 제임스는 샴페인을 제공합니다.
준비 시간 약 30 분
서빙 당 약 310 kcal;
E 36g,
F 14g,
KH 5g
중급 : 북해 해독
소피 양은 특히 크림 같은 겨자 소스를 곁들인 신선한 생선을 좋아합니다.
약 6 인분에 대한 성분
6 대구 커틀릿 (약 180g)
레몬 주스 2 큰술
소금
양파 2 개
베이 잎 2 개
체리 토마토 100g
파슬리 ½ 묶음
버터 50g
밀가루 30g
휘핑 크림 200g
3-4 큰술 중간 핫 머스타드
후추
설탕
봉사하는 레몬 슬라이스
준비하기
1. 생선을 씻고 가볍게 두 드리십시오. 레몬 주스, 소금으로 이슬비를 내고 약 20 분 동안 그대로 두십시오. 양파 껍질을 벗기고 분기하십시오. 큰 냄비에 2 리터의 소금물을 삶아 양파와 베이 잎을 넣고 약 10 분간 끓입니다. 생선 커틀릿을 중간 열에서 약 10 분 동안 요리하십시오. 토마토를 씻고 가볍게 두 드리십시오. 파슬리를 씻어서 말린 다음 잎을 벗기고 자릅니다.
2. 400ml의 생선을 제거합니다. 버터를 녹여 라. 그 안에 밀가루를 땀을 흘리십시오. 끊임없이 저어주고 크림과 생선을 넣고 끓입니다. 겨자에서 저어주고 저어 주면서 2 ~ 3 분간 끓인다. 소금, 후추, 설탕으로 소스를 다시 양념하십시오.
3. 파슬리가 들어간 접시에 생선 커틀릿, 소스, 토마토 및 레몬 슬라이스를 제공합니다. 제임스는 드라이 화이트 와인을 제공합니다.
준비 시간 약 40 분
서빙 당 약 320 kcal;
E 29g,
F 19g,
KH 7g
디저트 : 과일 샐러드
요리 피날레는 생강 크림과 함께 다채로운 과일 샐러드에 의해 제공됩니다.
약 6 인분에 대한 성분
200g 블루
씨없는 포도
2 개의 작은 사과와 배
키위 2 개
작은 바나나 2 개
석류 1 개
꿀 2 큰술
헤이즐넛 크기 생강 1 장
휘핑 크림 200g
설탕 1 큰술
장식 할 6 개의 physalis
준비하기
1. 줄기에서 포도를 뽑아 씻고 반으로 자릅니다. 사과와 배, 분기 및 코어를 씻으십시오. 키위와 바나나 껍질을 벗기십시오. 한 입 크기로 자르십시오. 석류를 썰어 원하는대로 씨앗을 제거하십시오. 준비된 과일을 꿀과 마리 네이드와 섞는다.
2. 생강 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 뻣뻣해질 때까지 크림과 설탕을 때리고 생강을 저어 준다. 과일과 생강 크림을 장식하고 갈라진 physalis로 장식하십시오. 제임스는 건조한 항구를 제공합니다.
준비 시간 약 15 분
서빙 당 240 kcal;
E 2g,
F 11g,
KH 33g
