- 스스로 할 수있는 요리법 : 팁과 요령
- 셔벗, 파르페 또는 화강암
- 제빙기-쉽고 빠른 제작
- 아이스크림을 만들기위한 기본 레시피
스스로 할 수있는 요리법 : 팁과 요령
자신 의 얼음을 만드는 사람 은 많은 품종 중에서 결정할 필요가 없습니다. 기껏해야 그가 시도한 것. 여기 팁과 레시피가 있습니다!
셔벗, 파르페 또는 화강암
누구나 아이스크림을 알고 있습니다. 셔벗 또는 파르페 만 그리고 Granité는 더 이상 거의 없습니다. 그들은 모두 서로 관련되어 있습니다. 하나는 조금 더 크리미 한 것이고 다른 하나는 약간 거친 것입니다. 하나는 유제품으로 만들어지고 다른 하나는 과일 퓨레로 만들어집니다. 올바른 팁과 요령을 아는 한 실제로 만들기가 어렵습니다. 차이점이 어디에 있는지, 몇 분 안에 부엌이 어떻게 하늘의 젤라 테리아로 바뀌는 지 정확하게 알려 드리겠습니다. 얼음을 직접 만드는 것은 매우 쉽습니다.
파르페 는 아이스크림과 매우 유사하지만 우유를 완전히 제거하고 뻣뻣한 휘핑 크림과 단백질을 통해 매우 특별하게 녹습니다. 파르페는 얼음 결정을 거의 형성하지 않으며 아이스크림 기계없이 또는 몇 시간 동안 교반 할 수 있습니다. 박스 형태로 파르페를 얼리 든 작은 서빙으로 파든간에 모두가 스스로 결정하지만, 모양이 작을수록 파르페가 더 빨리 얼어 붙는 작은 규칙이 있습니다. 그리고 먹기 전에 목이 말라. 이것이 최적의 에나멜을 펼치는 방법입니다.
셔벗 과 화강암은 거의 다릅니다. 둘 다 과일 주스 또는 과일 퓨레로 만들어지며 예를 들어 와인이나 샴페인으로 정제 할 수 있습니다. 중요 : 탄산 성분은 가열해서는 안되지만 냉동 직전에 덩어리에 첨가해야합니다. 셔벗은 아이스크림 기계로 만들거나 손으로 크림을 입히고 화강암은 교반하지 않고 완전히 나옵니다. 결과적으로 크림이 적고 얼음 결정이 더 많이 생성됩니다. 젤라틴을 첨가하면 크리미 함뿐만 아니라 내구성도 향상됩니다. 밀폐 된 용기에서 몇 주 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 두 가지 모두 무거운 아이스크림과 파르페에 대한 상쾌한 대안입니다.
제빙기-쉽고 빠른 제작
좋은 아이스크림은 제빙기를 사용하거나 사용하지 않고 만들 수 있습니다. 아이스크림 기계로 생산하기로 결정한 사람은 두 가지 변형 중에서 선택해야합니다. 한편으로, 시장은 컴프레서가 장착 된 고품질 버전을 제공하는 한편, 냉각 배터리가 장착 된 약간 더 저렴한 버전을 제공합니다. 다시, 상당한 가격대가 관찰됩니다.
압축기 가 장착 된 제빙기 에는 내부 냉각 장치가 장착되어 있습니다. 이 변형은 자발적인 얼음 갈망에 의해 인도 받기를 원하는 모든 사람들에게 흥미 롭습니다. 준비 시간과 재료의 빠른 처리가 필요하지 않습니다. 나중에 얼음을 보관할 수도 있습니다.
빠른 아이스크림 은 차가운 배터리로 아이스크림 기계를 덜 제공합니다. 얼음 팩은 얼음을 만들기 전에 적어도 10-18 시간 동안 냉동실에서 미리 얼려 야합니다. 그래야만 기계 작동 준비가 완료됩니다. 영리한 경우 냉각 배터리를 냉동실에 영구적으로 보관할 수 있습니다. 이 정도면 충분합니다.
아이스크림을 만들기위한 기본 레시피
나만 의 아이스크림 을 만들고 싶다면별로 필요하지 않습니다. 크림과 우유 (비 1 : 1)는 모든 아이스크림의 즐거움의 기초를 형성합니다. 설탕으로 삶아서 어떤 종류의 아로마로 정제하고 달걀 노른자와 결합하십시오. 사발에서 적어도 4 시간 동안 얼리고 때때로 (30 분마다) 반복해서 저어주십시오.
아이스크림 약 500g : 우유 250ml, 크림 250g, 달걀 노른자 4 개, 설탕 90g
아이스크림 준비는 다른 달콤한 음식보다 훨씬 많은 창의적 가능성을 제공합니다. 우유는 요구르트, 버터 밀크 또는 마스 카르 폰으로 쉽게 대체 할 수 있습니다. 특히 과일을 좋아하는 사람들은 처음부터 얼음 덩어리까지입니다 (비율 우유 : 과일 1 : 1). 바나나, 감귤류 및 모든 종류의 딸기가 가장 맛 있으며, 꿀과 설탕은 아이스크림을 추가로 달게합니다. 바닐라와 계피는 각 품종을 다듬습니다. 창의성에는 한계가 없습니다. 다른 좋은 아이디어 : 초콜릿 방울, 말린 과일, 견과류, 아몬드, 피스타치오, 비스킷 부스러기, ...
