아보카도 팬을 위해 Fiesta Mexikana : 아보카도 소스와 요리법

2016

아보카도는 그 어느 때보 다 인기가 있습니다. 아보카도 소스는 멕시코 요리뿐만 아니라 샌드위치에서도 맛볼 수 있습니다. 멕시코의 오리지널 레시피!

함유량

아보카도 소스는 확실히 뷔페에서 가장 맛있는 음식 중 하나가 아니라 가장 맛있는 음식 중 하나입니다. 산성 신선함과 약간 영양가있는 메모는 아보카도 딥 을 토틸라 칩과 퀘사 디아에 완벽한 반주로 만듭니다. 멕시코에서는 아보카도 소스를 고기 반찬으로 즐길 수 있습니다.

아보카도 소스와 같은 아보카도 소스는 신선하게 준비된 맛입니다. 모든 주부는 자신의 요리법을 가지고 있습니다. 고전적인 아보카도 소스 는 부드럽고 으깬 아보카도, 레몬 주스, 소금, 붉은 고추 및 고급 토마토 조각으로 구성됩니다. 독일 부엌에서 덜 인기있는 고수풀은 멕시코에서 가장 높이 평가되는 허브 중 하나입니다. 그것의 강하고 약간 매운 맛을 통해서만 전통적인 아보카도 소스에 아보카도 딥이 있습니다.

작은 팁 : 항상 익고 매우 부드러운 아보카도에 도달하십시오. 사과의 과일 호기와 함께 딱딱한 과일의 숙성을 가속화 할 수 있습니다.

아보카도

재료 (4 명)

봄 양파 1 개, 고수 1/2 냄비, 칠리 페퍼 1 개, 마늘 1 쪽, 잘 익은 아보카도 1 개, 이중 크림 치즈 100g, 소금

준비하기

1. 봄 양파를 깨끗이 씻은 다음 미세한 고리로 자릅니다. 코리나 더를 씻고 건조시킨 다음 장식을 제외하고 잘게 썬다. 칠리를 씻고 깨끗이 씻어서 잘게 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통해 짜내십시오.

2. 아보카도를 반으로 잘라 코어를 제거하십시오. 숟가락으로 껍질에서 펄프를 제거하십시오. 포크로 아보카도를 잘게 부순다. 크림 치즈, 아보카도 및 파를 볶습니다. 소금, 마늘, 실란트로, 칠리로 간을하십시오. 그릇에 담아 고수와 함께 장식하십시오.

망고 살사와 아보카도 소스 치킨 버거

재료 (버거 4 개)

망고 살사 : 익은 망고 1 개 (약 450g), 붉은 고추 고추 1 개, 라임 주스 1 티스푼, 소금, 갈색 설탕

아보카도 소스 : 마늘 정향 1 개, 토마토 2 개, 잘 익은 아보카도 2 개, 라임 주스 2 티스푼, 소금, 후추, 1 Msp. 지상 커민

닭고기 필레 4 개 (약 600g), 하리 사 2 테이블 스푼 (튜브에 고추장), 오일 6 개 큰 스푼, 소금, 후추, 계란 1 개, 빵 부스러기 3 테이블 스푼, 긴 롤 4 개, 미니 해 상어 1 개

준비하기

1. 살사 껍질 망고를 위해 돌에서 란으로 자르십시오. 펄프를 작은 조각으로 자릅니다. 칠리를 세로로 자르고 코어로 씻은 다음 잘게 썬다. 핸드 블렌더로 망고의 1/3 정도를 뿌립니다. 모든 망고, 칠리, 라임 주스를 섞는다. 소금과 설탕으로 간을하십시오.

2. 아보카도 소스를 위해 마늘을 껍질을 벗기고 자르십시오. 토마토를 씻어서 잘게 깍는 다. 아보카도 길이를 반으로 줄이고 돌을 제거하십시오. 스푼으로 펄프를 제거하고 핸드 블렌더로 라임 주스와 마늘로 퓌레를 만듭니다. 깍둑 썰은 토마토에 접으십시오. 소금, 후추, 커민으로 맛을냅니다.

3. 미트볼의 경우 닭고기 필레를 씻고 가볍게 두드리고 아주 작은 입방체로 자릅니다. Harissa, 4 큰 스푼의 기름과 약 1/4 티스푼의 소금을 저어주세요. 치킨 큐브와 섞는다. 계란과 빵가루로 반죽하고 소금과 후추로 간을합니다. 4 개의 평평한 미트볼을 만드십시오. 냄비에 2 큰술의 기름을 데 웁니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 3-4 분 동안 양쪽에서 미트볼을 볶습니다.

4. 빵 롤을 자릅니다. 로메인 상추를 깨끗이 씻고 씻고 건조시킨 다음 잘게 자릅니다. 샐러드, 아보카도 소스, 미트볼 및 망고 살사와 함께 낮은 빵. 상단 롤빵을 맨 위에 놓습니다.

