빵의 즐거움과 스프레드

• 2012

빵 굽기와 맛있는 스프레드

인간은 빵만 먹지 않지만 맛있는 과자는 우리 식단의 중요한 부분입니다. 샐러드에 반찬으로, 신선한 스프레드 또는 순수한 빵과 함께 독일인의 테이블에서 없어서는 안될 음식입니다.

매년 평균 85 킬로그램의 빵을 독일인이 먹습니다. 거의! 이것은 맛있는 선택에서 놀라운 일이 아닙니다. 독일의 큰 제과점 협회에 따르면이 나라에는 300 가지가 넘는 빵이 있습니다. 독일 빵은 또한 국제 시장에서 매우 인기가 있으며, 현재 유네스코가 인정합니다. 독일 빵 굽는 사람은 빵을 무형의 세계 문화 유산으로 만들고 싶어합니다.

제빵과 트렌디 한 빵의 전통 예술

통밀 빵, 멀티 그레인 빵 또는 효모 빵-독일인들은 전통적 베이킹 기술과 새로운 트렌드 빵을 좋아합니다. 따라서 단백질 빵은 앞으로 나올 것이므로 체중 감량에서 단백질과 탄수화물이 많이 함유되어 있어야합니다. 갓 구운 빵도 순수한 즐거움이지만 훌륭하게 기록 될 수 있습니다.

모든 취향에 맞는 빵과 스프레드

Karen Schulze와 Maren Jahnke는 "Drunter & Drüber"책에서 다양한 빵 요리법과 맛있는 토핑을 제공합니다. "모든 것은 양면이있다"라는 모토에 따라, 이 책의 절반은 가장 다양한 빵 요리법에 사용되며, 두 번째는 180도 회전하여 양이 많고 달콤한 스프레드가됩니다.

문학 팁

에서

Karen Schulze와 Maren Jahnke (Umschau Verlag, 약 30 유로)가 "Drunter & Drüber"를 여기 Amazon.de에서 주문하십시오 >>

요구르트와 메밀 빵

빵 1 개 (상자 모양 약 30cm)

효모 1 입방체 (42 g) 1 tsp 갈색 설탕 400 g 철자 가루 (유형 630) 100 g 메밀 가루 2 tsp 소금 50 g 천연 요구르트 (3.5 % 지방) 100 g 혼합 씨앗 및 씨앗 (해바라기 및 호박 씨앗, 메밀, 대마 씨앗)

그것이 작동하는 방식입니다

오븐을 220 도로 예열하십시오. 효모를 부수고 500 밀리리터의 미지근한 물에 설탕을 녹입니다. 밀가루와 소금을 모두 섞습니다. 요거트와 효모 혼합물을 넣고 두꺼운 반죽에 가공하십시오. 심씨 혼합물 2 큰술을 제거하고 따로 두십시오. 반죽 아래에 나머지를 반죽하십시오.

반죽을 기름칠 된 주석 상자에 넣고 코어와 씨앗을 뿌리고 10 분 동안 굽습니다. 그런 다음 날카로운 칼로 세로로 자르고 40 분에서 50 분 더 굽습니다.

팁 : 또는 씨앗과 씨앗이 뿌려진 400 밀리리터의 기름칠 처리 된 4 개의 캔에 반죽을 채울 수 있습니다. 베이킹 시간은 약 45 분으로 감소된다. 내부 코팅 캔이 가장 적합합니다.

타힌과 가지 확산

4 인분

가지 1 개 (약 300g) 마늘 1-2 정향 1/2 바질 바질 100g 더블 크림 치즈 1 큰술 타힌 (참깨) 1 티스푼 레몬 주스 1/4 티스푼 간 고수 소금 후추

그것이 작동하는 방식입니다

오븐을 200 도로 예열하십시오. 가지를 청소하고 포크로 여러 번 씻고 찌르십시오. 오븐에서 와이어 랙에서 약 50 분 동안 요리하면서 시간이 바뀌는 경우.

가지를 약간 식힌 다음 피부를 벗겨냅니다. 펄프를 완전히 식히고 자르십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 대충 자른 다음 가지 펄프로 퓌레를 만듭니다. 줄기에서 바질 잎을 뽑아 치즈와 타힌과 함께 퓌레를 자르고 젓습니다.

레몬 주스, 고수풀, 소금, 후추로 가지 크림을 맛보십시오.

호밀 빵

8 개입

400g 통밀 호밀 가루 250g 밀가루 1 1/2 tsp 소금 1 큐브 효모 1 설탕 꼬집음

그것이 작동하는 방식입니다

그릇에 밀가루와 소금 두 종류를 섞은 다음, 우울증 가운데를 누르십시오. 효모를 무너 뜨리고 미지근한 물 400ml에 설탕을 녹여 우물에 부어 넣으십시오. 가장자리에서 약간의 밀가루로 먼지를 뿌리고 15 분 동안 덮으십시오.

부드러운 반죽에 모든 것을 반죽하고 45 분 동안 덮도록 요리하십시오.

밀가루로 만든 작업대에 반죽을 타래 (길이 약 48cm)로 만듭니다. 이것을 반죽 카드 나 칼로 8 개의 짝수 조각으로 자릅니다. 롤을 베이킹 종이에 놓고 10 분 동안 그대로 두십시오. 오븐을 220 도로 예열하십시오. 호밀 빵을 20-25 분 동안 굽습니다.

게와 망고 칵테일

4 인분

200g 북해 게살 2 파 2 개 파 1/2 개 익은 망고 (약 200g) 1/2 익은 아보카도 (약 150g) 레몬 스푼 1 티스푼 샐러드 마요네즈 60ml 사워 크림 2 테이블 스푼 우유 소금 후추

그것이 작동하는 방식입니다

게살을 헹구고 말리십시오. 봄 양파를 청소하고 미세한 고리로 자릅니다. 망고 껍질을 벗기고 커널에서 펄프를 자르고 잘게 깍으십시오. 아보카도 껍질을 벗기고 돌을 제거하고 살을 깍아 내고 레몬 주스와 즉시 섞으십시오.

마요네즈, 사워 크림 및 우유를 섞고 소금과 후추로 간을합니다. 게, 양파 링, 망고 및 아보카도 큐브를 접어 냉장고에서 30 분 이상 덮습니다. 서빙하기 전에 계절.

팁 : 파티 간식으로 빵 조각을 구우려면 작은 꽃을 자르고 새우 칵테일로 덮으십시오.

천연 화장품 : 코스모 폴리탄 온라인에 대한 추가 정보 >>

다이어트없이 체중 감량 : JOY Online에 대한 추가 정보 >>