아보카도 소스와 핫 치킨 너겟

재료 (4 명)

1 작은 마늘 정향, 1 작은 양파, 1/2 다발 실란트로, 1 큰 익은 아보카도, 100 g 더블 크림 치즈, 2-3 티스푼 레몬 주스, 소금, 후추, 500 g 치킨 필레, 80 g 또띠아 칩, 고추 조각, 2 달걀, 40 g 밀가루, 4-5 큰술 오일, 1 냉동실 가방

준비하기

1. 마늘과 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 고수를 씻어서 말리십시오. 줄기에서 잎을 뽑아 잘게 자르십시오. 아보카도를 반으로 자르고 돌을 제거하고 숟가락으로 아보카도 고기를 제거하십시오. 포크로 아보카도를 으깨고 크림 치즈, 레몬 주스, 양파 및 마늘 큐브와 혼합하십시오. 소금과 후추로 간을하고 고수풀로 접는다.

2. 닭고기 필레를 씻고 가볍게 두드리고 소금과 후추로 간을하여 약 5cm 크기로 썬다.

3. 토틸라 칩을 냉동 백에 넣고 부순다. 접시에 놓고 칠리 플레이크와 섞는다. 접시에 계란을 털다. 닭고기 조각을 한 번에 하나씩 밀가루, 계란 및 옥수수 칩과 고추 혼합물로 만듭니다.

4. 냄비에 기름을 데 웁니다. 중간 정도의 열에서 4-6 분 동안 바삭해질 때까지 치킨 너겟을 볶습니다. 접시에 치킨 너겟을 제공하십시오. 아보카도 소스를 제공합니다.

훈제 연어와 로켓 퍼프 페이스 트리 조각

재료 (13 개)

신선한 버터 퍼프 페스트리 1 개, 달걀 노른자 1 개, 마늘 1 쪽, 아보카도 2 개, 레몬 주스 3-4 티스푼, 레몬 주스 2tbsp, 전유 요구르트 3-4tbsp, 전유 요구르트 4TBsp, 와사비, 소금, 후추, 설탕, 로켓 1 조각, 125 개 훈제 연어, 5-6 큰술 간장

준비하기

1. 가공하기 5-10 분 전에 냉장고에서 퍼프 페이스 트리를 꺼내 휴식을 취하십시오. 베이킹 페이퍼에 반죽을 풀고 반으로 자르고 각각 9 스트립으로 자릅니다. 13 스트립의 물로 얇게 코팅하고 1 스트립으로 덮으십시오 (1 스트립은 남아있을 수 있으며 동시 처리 가능). 계란 노른자와 2 큰 스푼의 물을 털어냅니다. 반죽 스트립을 펼치고 베이킹 페이퍼가 늘어선 베이킹 시트에 놓습니다. 예열 된 오븐 (밥솥 : 200 ° C / 순환 공기 : 175 ° C / 가스 : 3 단계)에서 8-10 분 동안 브라운을 제거하고 식히십시오.

2. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 아보카도를 반으로 잘라 코어를 제거하고 껍질을 벗겨냅니다. 퓌레 아보카도, 마늘, 레몬 주스 및 기름. 요구르트와 와사비를 저어주세요. 소금, 후추, 설탕으로 간을합니다.

3. 루즈를 세척하고 세척 및 배출하십시오. 연어를 스트립으로 자릅니다. 퍼프 페이스 트리를 아보카도 크림으로 바르고 로켓과 연어로 덮으십시오. 퍼프 페이스 트리 조각을 준비하고 서빙하기 전에 간장으로 이슬비를 내십시오.

아보카도 크림 흰 빵

재료 (4 조각)

베이컨 큐브 50g, 고추 50g, 마늘 정향 1 개, 붉은 고추 고추 1 개, 아보카도 1/2 개, 소금, 레몬 주스 1-2 티스푼, 흰 빵 4 조각, 레몬 코너, 파슬리 장식

준비하기

1. 베이컨을 지방이없는 냄비에 바삭하게 튀기고 제거하고 식히십시오.

2. 고추를 깨끗이 씻고 세밀한 입방체로 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통해 짜내십시오. 칠리를 씻고 깨끗이 씻어서 잘게 자릅니다. 껍질에서 아보카도 고기를 제거하고 포크로 잘게 부순다. 후추, 마늘, 베이컨, 고추를 볶습니다. 소금과 레몬 주스로 간을하십시오.

3. 크림으로 빵을 펴고 레몬과 파슬리로 장식하십시오.

닭고기와 아보카도 소스를 곁들인 엔칠 라다 스타일 팬케이크

재료 (8 개)

계란 5 개, 소금, 밀가루 200g, 우유 200ml, 양파 2 개, 마늘 정향 4 개, 고추 2 개 (빨간색 또는 노란색), 닭고기 필레 600g, 기름 2 테이블 스푼, 후추, 1 스푼 멕시코 향신료 요오드 소금, 토마토 스푼 2 테이블 스푼, 1 복용량 토마토, 미네랄 워터 6-7 큰 스푼, 농축 버터 30 g, 사워 크림 300 g, 고구마 150 g, 아보카도 1 개, 라임 주스 2-3 큰 스푼, 전유 요구르트 100g, 고수 잎 장식

준비하기

1. 팬케이크 반죽의 경우, 거품이 생길 때까지 핸드 믹서의 털로 계란과 소금을 치십시오. 밀가루를 저어주세요. 우유를 저어주세요. 반죽을 약 20 분 동안 붓습니다.

2. 양파를 껍질을 벗기고 주사위를 굴립니다. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 깍둑 썰기하십시오. 고추를 청소하고 씻고 잘게 자르십시오. 닭고기를 씻고 가볍게 두드리고 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 기름을 데우고 고기를 볶습니다. 돌리는 동안 양파, 마늘의 절반, 파프리카 (과카 몰리 1 큰술 제외)를 넣고 소테를 추가합니다. 소금, 후추 및 멕시코 양념 혼합물로 간을하십시오. 토마토 페이스트를 넣고 살짝 볶습니다. 토마토와 함께 끓여서 약 5 분 동안 끓으십시오. 따뜻하게 유지하십시오.

3. 팬케이크 반죽 아래에서 미네랄 워터를 저어줍니다. 팬케이크 반죽에서 팬에 8 개 부분 (하단 20cm Ø, 상단 26cm Ø)으로 열 정화 된 버터를 한 번에 8 개의 팬케이크를 굽고 차례대로 황금 갈색으로 굽습니다.

4. 사워 크림. 작업대에 팬케이크를 나란히 놓으십시오. 닭고기 팬을 골고루 펴고 팬케이크를 말아 올리십시오. 오븐 방지 접시에 나란히 놓고 사워 크림을 넣고 치즈를 뿌립니다. 예열 된 오븐 (전기 스토브 : 175 ° C / 순환 공기 : 150 ° C / 가스 : 2 단계)에서 약 25 분 동안 굽습니다.

5. 아보카도 아보카도 아보카도 반으로 잘라 코어를 녹입니다. 피부에서 펄프를 제거하고 대충 자릅니다. 남은 마늘, 아보카도 및 라임 주스를 믹싱 보울에 넣고 믹서기로 퓌레를 만듭니다. 요구르트를 넣고 저어 소금과 후추로 간을합니다. 파프리카 큐브로 접습니다. 고수 잎으로 팬케이크를 장식하십시오. 그릇에과 코몰을 제공합니다.

타코 그릇에 치킨 조각 멕시코

재료 (4-6 인)

잘 익은 아보카도 1 개, 전유 요구르트 75g, 타바스코, 1-2 큰술 라임 주스, 소금, 마늘 1 정향, 닭고기 필레 300 g, 후추, 1 큰술 기름, 강낭콩 1 캔, 식물성 옥수수 캔 1, 고추 1 개, 붉은 양파 2 개, 레드 칠리 페퍼 1 개, 실란트로 1/4 개, 타코 쉘 1 팩 (12 개), 약 6 큰술 사워 크림

준비하기

1. 아보카도 아보카도를 반으로 잘라 코어를 제거하십시오. 피부에서 펄프를 제거하고 포크로 분쇄하십시오. 요거트와 타바스코 몇 방울을 석회 주스와 소금으로 간을합니다. 서빙 될 때까지 냉장 보관하십시오.

2. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 고기를 씻고 건조시키고 길이를 반으로 줄이십시오. 소금과 후추로 간을하십시오. 냄비에 기름을 데 웁니다. 돌리면서 고기와 마늘을 약 6 분 동안 소테. 제거.

3. 체에 콩과 옥수수를 배출하십시오. 고추를 청소하고 씻어서 스트립으로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 반으로 자르십시오. 고추를 청소하고 세로로 자르고 씨앗을 씻고 제거하십시오. 1/2 포드를 작은 조각으로 자릅니다 (그렇지 않으면 나머지 포드를 사용하십시오). 그릇에 모든 것을 넣고 고기와 섞는다. 소금과 후추로 간을하십시오.

4. 고수풀을 씻고, 말린 후 전단지를 벗겨냅니다. 타코 껍질에 고기와 야채 혼합물을 첨가하십시오. 사워 크림 또는 아보카도 소스 1 스푼을 위에 붓고 실란트로 뿌립니다.

아보카도 크림 트라 메 지니

재료 (4 명)

베이컨 16 개, 유기농 레몬 1 개, 익은 아보카도 2 개, 소금, 후추, 설탕, 타바스코, 베이비 로메인 상추 1 개, 트라 메 지니 빵 8 개, 크림 fraîche 6 테이블 스푼

준비하기

1. 바삭하게 될 때까지 지방이없는 프라이팬에 베이컨을 볶습니다. 주방 용지를 제거하고 배수하십시오. 레몬 반쪽, 짜기 주스. 아보카도를 반으로 줄이고 코어를 제거하십시오. 피부에서 펄프를 제거하고 포크로 분쇄하십시오. 소금, 후추, 설탕, 타바스코, 레몬 주스로 맛을냅니다.

2. 샐러드를 청소하고 개별 잎으로 나누고 씻고 건조시킵니다. 크림 fraîche와 아보카도 크림 4 빵 조각을 제공합니다. 샐러드와 베이컨을 위에 펴고 남은 빵 조각으로 덮으십시오. 빵을 대각선으로 자릅니다. 1 인당 2 개의 반 덩어리.